Однією головкою цвітної капусти можна нагодувати багато людей. Хоча деякі люди стверджують, що не люблять цвітну капусту, соус Бешамель доповнює кольорову капусту в цьому рецепті, що робить її чудовим гарніром на День подяки або Різдво. Ця кремова легка запіканка порадує навіть любителів цвітної капусти.
Нехай вас не бентежить термін гратен. Він просто використовується для почергового опису форми для випічки та рецепта, який випікається під скоринкою. У цьому випадку цвітну капусту готують у вершково-сирному соусі під скоринкою панірувальних сухарів, що є класичним запіканням.
У наступному рецепті гратену з цвітної капусти з пропорцій масла, борошна та молока виходить досить рідкий соус. Для більш густого соусу спробуйте 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна і 1-1/4 склянки молока і дотримуйтесь техніки, описаної в рецепті.
Гратен з цвітної капусти
Авторство: ©iStockphoto.com/Ліляна Виноградова 2012
Спеціальне обладнання: духовка 13 x 9 дюймів
Час приготування: 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Вихід: 6 порцій
3 столові ложки несолоного вершкового масла
1 головка цвітної капусти, нарізана на невеликі суцвіття (приблизно 5 склянок)
2 столові ложки борошна універсального призначення
2 склянки незбираного молока кімнатної температури
2 склянки тертого сиру Грюйєр (близько 8 унцій)
Сіль і перець за смаком
Щіпка мускатного горіха
1/2 склянки свіжих панірувальних сухарів
3 столові ложки тертого сиру пармезан
Розігрійте духовку до 375 градусів F. Використовуйте 1 столову ложку вершкового масла, щоб змастити маслом форму для духовки розміром 13 x 9 дюймів.
Наповніть велику каструлю підсоленою водою і доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Додайте цвітну капусту, знову доведіть воду до кипіння і варіть близько 7 хвилин, або поки цвітна капуста не стане хрусткою, але м’якою.
Тим часом розтопіть решту 2 столові ложки вершкового масла в каструлі середнього розміру і додайте борошно. Постійно збивайте, готуючи на середньому вогні кілька хвилин, щоб видалити сирий смак з борошна. Повільно додайте молоко, весь час збиваючи. Варити на середньому вогні близько 3 хвилин; соус закипить і почне густіти. Продовжуйте збивати до однорідності, а потім додайте сир, поки він не розплавиться. Приправити за смаком сіллю, перцем і дрібкою мускатного горіха.
Помістіть цвітну капусту в змащену маслом блюдо, потім рівномірно полийте цвітну капусту сирним соусом. Зверху рівномірно посипте панірувальними сухарями і сиром пармезан.
Після того, як ви полиєте цвітну капусту сирним соусом, ви можете накрити блюдо поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на ніч. Доведіть до кімнатної температури, поки духовка розігрівається, розгорніть і приступайте до рецепту.
Випікайте близько 40 хвилин або поки панірувальні сухарі злегка не підрум’яняться, а сирний соус не закипить.
Перед подачею дайте постояти 5 хвилин.
У таблицях наведено приблизний час приготування та температури для запікання яловичини, птиці, свинини та баранини. Ви хочете видалити м’ясо, коли його внутрішня температура на 5–10 градусів F нижча за кінцеву внутрішню температуру, а потім дати йому відпочити приблизно на 15 хвилин. За час відпочинку печеня готується 5 […]
Глютен — це молекула, унікальна для певних рослин, і вона є ключовим компонентом традиційної випічки. Глютен складається з двох менших білків, які називаються глютенін і гліадин. При змішуванні з водою ці два білки з’єднуються, утворюючи глютен. Глютен – це еластична речовина, яка утримує вуглекислий газ у хлібобулочних виробах і надає їм […]
Зрозумійте, які переваги та ризики пов’язані з очищенням та віджимом соку, щоб ви могли приймати найкращі рішення для себе та своєї сім’ї.
Ферментувати можна як білу, так і солодку картоплю. Ви можете схилятися до останнього, оскільки солодка картопля є багатим джерелом вітаміну А, бета-каротину та клітковини, і просто має чудовий смак. Однак, якщо вони вам не до вподоби, ви навіть можете отримати в руки «білу солодку картоплю», яка виглядає як картопля, але […]
Спробуйте цей смачний рецепт кето-дієти для приготування хрустких запечених цибулевих кілець як закуски чи закуски. Він з низьким вмістом вуглеводів і смачний – від aFamilyToday.com.
Точна причина виникнення синдрому полікістозних яєчників (СПКЯ) поки невідома, але вчені вважають, що може бути зв’язок між резистентністю до інсуліну та СПКЯ, тому дієта з низьким вмістом глікемії корисна. Гормони жінок, які страждають на СПКЯ, виходять з рівноваги, що призводить до різних проблем, включаючи кісти яєчників, нерегулярні менструальні цикли, фертильність […]
Щомісяця на ринку з’являється багато нових безглютенових продуктів. На жаль, багато продуктів насправді не такі чудові — вони на смак піщані або дивні або розсипаються в купу крихт. Ви можете знайти ці продукти в Інтернеті, в багатьох стандартних продуктових магазинах і в магазинах натуральних продуктів. Якщо у вашому місцевому магазині чогось немає […]
Товстий, жуючий крендель — це розкішна закуска, якою ви можете насолоджуватися, навіть якщо ви не можете перетравлювати глютен. Цей рецепт без глютену підходить для людей із целіакією. Для сирного кренделі додайте сир до тіста і посипте крупною сіллю кренделі, перш ніж поставити їх у духовку, щоб отримати справжній крендель. […]
Лондонський сухий джин, найпопулярніший у світі тип джину, рідко виробляється в Лондоні (у місті залишився лише один дистилятор) і сухий лише в тому сенсі, що йому не вистачає цукру, щоб зробити його солодким. Лондонські сухі джини, як правило, мають високий вміст алкоголю — 90 proof (45 відсотків алкоголю за обсягом, або ABV) […]
Класичні азіатські приправи (імбир, часник і соєвий соус) додають чудовий смак цьому рецепту монгольської свинини з плоским черевцем, а морква, брокколі та червоний перець допомагають створити барвисту страву, яка радує ваше око, а також смак. Подавайте свинину з коричневим рисом або в чашках з листям салату. Слідкуйте за своїми порціями за допомогою […]
