Безглютенові рецепти: страви з макаронів

Так, ви все ще можете їсти макарони на безглютеновій дієті! Потрібно лише шукати альтернативи старим стандартним макаронам з пшениці. Локшина, виготовлена ​​з рису та кукурудзи, зазвичай не містить глютену, а також є широкий і чудовий світ макаронних виробів, виготовлених з інших чудових зерен.

Якщо у вашому продуктовому магазині немає принаймні одного або двох варіантів макаронних виробів без глютену — або якщо в ньому немає такої, яка вам найбільше подобається — замовте кілька упаковок в Інтернеті або зверніться до відділу обслуговування клієнтів вашого магазину, щоб замовити їх. Зазвичай вони будуть.

Спагетті з соусом Маринара

Час підготовки: 3 хвилини

Час приготування: 20 хвилин

Вихід: 2 порції

1 чайна ложка плюс 1/2 столової ложки оливкової олії

1 чайна ложка (приблизно 2 зубчики) подрібненого або подрібненого часнику

1/4 цибулини, подрібненої

Подрібнені помідори ємністю 28 унцій

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка італійської приправи

4 унції макаронних виробів без глютену

Сир пармезан для подачі

Додайте 1 чайну ложку олії, часник і цибулю в каструлю середнього розміру. Готуйте на середньому вогні, готуючи і помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 5 хвилин.

Додайте всю банку подрібнених помідорів, сіль та італійську приправу.

Зменшіть вогонь до середнього і частково накрийте каструлю кришкою, щоб мінімізувати розбризкування. Не накривайте каструлю повністю, інакше соус стане водянистим.

Поки соус вариться, варіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.

Злийте і промийте макарони. Подавати з соусом і посипати пармезаном.

На порцію: 412 калорій (з жиру 68); Жири 8 г (Насичені 1 г); холестерин 2 мг; Натрій 1734 мг; Вуглеводи 75 г (харчові волокна 9 г); Білок 11 г.

Дата ніч Курка Карбонара

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Вихід: 2 порції

4 унції макаронних виробів без глютену

3 скибочки бекону

6 унцій куряча грудка без кісток і шкіри, нарізана невеликими шматочками

1 столова ложка вершкового масла

3/4 склянки курячого бульйону без глютену

3/4 склянки сметани

1/2 склянки сиру пармезан

1 склянка гороху

1/2 чайної ложки часникової солі

1/2 чайної ложки чорного перцю

Відваріть і процідіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.

Поки макарони готуються, додайте бекон і курку у велику сковороду на середньому вогні. Перемішайте курку і переверніть бекон, щоб він обсмажився з усіх боків, нагріваючи, поки курка не перестане рожеве, а бекон стане хрустким.

Вийміть курку і бекон зі сковороди і відкладіть їх на паперові рушники. Бекон покришити. Витріть зайвий жир із сковороди паперовим рушником.

Додайте в сковороду масло, курячий бульйон, сметану і сир пармезан. Готуйте на середньому вогні, поки масло не розтане, а соус не стане гарячим.

Додайте горошок і варену курку з беконом до соусу і готуйте ще приблизно хвилину. Додайте часник, сіль і перець.

Полийте макарони соусом і відразу подавайте.

На порцію: 764 калорій (з жирів 344); Жири 38г (Насичені 21г); Холестерин 126 мг; Натрій 1296 мг; Вуглеводи 60 г (харчові волокна 5 г); Білки 40 г.

Запечена Зіті з італійською ковбасою

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 25 хвилин

Вихід: 2 порції

4 унції зіті без глютену

8 унцій італійської ковбаси

1/2-2 склянки соусу маринара (томатний).

1 склянка сиру моцарелла

Розігрійте духовку до 400 градусів.

Відваріть і процідіть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.

Поки макарони варяться, наріжте ковбасу або вийміть її з оболонки і покришіть. Готуйте ковбасу в сковороді середнього розміру на середньому вогні, поки ковбаса не стане коричневою.

Вийміть ковбасу з каструлі і обсушіть її на паперових рушниках.

З’єднайте макарони, ковбасу, соус і сир у формі для випікання розміром 8х8 дюймів. Випікайте близько 10 хвилин, поки сир не зарум’яниться.

На порцію: калорій 635 (з жиру 262); Жири 29г (Насичені 14г); Холестерин 95 мг; Натрій 1879 мг; Вуглеводи 59 г (харчові волокна 3 г); Білки 30 г.