Направо от страната на Каджун до вашата маса, това гумбо с пиле и наденица е фантастично. Когато приготвяте гумбо с пилешко и наденица, може да откриете, че приготвянето на руто е малко сложно - просто се уверете, че не го изгорите!
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 2 до 2 1/2 часа
Добив: 6 до 8 порции
1 среден лук
1 стрък целина
1 малка до средна зелена чушка
5 лука
6 чаши пилешки бульон
1 паунд пилешки гърди или бутчета без кости и кожа
1/4 до 1/3 паунда андуй или чоризо наденица
Пресни листа от мащерка или 1/4 чаена лъжичка сушена мащерка
1/3 чаша растително масло
1/3 чаша универсално брашно
1 до 1 1/2 чаени лъжички лют червен пипер или на вкус
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер
Сол на вкус, около 1/2 до 3/4 чаена лъжичка
Пресен магданоз
1 супена лъжица гумбо файл на прах (по избор)
Нарежете лука, целината и чушката.
Отрежете зелените части на лука и след това нарежете белите части.
Изхвърлете зелените части.
Загрейте пилешкия бульон.
Можете да го поставите в тенджера на котлона или да го запечете в микровълнова в купа.
Нарежете пилето на тънки ивици с размер на хапка.
Нарежете наденицата.
Настържете листата прясна мащерка.
Ако използвате сушена мащерка, не е необходимо да я смилате.
В тежка холандска фурна или дълбок тиган (за предпочитане чугун или емайлиран чугун) на слаб огън смесете олиото и брашното.
Гответе, като изтласквате сместа от дъното и бъркате с кръгови движения, докато руто стане наситен златистокафяв цвят.
Този процес може да отнеме до 45 минути до 1 час, но внимавайте да не изгорите руто. Трябва да е кафяво, но не и почерняло.
Добавете лука, целината, чушките и люспите към руто.
Увеличете температурата до средно-ниска.
Гответе, като бъркате почти непрекъснато, докато зеленчуците омекнат, около 7 до 10 минути.
Налейте постепенно затопления пилешки бульон, като разбърквате след всяко добавяне.
Оставете сместа да заври и продължете да бъркате.
Добавете пилето, наденицата, 1/2 чаена лъжичка прясна мащерка, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, черния и белия пипер.
Покрийте частично и оставете да къкри за 45 до 60 минути.
Ако не покриете холандската фурна, гумбото ще заври и ще направи бъркотия.
Обезмаслете повърхността с черпак, за да премахнете надигащата се мазнина.
Опитайте и подправете, ако е необходимо.
Може да искате да добавите още сол и кайен.
Накълцайте магданоза.
Добавете гумбо филе (ако желаете) и 2 супени лъжици магданоз към гумбо и разбъркайте.
Сервирайте в купички за супа върху ориз със сос Табаско отстрани.
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
