Кокосове борошно та мигдальне борошно є двома найпоширенішими видами борошна в палео та беззерновій випічці. З обох видів борошна виходить м’яка і ніжна випічка, і кожна має свій неповторний вишуканий смак.
Випікати з кокосового або мигдального борошна дуже легко, і обидва є чудовими замінниками пшеничного та очищеного білого борошна. Кокосове борошно також можна використовувати як заміну мигдального борошна в рецепті. Кокосове борошно може замінити мигдальне або пшеничне борошно в будь-якому рецепті.
Однак під час заміни необхідно враховувати властивості кожного з цих борошна. Кокосове борошно особливо вбирає і вбирає багато вологи. Щоб замінити кокосове борошно на мигдальне (або борошно з зерна), потрібно відрегулювати кількість доданої рідини та яєць. Хорошою відправною точкою є заміна 1 склянки мигдального борошна на 1/4 склянки (1 унція) кокосового борошна. Вам також потрібно буде додати 1 яйце на кожну 1/4 склянки кокосового борошна, використаного на додаток до яєць, зазначених у оригінальному рецепті.
Також може знадобитися подвоїти кількість рідини в оригінальному рецепті, але краще спочатку додати ту саму кількість, яку вимагає рецепт, а потім додавати більше за потреби. Якщо ваша суміш здається занадто сухою, додайте більше рідини, поки ви не отримаєте правильну консистенцію, або якщо ваше тісто занадто вологе, додайте більше кокосового борошна по чайній ложці, поки не отримаєте правильну консистенцію.
Інший спосіб замінити мигдальне або пшеничне борошно кокосовим борошном у рецепті, який не вимагає використання великої кількості яєць, — це додати до рецепту крохмаль, такий як маранта або тапіока. Крохмаль надає випічці з кокосового борошна еластичність і структуру. Ви можете використовувати поєднання половини кокосового борошна і половини крохмалю, а також кількох яєць і достатньої кількості рідини, щоб зробити ніжну випічку Paleo. Наприклад, замініть 2 склянки мигдального борошна 1/2 склянки кокосового борошна та 1/2 склянки крохмалю тапіоки, 3 яйця та 1/2 склянки кокосового молока як основу для ваших рецептів.
Довіртеся своїм інтуїціям і почніть експериментувати. Почніть з приготування існуючих рецептів з кокосового борошна, поки не відчуєте, як веде себе борошно; потім замініть мигдальне борошно в рецепті, використовуючи власні комбінації та пропорції кокосового борошна, крохмалю, яєць і рідини. Спочатку з кокосовим борошном може здатися складним працювати, але ви можете коригувати рецепт по ходу, і незабаром ви навчитеся випікати з нею.
У таблицях наведено приблизний час приготування та температури для запікання яловичини, птиці, свинини та баранини. Ви хочете видалити м’ясо, коли його внутрішня температура на 5–10 градусів F нижча за кінцеву внутрішню температуру, а потім дати йому відпочити приблизно на 15 хвилин. За час відпочинку печеня готується 5 […]
Глютен — це молекула, унікальна для певних рослин, і вона є ключовим компонентом традиційної випічки. Глютен складається з двох менших білків, які називаються глютенін і гліадин. При змішуванні з водою ці два білки з’єднуються, утворюючи глютен. Глютен – це еластична речовина, яка утримує вуглекислий газ у хлібобулочних виробах і надає їм […]
Зрозумійте, які переваги та ризики пов’язані з очищенням та віджимом соку, щоб ви могли приймати найкращі рішення для себе та своєї сім’ї.
Ферментувати можна як білу, так і солодку картоплю. Ви можете схилятися до останнього, оскільки солодка картопля є багатим джерелом вітаміну А, бета-каротину та клітковини, і просто має чудовий смак. Однак, якщо вони вам не до вподоби, ви навіть можете отримати в руки «білу солодку картоплю», яка виглядає як картопля, але […]
Спробуйте цей смачний рецепт кето-дієти для приготування хрустких запечених цибулевих кілець як закуски чи закуски. Він з низьким вмістом вуглеводів і смачний – від aFamilyToday.com.
Точна причина виникнення синдрому полікістозних яєчників (СПКЯ) поки невідома, але вчені вважають, що може бути зв’язок між резистентністю до інсуліну та СПКЯ, тому дієта з низьким вмістом глікемії корисна. Гормони жінок, які страждають на СПКЯ, виходять з рівноваги, що призводить до різних проблем, включаючи кісти яєчників, нерегулярні менструальні цикли, фертильність […]
Щомісяця на ринку з’являється багато нових безглютенових продуктів. На жаль, багато продуктів насправді не такі чудові — вони на смак піщані або дивні або розсипаються в купу крихт. Ви можете знайти ці продукти в Інтернеті, в багатьох стандартних продуктових магазинах і в магазинах натуральних продуктів. Якщо у вашому місцевому магазині чогось немає […]
Товстий, жуючий крендель — це розкішна закуска, якою ви можете насолоджуватися, навіть якщо ви не можете перетравлювати глютен. Цей рецепт без глютену підходить для людей із целіакією. Для сирного кренделі додайте сир до тіста і посипте крупною сіллю кренделі, перш ніж поставити їх у духовку, щоб отримати справжній крендель. […]
Лондонський сухий джин, найпопулярніший у світі тип джину, рідко виробляється в Лондоні (у місті залишився лише один дистилятор) і сухий лише в тому сенсі, що йому не вистачає цукру, щоб зробити його солодким. Лондонські сухі джини, як правило, мають високий вміст алкоголю — 90 proof (45 відсотків алкоголю за обсягом, або ABV) […]
Класичні азіатські приправи (імбир, часник і соєвий соус) додають чудовий смак цьому рецепту монгольської свинини з плоским черевцем, а морква, брокколі та червоний перець допомагають створити барвисту страву, яка радує ваше око, а також смак. Подавайте свинину з коричневим рисом або в чашках з листям салату. Слідкуйте за своїми порціями за допомогою […]
