Можете лесно да направите палачинки без глутен от смес за палачинки, която приготвяте предварително, като добавяте яйца, мляко, масло и други съставки, както е необходимо, за да приготвите крайната смес. (Превъртете надолу, за да видите рецептата за микс за палачинки без глутен.)
Палачинки
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 5 минути
Добив: 8–10 палачинки
2 яйца
1 чаша мляко
2 супени лъжици масло, разтопено
1 чаша микс за палачинки (превъртете надолу, за да видите рецептата)
В малка купа смесете яйцата, млякото и маслото и разбъркайте добре.
Сложете сместа за палачинки в средна купа, добавете яйчената смес и разбийте до гладкост.
Загрейте тиган на средно силен огън.
Намажете с малко несолено масло или твърд шортенинг.
Пуснете тестото, на порции по 1/4 чаша, върху тигана. Гответе, докато се образуват мехурчета на повърхността и краищата изглеждат сухи, около 3 до 4 минути. Обърнете с шпатула и гответе за 1 до 2 минути от втората страна до кафяво. Сервирайте веднага.
На порция: калории 125 (от мазнини 49); Мазнини 5g (Наситени 3g); Холестерол 65 mg; Натрий 185 mg; Въглехидрати 16g (диетични фибри 1g); Протеин 3гр.
Можете да обличате тези палачинки с добавка на подправки или какао на прах. Добавете чаена лъжичка канела или една чаена лъжичка подправка за ябълков пай към основната смес. Можете също да пуснете миниатюрни шоколадови чипове или боровинки върху палачинките, когато са готови за обръщане на тиган.
Смес за палачинки без глутен
Време за приготвяне: 20 минути
Добив: 40–50 палачинки
2 чаши минус 2 супени лъжици (250 грама) брашно от кафяв ориз
1 чаша (123 грама) брашно от сорго
1/2 чаша минус 1 чаена лъжичка (80 грама) картофено нишесте
1 чаша минус 1 супена лъжица (120 грама) царевично нишесте
1/2 чаша захар
1 супена лъжица бакпулвер
2 чаени лъжички сода за хляб
1 чаена лъжичка сол
В голяма купа смесете всички съставки и разбъркайте, докато станат едноцветни.
Разделете на пет порции и съхранявайте в тежки пластмасови торбички Ziploc или пластмасови контейнери.
Съхранявайте сместа за палачинки при стайна температура до два месеца или във фризера за шест месеца.