Näring för barn med försvagat immunförsvar på grund av cancer

Cancer och cancerbehandling kan försvaga ett barns immunförsvar genom att påverka vita blodkroppar (vita blodkroppar) som bekämpar infektioner och bakterier. Nedan finns information om näring för barn med nedsatt immunförsvar som läsarna kan hänvisa till.

Följande rekommendationer gäller patienter med nedsatt immunförsvar orsakat av kemoterapi och strålbehandling . Å ena sidan undvik att låta ditt barn äta mat som innehåller bakterier som kan orsaka infektion, å andra sidan låt ditt barn välja hälsosam mat.

Kostråd för barn med nedsatt immunförsvar vid cancer

Ditt barn kanske inte behöver följa dessa tips under cancerbehandling eller kanske bara använder dem några få gånger. Tala med din läkare eller sjuksköterska om dessa tips och se när ditt barn kan använda dem för att säkerställa näring för barn med försvagat immunförsvar .

Kött, fågel, fisk, tofu och flingor

• Se till att allt kött, fågel och fisk är genomstekt.
• Använd en termometer för att mäta temperaturen på maten för att säkerställa att den är tillagad till rätt temperatur.
• Tofu som förvaras i kylskåpet ska skäras i bitar med en tjocklek på mindre än eller lika med 2,5 cm och kokas (i vatten eller soppa) i 5 minuter innan du äter eller förbereder andra rätter. Detta steg krävs inte för tofu som förpackas aseptiskt eller förvaras på ett stativ i rumstemperatur.
• Vakuumförpackade spannmål och nötsmör förvaras i rumstemperatur.

Ge inte ditt barn rå eller dåligt tillagad fisk och skaldjur (sushi, sashimi). Samtidigt ska barn inte äta färska flingor eller råa avokadofrön.

Näring för barn med försvagat immunförsvar bör säkerställa ett komplett utbud av näringsämnen

Ägg

För ägg kan patienter äta följande typer:

• Koka ägg ordentligt (vita och gula är båda kokta, kommer att stelna).
• Pastöriserade ägg eller äggkräm.
• Äggnog (en cocktail gjord på grädde, mjölk, socker och äggulor) pastöriserad.

Observera att barn inte ska äta råa ägg eller mjukkokta ägg (okokta). Ät inte mat som kan innehålla råa ägg som majonnäs – som är en sås gjord på äggulor, ren matolja och färsk citron.

Mjölk och mejeriprodukter

Använd endast pastöriserad mjölk, yoghurt, smör eller mejeriprodukter.

Bröd, spannmål, ris

Bröd av alla slag, flingor, kakor, nudlar, potatis och ris förpackas på ett hygieniskt och livsmedelssäkert sätt.

Grönsaker

Råa grönsaker och färska örter, om de tvättas under rinnande vatten (använd rinnande vatten kontinuerligt) och använd en grönsaksborste för att ta bort smuts, kan ätas.

Begränsa ditt barns intag av färska sallader och salladsdressingar som förvaras i kylskåpet i mataffären. Använd istället sallader och salladsdressingar som ställs på galler i rumstemperatur. Begränsa också ditt intag av råa grönsaksgroddar (inklusive alfalfagroddar, rädisor, broccoli och nötter).

Råa grönsaker och färska örter om de tvättas under rinnande vatten

Desserter och godis

Kan äta fruktpajer, kakor, kakor, glass, juice, citrongrädde, socker, sylt, gelé, sirap, honung.

Ge inte ditt barn tårtprodukter som innehåller grädde som inte har stått i kylen. Ät inte rå honung eller bivax. Använd istället kommersiella (standard A) honungsprodukter, som har värmebehandlats.

Vatten och drycker

Rent vatten från kommunala eller buteljerade vattenförråd eller pastöriserade juicer, läsk, kaffe och te.

Ge inte barn vatten som tagits direkt från sjöar, floder, bäckar, brunnar såvida det inte är testade och kvalificerade eller opastöriserade fruktjuicer etc. Använd istället tepåsar. Lägg till vitaminer eller växtbaserade kosttillskott (endast mycket begränsat om det verkligen är nyttigt för hälsan).

Dessutom bör du också fråga läkaren eller sjuksköterskan om råd om ditt barn ska äta på restauranger eller inte? Det kan vara svårt att avgöra om vissa livsmedel är säkra eftersom servitörer kan hantera mat när de är sjuka och matförvaring kan också vara ett problem.

Patienter bör endast dricka rent, steriliserat vatten på flaska

Tips för hantering av mat

När ditt barns immunförsvar är svagt, var verkligen försiktig när du köper mat, lagar mat och äter ute. Att följa riktlinjerna för livsmedelssäkerhet minskar ditt barns risk att fånga bakterier som kan öka eller orsaka allvarligare infektioner när kroppens immunförsvar är svagt.

• Tvätta händerna med varmt tvålvatten i 20 sekunder före och efter måltider och innan du äter. Torka händerna med en pappershandduk eller ren handduk (används speciellt för att torka av händerna).
• Låt ditt barn tvätta händerna i minst 20 sekunder innan det äter, du kan sjunga en sång medan ditt barn tvättar händerna.
• Förvara maten i kylen vid 4°C eller lägre.
• Förvara varm mat (över 60oC) och kall mat (under 4oC).
• Tina fryst kött, fisk eller fågel i mikron istället för att tina i rumstemperatur.
• Mat efter att ha tinats bör ätas omedelbart och bör inte förvaras i kylskåp.
• Förvara lättfördärvliga livsmedel i kylskåpet inom 2 timmar omedelbart efter köpet eller omedelbart efter tillverkning. Stekta ägg, mat som innehåller grädde eller majonnäs bör inte stå i kylen i mer än en timme.
• Tvätta frukt och grönsaker noggrant under rinnande vatten innan du skalar eller skär dem. Använd inte tvål av alla slag, klorblekmedel eller någon form av tvättvatten. Använd istället en grönsaksskrubber för att skrubba mat med tjockt och grovt skal som vattenmelon, potatis, bananer etc. eller grönsaker som har smuts på sig.
• Tvätta löv och bladgrönsaker minst en gång under rinnande vatten.
• Förpackade sallader, blandade grönsaker och andra ätfärdiga produkter, även med tvättade etiketter, behöver fortfarande sköljas noggrant under rinnande vatten.
• Ge inte ditt barn råa groddar.
• Släng frukt och grönsaker som har utvecklat slem eller mögel.
• Ge inte ditt barn färdigskurna grönsaker från mataffären (t.ex. vattenmelon, ananas, kål).
• Tvätta locken på burkar med tvål och skölj sedan med vatten innan de öppnas.
• Använd separata kokkärl för att röra om och smaka på maten medan den lagar mat. Smaka inte på mat (eller låt andra smaka på det) med några redskap som kommer att återanvändas för blandning.
• Kasta mat med konstiga lukter.

Tvätta händerna med varmt tvålvatten i 20 sekunder före och efter matlagning och före måltid

Tillåt inte korskontaminering av livsmedel och ytor i kontakt med livsmedel

• Använd en ren kniv för att skära olika typer av mat.
• I kylen ska rått kött täckas över och hållas borta från färdigmat.
• Håll maten åtskilda i olika fack. Använd en separat skärbräda för rått kött och tvätta den efter varje användning.
• Tvätta dina kylskåpslådor och skärbrädor med varmt tvålvatten, eller så kan du använda en rengöringslösning som innehåller 1 del blekmedel till 10 delar vatten. Du kan också använda desinficerade våtservetter.
• När du grillar mat, använd en separat ren tallrik för lagad mat.

laga mat

• Placera en termometer i mitten av den tjockaste delen av köttet för att kontrollera om det är genomstekt. Kontrollera termometerns noggrannhet genom att placera termometern i kokande vatten och temperaturen som visas på termometern ska vara 100oC.
• Koka köttet tills det inte längre är rosa (av blod) och vattnet är klart. Det bästa sättet att vara säker på att köttet är tillagat är att använda en termometer. Fågel ska tillagas över 82°C och annat kött över 70°C.
• Även om maten redan är tillagad, värm upp alla sorters varmkorvar, färdiglagat kött och köttstycken som har svalnat till en temperatur högre än 70°C innan du ger det till ditt barn.
• Låt inte ditt barn äta dåligt tillagad mat gjord av råa eller pocherade ägg, till exempel kakdeg, bakpulver eller salladsdressingar som innehåller råa eller pocherade ägg.

Ska laga mat för barn att använda

När du lagar mat i mikron

• Vänd fatet som innehåller maten 1/4 varv 1 eller 2 gånger under tillagningen om tallriken inte roterar av sig själv. Detta hjälper till att laga maten jämnt och lämnar inga kalla delar där bakterier kan överleva.
• Använd ett lock eller ventilerat omslagspapper för att värma upp resterna, rör om dem jämnt under återuppvärmningen.

Använd rent vatten

• Vatten från din kran är i allmänhet säkert om det tillförs från ett stadsvattenförsörjningsnät eller en kommunal vattenbrunn som betjänar ett tätbefolkat område.
• Brunnsvatten är inte säkert för barn med försvagat immunförsvar, om inte vattnet har testats dagligen och säkerställt att det är säkert.
• Om ditt hems vatten inte kommer från stadens vattenledningsnät eller brunn, bör du ge ditt barn kokt, destillerat eller flaskvatten för att dricka, göra is och borsta tänderna. De flesta vattenrenare garanterar inte rent vatten om matarvattnet inte är klorerat.

När man ska köpa mat i butikerna

• Se till att kontrollera sista säljdatum och utgångsdatum för maten, och köp bara färska saker.
• Kontrollera förpackningsdatum för färskt kött, fågel och skaldjur, köp inte varor som har passerat utgångsdatum.
• Använd inte produkter med skadade, svullna, rostiga eller förvrängda förpackningar. Se till att maten är helt förseglad.
• Välj färska grönsaker, inga blåmärken eller röta.
• Låt inte dina barn äta snabbmat. När du köper mat i ett bageri, undvik att köpa desserter och kakor med vispgrädde eller vaniljsås som inte har stått i kylskåp.
• Mata inte ditt barn självbetjäning eller avhämtning från stora behållare.
• Köp inte yoghurt och glassprodukter från varuautomater.
• Låt inte ditt barn äta gratisprover.
• Använd inte ägg som har gått sönder eller inte har stått i kylskåp.
• Få bara fryst mat precis innan du betalar och lämna butiken, särskilt under de varma sommarmånaderna.
• Kyl nyinköpt mat direkt efter köp, lämna aldrig mat i bilen vid höga temperaturer.

När du köper mat i butik måste du kontrollera matens utgångsdatum

När man äter ute

• Ät tidigt för att undvika trånga människor som lätt smittas.
• Be att få köpa mat gjord direkt på restaurangen.
• Använd förpackade kryddor (senap, ketchup) och undvik stora självbetjäningsförpackningar.
• Ge inte ditt barn högriskmat inklusive salladsbarer, snabbmat, bufféer, varma gryträtter, färdigmat eller mat från varuautomater vid vägarna. .
• Ge inte ditt barn råa grönsaker när du äter ute.
• Fråga om juicerna är pastöriserade och låt inte ditt barn dricka färskpressad juice på restauranger.
• Se till att ditt barns redskap som skålar, ätpinnar, skedar etc. placeras i sanitärt tillstånd (rena servetter, dukar eller rena tallrikar) istället för på bordet.
• Be om en skål med mat och så tar du med din egen mat istället för att låta servitören ta maten från köket för att göra det om du vill ta hem rester. Lägg sedan dessa rester i kylen så fort du kommer hem.