Много хора вярват, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е „най-добрият“ вариант за планиране на хранене за хора с диабет. Въпреки че този тип хранителен режим може да работи за някои хора с диабет, това със сигурност не е единствената възможност и не е правилният начин на хранене за всички с диабет.
Моделът на хранене с ниско съдържание на въглехидрати се фокусира главно върху храни с по-високо съдържание на протеини и зеленчуци без нишесте, които са с ниско съдържание на въглехидрати. Хората, които следват този модел на хранене, ще ядат предимно зеленчуци без нишесте – например моркови, лук, чушки, броколи, карфиол, зелен фасул и зелени салати – и протеини и мазнини. Меса, домашни птици, риба и морски дарове, яйца и млечни продукти могат да бъдат включени в диета с ниско съдържание на въглехидрати. Силно преработените източници на въглехидрати и зърнени храни, от друга страна, обикновено се избягват от хората, следващи този модел на хранене. Това обикновено включва ориз, хляб, тестени изделия и сладки храни и напитки.
Няма дефиниция колко грама въглехидрати представляват диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако смятате, че режимът на хранене с ниско съдържание на въглехидрати може да е подходящ за вас, говорете с вашия диетолог или доставчик на здравни услуги. Той или тя може да ви помогне да намерите най-добрия начин да задоволите хранителните си нужди и да зададете ежедневни цели за въглехидрати.
Хората, които следват модел на хранене с ниско съдържание на въглехидрати, все още се възползват от избора на питателна храна. Честото ядене на месо с високо съдържание на мазнини и пълномаслени млечни продукти, покриване на вашите нескорбяли зеленчуци с дресинг и наситени мазнини (от масло и маргарин) и добавяне на много сол към храната ви не е добре за вас в дългосрочен план. Дори ако кръвната ви глюкоза е добре управлявана, яденето на много наситени (и транс) мазнини и натрий може да увеличи риска от сърдечно-съдови (сърдечни и кръвоносни съдове) усложнения.