[Відповідь] Дикий мед кристалізується?

Дикий мед є натуральним медом, тому часто має характерний смак, м'який аромат, насичений колір і містить багато корисних речовин. Так чи кристалізується дикий мед і як його зберегти? Давайте дізнаємось у статті нижче!

Дикий мед вважається одним із видів меду з високою поживною цінністю та популярний у догляді за здоров’ям та красою. Однак деякі люди, які вживають дикий мед, відчувають кристалізацію при тривалому зберіганні. Так чи кристалізується дикий мед? Про це питання ми дізнаємося зі статті нижче.

Дикий мед кристалізується?

Дикий мед – це вид меду, який збирають у диких бджіл у дикій природі та майже не живить чи не впливає на людину. Завдяки своєму природному походженню цей вид меду дуже поживний і корисний для здоров'я. Так чи кристалізується дикий мед? Відповідь - так. Більшість дикого меду схильна до кристалізації та цукру в холодну погоду. Особливо жовч видобувають з березня по травень.

Чистий мед складається з двох основних цукрів, глюкози та фруктози, у співвідношенні приблизно 31% та 38,5% відповідно. Однак, коли температура буде нижчою або дорівнює 20 градусам Цельсія, 70% водний розчин цукру насититься і спричинить кристалізацію на дні пляшки.

Дикий мед все ще може кристалізуватися через високий вміст цукру

Насправді мед — це особливий цукровий розчин із значно вищим вмістом цукру, ніж у звичайного цукру, близько 75-80%. Так мед набагато більше схильний до кристалізації. Частково причиною цього явища є те, що вміст глюкози зневоднюється та утворює кристали або ядра.

Мед з більшим вмістом глюкози більш схильний до кристалізації. Це тому, що глюкоза більш кристалічна, ніж фруктоза. Крім того, сирий мед часто містить залишки воску, пилок, дрібну піну, що робить розчин більш схильним до кристалізації. Однак це не впливає на якість меду.

Як подолати ситуацію кристалізованого лісового меду

Окрім проблеми кристалізації лісового меду, також турбується, як подолати цю ситуацію, але при цьому забезпечити якість. 

Якщо дикий мед кристалізувався, ви можете повністю вирішити цю ситуацію, просто виконавши наступні дії:

• Якщо мед кристалізувався на дні пляшки, простим рішенням є поставити пляшку з медом у каструлю та залити гарячою водою поверх цукрового меду. Якщо мед кристалізується в середині, біля горловини або по всій пляшці, ми поставимо пляшку горизонтально в горщик і щільно закрутимо кришку.
• Потім наповніть пляшку водою і обертайте її, щоб тепло рівномірно поширювалося в пляшці. Однак, коли вода в каструлі охолоне, але цукор не розчиниться, ми повинні злити охолоджену воду і замінити її новою гарячою.

Слід зазначити, що після кожної заміни води ми повинні просушити кришку пляшки. Також важливо відкрити кришку, щоб повітря зсередини вийшло, перш ніж закривати її, щоб продовжити замочування, оскільки коли мед зазнає високої температури, мед буде пузиритися, розширюватися та створювати багато газу.

Не кип’ятіть мед і не замочуйте його в занадто гарячій воді, коли він кристалізується

Щоб зберегти поживну та лікувальну цінність меду, ми не повинні кип’ятити мед або класти його в надто гарячу воду. Якщо ви це зробите, дорогоцінні ферменти меду та вітаміни будуть знищені, що зменшить поживну цінність меду. Тому не рекомендується використовувати мікрохвильову піч для безпосереднього розігрівання кристалізованого меду .

Як зберегти дикий мед

Щоб добре зберегти мед і зберегти його якість, ви можете зробити наступне:

Залиште дикий мед при кімнатній температурі

Дикий мед можна зберігати при кімнатній температурі від 20 до 25 градусів Цельсія.Зберігати дикий мед слід у прохолодному сухому місці, подалі від прямих сонячних променів і високих температур.

Зберігайте дикий мед у холодильнику

Якщо ви хочете зберегти дикий мед довше, його можна зберігати в холодильнику. Однак ви повинні зберігати дикий мед у герметичному контейнері, щоб запобігти його зволоженню та поглинанню запахів інших продуктів у холодильнику.

Зберігайте дикий мед в закупореній пляшці

Дикий мед можна розлити в закриті скляні пляшки для консервації. Скляна пляшка збереже чистоту дикого меду та захистить його від впливу зовнішнього повітря, забезпечуючи чистоту меду.

Періодично перевіряйте та використовуйте належним чином

Ви повинні періодично перевіряти стан дикого меду, щоб переконатися, що він не кристалізувався і не змінив смак. У той же час дикий мед слід використовувати правильно і не допускати його контакту з речовинами, що погіршують якість меду, такими як метал або неочищене скло.

Періодична перевірка та правильне використання для забезпечення якості меду

Дикий мед – це вид меду з високою харчовою цінністю та дуже корисний для здоров’я. Однак при зберіганні дикий мед може кристалізуватися. Щоб мінімізувати кристалізацію, ви повинні мати розумний метод зберігання, щоб зберегти якість меду. Сподіваємося, що наведена вище стаття допоможе вам відповісти на питання про те, чи кристалізується дикий мед і як виправити цю ситуацію!