Ферментувати можна як білу, так і солодку картоплю. Ви можете схилятися до останнього, оскільки солодка картопля є багатим джерелом вітаміну А, бета-каротину та клітковини, і просто має чудовий смак. Однак, якщо вони вам не до вподоби, ви можете навіть отримати в руки «білу солодку картоплю», яка виглядає як картопля, але на смак нагадує солодку картоплю. У будь-якому випадку, все можна ферментувати!
Їх можна ферментувати сирими або навіть після легкої обробки. Найкращий спосіб ферментувати їх - це використовувати основний розсіл, сік квашеної капусти або навіть закваску з кокосового йогурту для додаткового аромату. Після цього ви можете робити з ними все що завгодно, оскільки варена картопля завжди буде смачніше, приготована на пару, смажена, запечена або терта.
Більш відома нам як тапіока, маніока містить ціаногенні глюкозиди , які можуть утворювати токсичну речовину після ковтання. Тому його потрібно готувати перед вживанням. Деякі поширені прийоми: очищати, варити або натерти на тертці. Один з найпростіших способів – заквашувати його у воді протягом кількох днів.
Таро — коренеплід з того ж сімейства, що й маніока. Як і маніока, вона містить токсини, тому її потрібно варити або ферментувати, щоб зробити її їстівним корінням. Після приготування ви можете пригощати таро так само, як і картоплю. Воно варте зусиль за його чудовий жуючий, крохмалий і різноманітний смак.
Корінь Таро може викликати подразнення шкіри. Чистячи ці смачні бульби, обов’язково надягайте рукавички!
Солодка картопля багата вітаміном А і сповнена антиоксидантів. Вони від природи солодкі і мають чудовий смак навіть просто. То чому б не зробити їх довше, ферментуючи їх? Цей рецепт чудовий на смак сам по собі або як гарнір до вареної кіноа або коричневого рису разом із зеленню на пару. Або спробуйте на сніданок з більшою кількістю йогурту, кориці та меду!
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Час бродіння: 1-2 дні
Вихід: 2 склянки
1 кілограм солодкої картоплі (приблизно 2 великих або 4 маленьких)
1 столова ложка морської солі
4 столові ложки кокосового йогурту
Картоплю помийте і почистіть, наріжте великими шматочками і запікайте близько 45 хвилин.
Після того, як вони зваряться, помістіть їх у миску з морською сіллю і добре перемішайте за допомогою міксера (ручного занурювального блендера). Змішайте з кокосовим йогуртом.
Помістіть суміш у велику скляну банку з кришкою, щоб вона могла розширитися. Залиште в теплому місці на 1-2 дні, а потім поставте в холодильник.
У таблицях наведено приблизний час приготування та температури для запікання яловичини, птиці, свинини та баранини. Ви хочете видалити м’ясо, коли його внутрішня температура на 5–10 градусів F нижча за кінцеву внутрішню температуру, а потім дати йому відпочити приблизно на 15 хвилин. За час відпочинку печеня готується 5 […]
Ферментувати можна як білу, так і солодку картоплю. Ви можете схилятися до останнього, оскільки солодка картопля є багатим джерелом вітаміну А, бета-каротину та клітковини, і просто має чудовий смак. Однак, якщо вони вам не до вподоби, ви навіть можете отримати в руки «білу солодку картоплю», яка виглядає як картопля, але […]
Товстий, жуючий крендель — це розкішна закуска, якою ви можете насолоджуватися, навіть якщо ви не можете перетравлювати глютен. Цей рецепт без глютену підходить для людей із целіакією. Для сирного кренделі додайте сир до тіста і посипте крупною сіллю кренделі, перш ніж поставити їх у духовку, щоб отримати справжній крендель. […]
