Hur man tinar kött snabbt, håll kvaliteten

Att förvara kött i frysen är ett sätt vi ofta gör för att säkerställa köttkvaliteten under lång tid. Men när vi behöver använda, finns det någon åtgärd som hjälper oss att snabbt tina? Låt oss se hur man snabbt tinar kött nedan!

Upptining av kött är en nödvändig operation för att hjälpa hemmafruar att förbereda mat som konserverats i frysfacket. Men hur man tinar för att vara både snabbt och utan att tappa kvaliteten på maten är något som inte alla vet. Låt oss lära oss hur du snabbt tinar kött med tipsen i artikeln nedan!

Hur man tinar kött snabbt och säkerställer kvalitet 

Att tina kött är ett oerhört viktigt steg när man lagar mat. Så vad är lösningen för att tina kött snabbt och ändå säkerställa kvaliteten? Här är fyra sätt att snabbt tina kött samtidigt som du bevarar näringsämnen:

Hur man snabbt tinar upp kött med kylen

Det låter väldigt "absurt" för att lägga kött från frysen till kylen? Men faktiskt är detta ett vetenskapligt sätt att tina kött, vilket säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien. Med bara några enkla steg tas ditt kött ur frysen och läggs i en skål så att det vid upptining inte smälter. Med denna metod behöver du tid från 6 till 12 timmar för köttet att tina helt beroende på köttets storlek. 

Att lägga kött i kylen är ett vetenskapligt sätt att tina upp

Tina kött med kallt vatten

Upptining med varmt vatten rekommenderas inte eftersom kött tappar protein och smak och gör det lätt för bakterier att komma in. Samtidigt är upptining med kallt vatten den rätta lösningen, vilket hjälper köttet att hålla sina vitaminer och mineraler intakta .

Stegen är ganska enkla, du behöver bara packa köttet noggrant och lägga det i kallt vatten, blötlägga köttet i 30 minuter och sedan byta vattnet en gång. Ett effektivt knep är att använda grytor av aluminium och rostfritt stål med kallt vatten, tack vare metallens värmeledning för att tina snabbare. Du gör så här, vänder grytan nedåt och lägger det inslagna köttet på botten av grytan. Därefter lägger du kallt vatten i den andra grytan och lägger på köttet i 3-7 minuter, köttet är upptinat.

Att blötlägga kött i kallt vatten är ett snabbt sätt att tina kött 

Tina med välbekanta kryddor

Visste du att några välbekanta kryddor i köket kan vara ett snabbt sätt att tina kött? Prova dessa tips nedan!

• Använd salt: Du lägger fryst kött i vatten utspätt med 2 msk salt och låter sedan köttet tina gradvis. Vid upptining på detta sätt, för att undvika att köttet blir dåligt tillagat och genomträngt av bakterier, bör man använda vatten med en temperatur på 40 grader Celsius.
• Använd socker: Du blandar 5 kallt vatten och 1 varmt vatten på 40 grader Celsius, tillsätter 2 matskedar socker i vattnet och rör om ordentligt. Efter det lägger du det frysta köttet i vatten i 7-10 minuter för att tina upp, du tar ut det för att rinna av.
• Använd vinäger: Ättiksyran i vinäger hjälper till att minska isen i vattnet och hjälper därmed köttet att tinas snabbare. Du blandar 40 grader varmt vatten med 2-3 droppar vinäger och lite salt. Sedan lägger du till fryst kött och blötlägger tills det är helt upptinat. 

Kryddor i köket kan hjälpa oss att tina kött snabbt 

Avfrostning med köksmaskiner

Några av följande köksmaskiner kan hjälpa dig att tina snabbt:

• Mikrovågsugn: Du slår in det frysta köttet med matpapper, lägger det sedan i mikron, justerar temperatur och tid för att passa mängden kött som ska tinas. Du bör dock också notera att när du tinar i mikrovågsugn måste du bearbeta det direkt så att köttet inte blir infekterat av bakterier, vilket gör att köttet förstörs. 
• Ugn: Du tar köttet ur frysen och ställer in det i kylen i ca 10 minuter för att enkelt ta bort matfolien från köttet. Sedan lägger du köttet i en värmebeständig glasplåt och stänger locket och sätter in det i ugnen. När du tinar i ugnen, var noga med att inte ställa in ugnstemperaturen för högt för att undvika att köttet fryser inuti men understekt ute.
• Airfryer: Du tar ner köttet från frysen och lägger det i den värmetåliga brickan. Sedan lägger du köttet i en oljefri fritös och tinar upp det i 5-7 minuter vid en temperatur på 80 grader Celsius. 

Avfrostning med köksmaskiner sparar dig mer tid 

Upptining och vad man bör undvika 

I dagens moderna liv förvarar vi ofta kött i kylen i frysen med syftet att det inte ska skadas, brytas ned och kan användas under lång tid. Detta kommer att bidra till att minska mikrobiell aktivitet och enzymer, minska graden av fett- och proteinoxidation. Fel sätt att frysa och tina mat ökar dock risken för skadlig bakterietillväxt. Några saker att undvika vid upptining måste du tänka på enligt följande:

• Tina med het olja: Många tror att varm olja kommer att tina kött snabbare, men i själva verket kommer kokande vatten och olja att kombineras göra att oljan stänker och är mycket farligt.
• Ugnsupptining: Kött efter upptining i ugnen kommer att vara mycket "känsligt" för bakterier, så du bör begränsa användningen av denna metod. 
• Tina upp genom uppvärmning: Att lägga kött i en gryta och tillaga det utan att tina upp gör inte bara tillagningstiden längre, utan gör också att näringsämnen bryts ner. 
• Låt köttet tina själv i rumstemperatur: Många människor lämnar ofta fryst kött utanför rumstemperatur och väntar sedan på att det tinar naturligt. Detta är dock ett misstag att undvika eftersom kött riskerar att invaderas av bakterier och orsaka förstörelse när det utsätts för en normal temperaturmiljö.
• Frys in tinat kött igen: Kött som har tinats är mycket känsligt för bakteriell kontaminering. Därför kommer frysning att skapa förutsättningar för bakterier att föröka sig och påverka köttets kvalitet, vilket kan orsaka förgiftning vid nästa användning.
• Tina men använd inte omedelbart: Om du har tinat kött utan att bearbeta det direkt, kommer bakterier att ha möjlighet att angripa, vilket gör att maten härsnar. Så bara när den behöver bearbetas bör du tina. 
• Blötlägg fryst kött i varmt vatten: Om du har för vana att använda hett vatten för att tina kött bör du ge upp. Eftersom detta sätt kommer att göra utsidan av maten varm, tina snabbt medan insidan fortfarande är frusen, både gör maten mindre utsökt och låter bakterier föröka sig på utsidan.

Tina kött bör vara uppmärksam på vissa frågor för att undvika att påverka kvaliteten 

Med de snabba sätten att tina kött som guides ovan, har du "pockat" hemligheten till säker och snabb bearbetning av kött. Men oavsett hur du fryser in det är det bäst att bearbeta det direkt efter för att säkerställa kvaliteten!