Енергизиране с въглехидрати – основата на диетата при диабет

Вашата задача след диагностициране на диабет е да управлявате приема на въглехидрати е начин, който поддържа тези вариации в нивата на кръвната захар близо до нормалните.

Въглехидратите, по-специално молекулите на въглехидратната глюкоза, са предпочитаното гориво на тялото ви и въпреки че клетките ви могат и правят да извличат енергия от протеини и мазнини, глюкозата е избор numero uno. Глюкозата навлиза в кръвния ви поток, след като ядете въглехидрати през местата за усвояване в тънките черва, а повишаващото се ниво на глюкоза в кръвта ви сигнализира за специални бета клетки в панкреаса за освобождаване на хормона инсулин.

Инсулинът стимулира клетките, особено мускулните, мастните и чернодробните клетки, за да позволи на глюкозните молекули да преминат през клетъчните мембрани, където може да се съхранява вътре в тези клетки за гориво, когато е необходимо.

Клетките съхраняват глюкоза в молекула, наречена гликоген , и гликогенът е готов в даден момент да скочи в метаболитен цикъл, който изхвърля молекулата аденозин трифосфат (АТФ), истинското гориво за всичко, което изисква енергия. Гликогенът е най-достъпният ви източник на енергия, а въглехидратите във вашата диета поддържат запасите готови, когато е необходимо.

Между другото, ролята на въглехидратите в тялото ви не се ограничава до енергията, въпреки че диабетът има тенденция да фокусира вниманието върху тази роля. Гликолипидите (глюкоза плюс липиди) са компонент на клетъчните мембрани, гликопротеините помагат за защитата на чувствителните ви тъкани със слуз, а петте въглеродни захари рибоза са компонент на ДНК.

Захарната лактоза се произвежда в млякото на кърмещи майки и помага на хората и животните да получат енергията, необходима за растеж, регулиране на температурата и напрегната дейност като плач. Млечната захар обаче е единственият значителен въглехидратен компонент на вашата диета, който е от животински произход и повечето възрастни губят способността да усвояват лактозата.

Растенията са вашите фабрики за въглехидрати и можете да благодарите на растителните въглехидрати за дървесината, която е изградила къщата ви, и за горивото, от което се нуждаете всеки ден, за да управлявате тялото си. И много растителни храни, които съдържат въглехидрати, също идват заедно с основни витамини, минерали, антиоксиданти и други съединения, които работят, за да ви поддържат здрави.

Въглехидратите съхраняват 4 калории потенциална енергия на грам, а излишните въглехидрати във вашата диета се съхраняват като мазнини. Прекомерната консумация на въглехидрати, особено фруктоза, може също да повиши нивата на липопротеините с ниска плътност, така наречения лош LDL холестерол и триглицеридите в кръвта.

Високофруктозният царевичен сироп получава своя дял от лошата преса, но в действителност съдържанието на фруктоза в най-разпространената формулировка на този търговски подсладител, използван в безалкохолните напитки, е само с 5 процента по-високо от трапезната захар. Захарозата, трапезната захар, е една молекула глюкоза, свързана с една молекула фруктоза - 50 процента фруктоза.

Освен че са важен макронутриент за енергия и хранителни вещества, диетичните въглехидрати са предимно макронутриентите, които са най-свързани с нивата на кръвната захар. И независимо дали любовта ви към въглехидратите и калориите, които те осигуряват, е важна за допринесе за риска от диабет или не, въглехидратите със сигурност са важни сега. Диабетът и тип 1, и тип 2 се характеризират с нива на кръвната захар, които не се връщат в нормален баланс след ядене на въглехидратни храни.

При диабет тип 1 тялото ви губи способността си да произвежда инсулин, докато при диабет тип 2 клетките, необходими за съхранение на глюкоза, стават устойчиви на влиянието на инсулина. И в двата случая вашите нормални процеси за превръщане на храната в енергия са нарушени. Определено ниво на глюкоза в кръвта е необходимо, за да се снабдят клетките, които не съхраняват глюкоза, като мозъчните клетки, с гориво, когато е необходимо.

Но с течение на времето постоянно по-високите от нормалните нива на кръвната захар увреждат тъканите и значително повишават риска от инфаркт, инсулт, увреждане на нервите, загуба на зрение, бъбречна недостатъчност и други негативни въздействия върху здравето, невинно наречени усложнения. Контролирането на кръвната захар при диабет е балансиращ акт, а вие сте акробатът.

Вашият план за хранене препоръчва да получавате до 50 процента от дневните си калории от въглехидратни храни, но не всички въглехидрати са създадени равни. Въглехидратите включват прости захари като глюкоза, както и захарни молекули, свързани във вериги, които образуват нишестета и фибри.

В зависимост от това колко бързо въглехидратите, които приемате, се разграждат по време на храносмилането и от сместа на въглехидрати с други макронутриенти, когато ядете, кръвната захар може да се повиши много бързо или много бавно. Управлението на вашия диабет означава управление на въглехидратите.