Въглехидратите, които са подобни на древните зърна, се наричат псевдозърнени храни. Те всъщност са семена, но имат характеристики, подобни на зърно. Следващата таблица ви показва повече за тези, които трябва да добавите към вашата растителна диета, както и как да ги приготвите и съхранявате.
Псевдо-зърна
| Име на зърното | Ползи за здравето | Как се използва | Как да го съхранявате |
|---|---|---|---|
| Амарант: Семената на растение от Централна Америка, което има орехов вкус и може да се комбинира добре с други зърнени храни |
По-високо съдържание на протеини от много други зърнени храни, амарантът съдържа и есенциалната аминокиселина лизин, която е трудно да се намери в храните на растителна основа. Той е добър източник на калций и желязо, които са важни за здравето на костите. |
Използвайте 1 част семена към 2-1/2 части вода. Оставете да заври и след това намалете котлона до кипене за 20 минути. |
Съхранявайте амаранта пресен в плътно затварящ се контейнер с капак. Най-добре е да се съхранява на хладно, сухо и тъмно място. |
| Елда: плодово семе, което е свързано с ревен и киселец, което го прави подходящ заместител на зърното за хора, които са чувствителни към пшеница или други зърнени храни, които съдържат глутен |
Елдата е богата на флавоноиди, които са фитонутриенти, които предпазват от болести, като удължават действието на витамин С и действат като антиоксиданти. Това е чудесен източник на протеини, манган и витамини В и Е. Елдата помага за баланса и понижава нивата на холестерола, като същевременно предпазва от сърдечни заболявания. |
След изплакване добавете 1 част елда към 2 части вряща вода или бульон. След като течността отново заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за около 30 минути. |
Поставете елдата в херметически затворен съд и я съхранявайте на хладно и сухо място. Винаги съхранявайте брашното от елда в хладилник; дръжте другите продукти от елда в хладилник, ако живеете в топъл климат. |
| Просо: Просото е разнообразна група треви с дребни семена , централно място в диетата в Индия, Африка и части от Европа. Има царевичен вкус и е добър за хора с целиакия или други алергии към пшеница. |
Просото е с високо съдържание на желязо, витамини от В-комплекс и фосфор. |
Запечете 1 чаша просо в тиган на среден огън за 4 до 5 минути, за да извлечете орехов вкус. Добавете 2 чаши вода или бульон и оставете да заври. Намалете котлона до слаб, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути. Отстранете от огъня. Оставете да престои 10 минути покрити. |
Съхранявайте просото в херметически затворен съд на хладно и тъмно място. Може да се съхранява до две години, ако се съхранява правилно. |
| Киноа: семе, което има пухкава, кремообразна, леко хрупкава текстура и донякъде орехов вкус при готвене |
Киноата е пълноценен протеин, който осигурява всичките осем незаменими аминокиселини. Освен това е с високо съдържание на фибри, калций и желязо. |
Добавете 1 част киноа към 2 части течност в тенджера. След като доведете сместа до кипене, намалете котлона до кипене и покрийте. Една чаша киноа, приготвена по този начин, обикновено отнема 15 минути . |
Съхранявайте киноата в херметически затворен контейнер. Ще се съхранява за по- дълъг период от време, приблизително три до шест месеца, ако го съхранявате в хладилник. |
| Teff: зърно, което изглежда лилаво, сиво, червено или жълтеникавокафяво; семената варират от тъмно червеникавокафяво до жълтеникавокафяво до слонова кост |
Teff води всички зърна с голямо предимство по съдържанието на калций , като чаша сготвен теф предлага 123 милиграма. Освен това е отличен източник на витамин С, хранително вещество, което не се среща често в зърнените храни. Това е източник на диетични фибри, които могат да са от полза за управлението на кръвната захар, контрола на теглото и здравето на дебелото черво . |
Гответе теф за около 20 минути, с 1 чаша теф в 3 чаши вода. |
Съхранявайте теф семена или брашно на рафта си до една година на тъмно и хладно място, затворени в контейнер. |
| Див ориз: Водно семе, намиращо се предимно в горните сладководни езера на Канада, Мичиган, Минесота и Уисконсин; при готвене има орехов вкус |
Дивият ориз е източник на лизин (незаменим протеин) и витамини от група В. Той има почти два пъти по-голямо съдържание на протеини и почти шест пъти повече фолиева киселина от кафявия ориз. |
Поставете зърната в тенджера с топла вода, за да покрие, и разбъркайте ориза, за да позволите на частиците да изплуват до върха. Отстранете частиците и отцедете водата. Най-добре е да повторите изплакването още веднъж преди готвене. Използвайте 1 чаша сух див ориз към 3 чаши вода. Покрийте и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до средно ниска и гответе на пара за 45 минути до 1 час. |
Запечатайте дивия ориз в тъмно стъкло или непрозрачен съд на хладно и тъмно място до три години. |
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
