Без пшеница в магазина за хранителни стоки

Като знаете какви съставки съдържат пшеница, зърнени храни или глутен, вие сте готови да се съсредоточите върху тези, които трябва да ядете. Магазинът за хранителни стоки се превръща в по-управляемо предложение, когато нямате пшеница, защото зърнените храни, закуските, подправките и хлябовете не си заслужават посещение.

Изведнъж се оказвате, че прекарвате по-голямата част от времето си в пазаруване по периметъра на магазина, където се намират пресните продукти, меса и млечни продукти, и се впускате в средата само от време на време за основни продукти. Магазините за естествени хранителни стоки са малко по-скъпи, но имат повече опции без пшеница в зоните за предварително опаковани храни (въпреки че тези опции може да съдържат растителни масла и/или добавена захар).

Не отивайте до магазина за хранителни стоки гладни и не се впускайте в пътеката със закуски в името на старите времена. Точно както Колумб отиде да търси Азия и се озова на Бахамските острови, може да се окажете, че сте се насочили към броколите, но в крайна сметка вместо това си купите бисквитки.

С времето изкушението да посетите старите си приятели, пълни с жито, ще изчезне. Засега яжте преди да тръгнете и се придържайте към пътеките с неща от списъка си. Тук научете какви продукти трябва да пазарувате при вашата диета без пшеница.

Изберете правилните плодове и зеленчуци

Всички плодове и зеленчуци са без пшеница, така че можете да ядете повечето от тях с изоставяне. Замразени, консервирани и пресни са всички жизнеспособни опции, но органичните са най-добрият вариант за оптимално здраве. Замразените зеленчуци понякога са дори по-хранителни от консервираните или пресни зеленчуци, защото са замразени пресни, за да заключат хранителните вещества (докато това увехнало „прясно“ зеле може да е на последния си крак). Съсредоточете се върху следните видове зеленчуци:

• Тъмни листни зеленчуци като спанак, къдраво зеле и зелена червена лиса и горчица

• Ярко оцветени зеленчуци като чушки, моркови и патладжани

• Кореноплодни зеленчуци като сладки картофи, репички и цвекло

• Кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле, карфиол, бок чой и брюкселско зеле

• Лук, краставици, целина и гъби (добре, гъбите технически са гъбички)

Ограничете приема на царевица и бели картофи; те не са много богати на хранителни вещества и причиняват повишаване на кръвната захар, което не виждате при други зеленчуци. Те са добре понякога, но не като основен продукт.

Когато свикнете да живеете без пшеница с акцент върху яденето на продукти с ниско съдържание на захар, забелязвате, че вкусовете ви се променят. Изведнъж естествено срещащата се захар в плодовете повече от задоволява желанието ви за сладко. Но това не означава, че можете да ядете плодове 24/7.

Плодовете, разбира се, не съдържат пшеница, но дори естествените захари могат да повлияят негативно на кръвната ви захар, ако ги ядете в големи количества. Най-лесният начин да определите кои плодове имат най-нисък ефект върху кръвната захар е да ги категоризирате според техния гликемичен товар. Това измерване ви казва влиянието, което даден размер на порция на дадена храна оказва върху кръвната захар; колкото по-малко е числото, толкова по-добре. Ето как се сравняват някои плодове:

• Ниско гликемично натоварване: боровинки, ягоди, малини, череши, портокали, праскови, грейпфрут и диня.

• Среден гликемичен товар: сини сливи и грозде.

• Среден до висок гликемичен товар: банани, фурми и стафиди.

Плодовите сокове попадат в категорията с висок гликемичен индекс, тъй като техните захари са концентрирани. Препоръчително е да избягвате изцяло плодовия сок.

Изберете най-умните меса и морски дарове

Останете с неподправените версии на месо, пиле и морски дарове. Магазините за хранителни стоки предлагат много подправени и мариновани предварително опаковани меса, които неизбежно съдържат пшеница, захар и/или растителни масла. Купете суровите неща и създайте свои собствени рецепти. Още по-добре, купувайте меса, хранени с трева, за да се възползвате от по-високите им количества противовъзпалителни омега-3 мастни киселини. Страхотни протеинови опции включват

• Червено месо като говеждо месо, бизони, лосове, кози и еленско месо.

• Домашни птици като пиле, патица и пуйка.

• Свинско като филе, пържоли и ребра и сушени разфасовки като бекон и наденица.

• Морски дарове, включително всички риби и миди. Консервирани сардини, херинга, сьомга и риба тон също са отлични възможности. Най-добрият избор са консервираните в зехтин или сос от домати, чили или горчица. Избягвайте тези, опаковани в соево или слънчогледово масло.

Пазарувайте млечни продукти

Секцията за млечни продукти може да бъде засегната или пропусната, когато става въпрос за приемливи храни без пшеница. Както всичко останало, което купувате, прочетете етикетите. Нещо толкова просто като киселото мляко може да има пшеница под формата на нишестета или смеси като мюсли или бисквитки. Млякото може да причини скок на кръвната захар за някои; изберете млечни продукти с по-високо съдържание на мазнини, за да забавите храносмилането и да повишите всяка кръвна захар.

Запасете хладилника си с тези артикули:

• Масло (истинско масло, не какъвто и да е вид заместител)

• Яйца (за предпочитане паша поради по-високите нива на омега-3)

• Високомаслено сирене и извара

• Обикновено кисело мляко (за предпочитане гръцко поради по-високото съдържание на протеин и по-ниско съдържание на захар)

• Сметана

• Пълномаслено мляко (за предпочитане от крави, хранени с трева)

Избягвайте повечето масово произвеждани марки кисело мляко (особено ароматизирани кисели млека), тъй като те използват добавена захар, често под формата на царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Избор на ядки, семена и масла

Ядките и семената са фантастична закуска, защото съдържат асортимент от хранителни вещества; яжте ги сурови, покълнали или сухи печени. Маслата от ядки също са чудесен вариант. Когато сте готови да вземете шепа ядки или семена, за да похапнете, посегнете към тези:

• Бадеми, бразилски орехи, кашу, макадамия, пекани, кедрови ядки и орехи

• Чиа, ленени, тиквени, сусамови и слънчогледови семки

Чудите се защо фъстъците не са в този списък? Фъстъците всъщност са бобови растения. Те имат много високи нива на омега-6 мастни киселини с практически никакви омега-3 мастни киселини - определено храна, която трябва да избягвате.

Изберете вашите масла според начина, по който планирате да ги използвате. Ако ще готвите с него, имайте предвид неговата точка на дим (колко горещо може да стане, преди да се разпадне). Можете да използвате следния списък като бързо ръководство:

• Силен огън: бадемово масло, масло от авокадо, гхи (избистрено масло)

• Полувисок огън: масло, кокосово масло, масло от макадамия

• Ниска температура: зехтин

Маслата от семена (като масло от рапица) нямат място във вашата здравословна диета.