Чи корисно їсти пластівці?

Зернові культури були невід’ємною частиною раціону людини протягом тисячоліть. Однак залишається багато сумнівів щодо того, чи корисно їсти пластівці?

Зернові культури є невід’ємною частиною щоденного раціону більшості людей. Однак існують непорозуміння щодо зернових , які змушують багатьох людей виключити зернові зі свого раціону. Чи мудре це рішення? Чи корисно їсти пластівці?

Популярні крупи

Злаки — загальна назва продовольчих зернових культур. За статистикою існує понад 300 видів круп. Однак є деякі з найбільш часто використовуваних типів, про які всі знають, наприклад:

• Види рису: рис є найбільш поширеним зерном в азіатських країнах. Рис присутній у щоденній їжі в’єтнамців у багатьох різних сортах, таких як білий рис, клейкий рис, звичайний рис, коричневий рис тощо.
• Бобові: бобові поживні, їх люблять у всьому світі. Є такі знайомі назви, як чорна квасоля, червона квасоля, соя, зелена квасоля тощо.
• Типи кукурудзи. Кукурудза — харчова культура, яку вирощують у більшості країн світу, але найбільше в Америці.

Щодня вживається багато зерна, то чи корисно їсти злаки?

• Картопля: Картопля також є важливою та широко використовуваною зерновою культурою. Існує багато різних видів картоплі, таких як солодка картопля, картопля, батат, тапіока тощо.
• Пшениця: Пшениця широко використовується в європейських країнах, країнах з помірним кліматом, у Північній Америці та Австралії.
• Ячмінь: ячмінь зазвичай вирощують для приготування солоду. Це зерно вирощують у Китаї, Нідерландах, Бельгії та США.
• Овес: овес — це цільні зерна, вирощені в країнах з помірним кліматом, таких як Канада, Австралія, Німеччина, Росія та Сполучені Штати.
• Жито: це зерно використовується для приготування пива, хліба. Його зазвичай вирощують у країнах з холодним кліматом, таких як Росія, Польща, Німеччина тощо.

Харчова цінність круп

Для найбільш переконливої ​​відповіді на питання, чи корисно їсти пластівці? Нам потрібно дізнатися про харчову цінність круп. Поживність зерен залежить від їх складу. Як правило, цільне зерно містить такі інгредієнти:

• Оболонка відповідає за захист зерна та поживних речовин усередині зерна.
• У висівковому шарі найбільше клітковини, жирних кислот, вітамінів і мінералів.
• Алейроновий шар під висівковим шаром зазвичай оголюється після рафінування. Цей шар забезпечує рослинний білок, жир, фосфор і тіамін.
• Основним ендоспермом є зерно, основним компонентом якого є крохмаль. 
• Зародок або ембріон є місцем для зберігання поживних речовин, коли насіння проростає, зародок є найменшою частиною зерна, але також містить багато вітамінів і мінералів, таких як вітамін Е, фолат, магній, фосфор, ...

Зерно завжди лежить в основі харчових пірамід.

Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що цільні зерна є чудовим джерелом поживних речовин:

• Вітаміни груп А, В, С, D, Е, К. 
• Необхідні для організму мінерали, такі як залізо, цинк, марганець, магній, фосфор, ...
• Рослинні білки забезпечують енергію для життєдіяльності.
• Рослинні сполуки та антиоксиданти допомагають у профілактиці захворювань.

Однак вважається, що цільні зерна мають вищу поживну цінність, ніж рафіновані. Багато зернових культур втратили від 25% до 90% своєї поживної цінності та клітковини після процесу очищення.

Переваги вживання каш

Маючи наведені вище харчові цінності, кожен з нас може відповісти для себе, чи корисно їсти пластівці. Правильне вживання пластівців приносить несподівані переваги для здоров’я:

• Зернові забезпечують енергію для життєдіяльності організму: Серед груп продуктів зернові часто є найбільшим джерелом енергії. У звичайній дієті цільні зерна забезпечують майже 30% загальної кількості калорій.
• Корисно для травної системи: клітковина в злаках має подвійну користь: вона допомагає проносним засобам, лікує запори та є ідеальною їжею для кишкових бактерій. Коли мікрофлора кишечника знаходиться в рівновазі, це зміцнить імунітет організму.
• Контролюйте та стабілізуйте рівень цукру в крові: клітковина злаків також сприяє зменшенню виведення глюкози та стабілізації рівня цукру в крові.
• Корисно для серця: розчинна клітковина, що міститься в цільному зерні, може знизити рівень холестерину в крові, запобігаючи серцево-судинним захворюванням .
• Контроль ваги: ​​цільні зерна мають високий вміст клітковини, тому вони створюють відчуття ситості протягом тривалого часу, зменшуючи тягу, тому вони мають ефективний ефект контролю ваги.

Зерна допомагають підтримувати здоров'я та насичене енергією життя.

• Профілактика раку: багато досліджень показали, що регулярне вживання цільного зерна може значно знизити ризик раку товстої кишки та молочної залози . Було показано, що фітостероли або стероїди пригнічують ріст раку молочної залози та раку ендометрія.
• Забезпечте хороший білок: білок відіграє важливу роль у регенерації тканин, зміцненні м’язів, сприянні росту кісток. Рослинний білок в крупах краще тваринного.
• Забезпечує магній - мінерал, важливий для формування структури кісток, а селен сприяє запобіганню клітинного окислення.
• Забезпечує різноманітні вітаміни, корисні для організму, особливо вітаміни групи В, такі як тіамін, рибофлавін, ніацин. Крім того, що вони допомагають вивільняти енергію з вуглеводів, жирів і білків, вони також допомагають підтримувати здоров’я нервової системи.

Найкращий спосіб їсти злаки для здоров’я

Після того, як ви відповіли собі, чи можна їсти пластівці, наступне важливе, що вам слід зробити, це навчитися найздоровішому способу споживання пластівців. Дієтологи дають вам кілька порад:

Залежно від призначення та місця розташування слід вибрати правильний вид крупи. Деякі зерна, що містять глютен, не підходять людям з непереносимістю глютену.

Людям, які хочуть схуднути, вживаючи пластівці, не слід їсти лактозу і слід їсти за 15 хвилин до інших продуктів, щоб зменшити споживання їжі. Люди, які хочуть набрати вагу, можуть поєднувати вживання каш з цукром, молоком і медом. Відповідно до USDA, рекомендована кількість злаків, придатних для кожного конкретного об'єкта, така:

• Діти до 18 років повинні споживати 85-227 грам каші на день.
• Жінки повинні споживати 141 - 170 грам/день.
• Чоловіки повинні споживати 170-227 грам/день.

Найкраще дотримуватися дієти, яка містить принаймні одну третину цільного зерна, яке ми їмо щодня. Відповідно до рекомендацій Американської діабетичної асоціації, діабетики, які планують їсти каші/їжу з зерна, повинні вибирати цільнозернові/їжу з цільного зерна.

Маючи наведену вище інформацію, напевно кожен з нас зможе відповісти на питання, чи корисно їсти каші ? Давайте створимо собі наукову дієту з правильною кількістю зерна, правильного сорту круп, щоб завжди мати міцне здоров’я!