Пълнени с месо, сирене, морски дарове или зеленчуци, пълнените тестени изделия (или пълнени тестени изделия) са най-добре покрити с прости домати или леки сосове на базата на сметана. Пълненото тесто за паста често се овкусява и оцветява със спанак, домат, шафран или гъби.
Обикновено пълнените тестени изделия са пресни или замразени. Замразената пълнена паста се готви по-дълго от пресната. Тази таблица дава времената за готвене (колко време трябва да се варят във вода) за замразени пълнени макаронени изделия. Ако купувате прясна пълнена паста, просто следвайте указанията на опаковката.
Замразени пълнени макаронени изделия
Италиански име и описание |
Пълнеж |
Приблизително време за готвене |
Agnolotti (с форма на полумесец) |
Пълнени с месо или сирене |
Приготвя се за 7 до 9 минути |
Равиоли (малки квадратни възглавници) |
Пълнени с месо, сирене, риба или зеленчуци |
Приготвя се за 8 до 10 минути |
Тортелини (малки завъртания във формата на пръстен) |
Пълнени с месо или сирене |
Приготвя се за 10 до 12 минути |