Много хлябове имат невероятен вкус само с потапяне със зехтин или масло. Можете също така да повишите любимия си препечен хляб или сандвич със сосове или намазки. Абсолютният фаворит - намазката от сладки картофи и тиквени семки - може да шокира вкусовите ви рецептори.
Багети от спелта с хумус от сушени на слънце домати, намазка от маслини и кедрови ядки и намазка от сладки картофи и тиквени семки.
Повечето дипове и сосове могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник поне пет дни. Идеален за планиране и подготовка на парти предварително — и най-добрият начин да направите комплимент за вашите вкусни хлябове!
Време за приготвяне: 20 минути плюс 11 часа за втасване
Време за печене: 30 минути
Добив: 9 порции
Съставки
50 грама (1/4 чаша) закваска закваска
360 грама (1-1/2 чаши) вода със стайна температура
400 грама (4 чаши) пълно брашно от спелта
50 грама (1/3 чаша) брашно за хляб
12 грама (2-1/2 чаени лъжички) фина морска сол
Упътвания
В голяма стъклена купа смесете закваската закваска и водата, като разбърквате, за да разтворите закваската. Добавете цялото брашно от спелта и брашното за хляб и разбъркайте, за да се комбинират, докато стане рошаво тесто. Оставете да почине за 15 минути.
Поръсете солта върху повърхността на тестото. Разтегнете и сгънете тестото 4 пъти. Покрийте купата за тесто с влажна кърпа и оставете настрана да втаса на топло място без течение за 30 минути.
Разтегнете и сгънете тестото 4 пъти. Покрийте купата за тесто с влажна кърпа и оставете настрана да втаса на топло място без течение за 30 минути.
Разтегнете и сгънете тестото 4 пъти. Покрийте купата за тесто с влажна кърпа и оставете настрана да втаса на топло място без течение за 30 минути.
Разтегнете и сгънете тестото 4 пъти. Оставете покритото тесто да почине още 6 до 8 часа или докато удвои обема си.
Поръсете равна повърхност с брашно. Прехвърлете втасалото тесто върху набрашнената повърхност. Разделете тестото на 3 равни части, като отделете 2 части.
Имайте предвид продълговата форма на франзела, докато оформяте тестото: С първото парче го сплескайте внимателно и след това се съсредоточете върху удължаването на тестото. Сгънете най-близката до вас страна над центъра и натиснете надолу. Завъртете тестото на 180 градуса и повторете, като сгънете тестото над центъра и сплескайте с ръка (вижте следващата фигура). С две ръце и като започнете от лявата страна, сгънете с дясната си ръка към центъра и натиснете с лявата си длан, за да залепите тестото. Намажете ръцете си с брашно, ако е необходимо. Завъртете тестото на 180 градуса и повторете от другата страна. Обърнете удълженото парче тесто с шева надолу върху равната повърхност. Стиснете шева затворен. Започвайки от центъра, използвайте пръстите си, за да разклатите тестото напред-назад от центъра към краищата, удължавайки тестото, докато вървите.
Оставете багета настрана и повторете с останалите 2 парчета тесто.
Поставете парче пергаментова хартия върху тежък лист за печене и поставете багетите на около 4 инча една от друга върху листа за печене. Оставете да почине за 30 минути.
Поставете решетката на фурната в средно положение на фурната и предварително загрейте фурната до 500 градуса F.
След като фурната е предварително загрята, нарежете горната част на всяка франзела с 3 наклонени резена, дълбоки около 1/2 инча, за да може парата да излезе.
Поставете багетите във фурната и намалете температурата до 425 градуса F. Печете за 25 до 30 минути или докато хлябът достигне вътрешна температура от 180 до 190 градуса F и коричката е златиста на цвят.
Оставете хляба да изстине върху решетка за 30 до 60 минути, преди да го нарежете.
На порция: калории 184 (от мазнини 11); Мазнини 1g (Наситени 0g); Холестерол 0mg; Натрий 521 mg; Въглехидрати 38g (диетични фибри 5g); Протеин 8гр.
След охлаждане увийте в кърпа и съхранявайте до два дни в кутия за хляб или кафява хартиена торбичка при стайна температура.
Променете го! Ако не можете да намерите брашно от спелта, вместо това можете да използвате брашно за хляб.
Обърнете тестото на 180 градуса и сгънете и натиснете с петата на ръката си, за да запечатате най-близката до вас страна.
Време за приготвяне: 10 минути
Добив: 16 порции
Съставки
14 грама (1/4 чаша) сушени домати, консервирани в масло
Една консерва от 16 унции боб гарбанзо (нахут)
61 грама (1/4 чаша) течност от боб гарбанзо от консервата
10 грама (2 чаени лъжички) тахан
14 грама (1 супена лъжица) лимонов сок
3 грама (1/2 чаена лъжичка) кошер сол
75 грама (1/3 чаша) екстра върджин зехтин
Упътвания
Поставете сушените домати в кухненски робот.
Пулсирайте доматите за около 1 минута.
Добавете зърната гарбанзо, течността от консервата, тахана, лимоновия сок и солта.
Пулсирайте до смесване.
Докато работите с кухненския робот, налейте зехтина, докато се постигне желаната консистенция.
На порция: калории 84 (от мазнини 52); Мазнини 6g (Наситени 1g); Холестерол 0mg; Натрий 161 mg; Въглехидрати 7g (диетични фибри 1g); Протеин 2гр.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до една седмица.
Спестяването на водата от кутията с боб гарбанзо е чудесен начин да разредите хумуса, без той да стане твърде мазен.
Сервирайте с любимите си бисквити, сандвичи или намазани върху хрупкав хляб.
Променете го! Хумусът има много вариации - можете да добавите почти всяка добавка, от маслини до цвекло. Бъдете креативни и се забавлявайте с комбинации като тиквени семки или артишок.
Време за приготвяне: 5 минути
Добив: 8 порции
Съставки
67 грама (1/2 чаша) кедрови ядки
90 грама (1/2 чаша) консервирани черни или зелени маслини (без костилка)
60 грама (1 чаша) пресни листа магданоз
1 скилидка чесън
1/8 чаена лъжичка натрошен червен пипер (по избор)
43 грама (3 супени лъжици) зехтин
Упътвания
В малък тиган запечете кедровите ядки на средно слаб огън, докато станат ароматни, около 2 минути.
Прехвърлете кедровите ядки в кухненски робот.
Добавете маслините, магданоза, чесъна и червения пипер.
Пулсирайте няколко пъти, за да нарежете грубо.
Добавете зехтина, 1 супена лъжица наведнъж, докато пулсирате, докато се постигне желаната консистенция.
На порция: калории 118 (от мазнини 108); Мазнини 12g (Наситени 1g); Холестерол 0mg; Натрий 104 mg; Въглехидрати 3g (диетични фибри 1g); Протеин 2гр.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до две седмици.
Ако предпочитате гладка консистенция, обработвайте за 2 минути. За по-дебела консистенция, пулсирайте за 30 секунди.
Разбъркайте със зехтин и оцет за бърз винегрет, добавете върху пицата за солена добавка или намажете любимия си сандвич, вдъхновен от гръцки или италиански.
Променете го! Ако търсите тапенада, добавете аншоа и каперси към тази смес. Това е забавен обрат на италианска класика!
Време за приготвяне: 55 минути
Добив: 12 порции
Съставки
2 средни сладки картофа, нарязани на кубчета
73 грама (1/4 чаша плюс 1 супена лъжица) екстра върджин зехтин, разделени
3 грама (1/2 чаена лъжичка) морска сол
3 грама (1/2 чаена лъжичка) чесън на прах
1 грам (1/4 чаена лъжичка) лук на прах
60 грама (1/2 чаша) обелени тиквени семки, разделени
43 грама (3 супени лъжици) пресен сок от лайм
1 грам (1/4 чаена лъжичка) смлян кимион
Упътвания
Загрейте фурната до 400 градуса F.
Постелете тава за печене с хартия за печене.
В купа хвърлете сладките картофи с 1 супена лъжица зехтин, солта, чесъна на прах и лука на прах.
Прехвърлете върху пергаментова хартия и печете за 30 минути или до златисто кафяво и меко.
Оставете сладките картофи да изстинат напълно, около 20 минути.
Поставете 6 супени лъжици тиквени семки в кухненски робот и пулсирайте за 30 секунди до 1 минута, докато се получи груба текстура.
Добавете сладките картофи, сока от лайм и кимиона.
Пулсирайте, като бавно добавяте останалия зехтин, докато се постигне желаната консистенция.
Отгоре поръсете с останалите 2 супени лъжици тиквени семки за сервиране.
На порция: калории 376 (от мазнини 354); Мазнини 39g (Наситени 21g); Холестерол 81 mg; Натрий 245mg; Въглехидрати 5g (диетични фибри 1g); Протеин 2гр.
Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до пет дни.
Сервирайте този пикантен дип от сладки картофи върху препечен хляб с прясна рукола и козе сирене отгоре или потопете любимите си бисквити в солената мазнина.
Променете го! Направете тази мазнина в испански стил, като използвате червен пипер и лимонов сок вместо кимион и сок от лайм.
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
