Всички чиа не са създадени равни. Семената от чиа изискват много специфични условия за отглеждане, за да могат семената да станат с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, протеини и други хранителни вещества. Метеорологичните условия, количеството слънчева светлина и температурата са само някои от факторите, които действат, за да се гарантира, че събраните семена са много хранителни.
След това има използваните техники за прибиране и почистване. Тези техники се различават изключително много от един производител на чиа до друг и те допринасят за качеството на получените семена от чиа.
Разликата във външния вид между чиа с добро качество и по-нискокачествена чиа е много малка, освен ако не знаете какво търсите. Поради разликата в хранителната стойност между добрата чиа и по-ниската чиа, струва си да знаете какво да търсите, когато пазарувате.
Висококачествените семена от чиа са дълги приблизително 2 мм и са черни или бели на цвят. Те могат да бъдат тъмно сив цвят или кремаво бял цвят, но никога не са кафяви.
Ако видите чиа, в която има много кафяви семена, не я купувайте. Кафявите семена са незрели - те нямат високите нива на омега-3 мастни киселини, протеини или антиоксиданти, очаквани от чиа.
Като цяло, качествената чиа съдържа предимно черни семена с няколко бели семена, изпъстрени между тях. Има обаче всички налични бели семена, които са с високо качество и също толкова питателни, колкото и черните. Докато чиа, който купувате, няма кафяви или много малко кафяви семена, можете да сте сигурни, че купувате напълно зрели семена, които са пълни с хранителните вещества, които очаквате.