Korv är en traditionell rätt som älskas av många vietnameser. Efter infrysning av maten måste du ha ett rimligt sätt att tina upp korven innan den kan användas.
I bergiga provinser kommer den färdiga korvskålen att hängas i köket för senare användning. Men i många städer konserverar människor fortfarande korvar genom att frysa för att förhindra invasion av bakterier , mögel och damm. Låt oss ta reda på hur man tinar korv hemma!
Varför är det viktigt att tina korv före tillagning?
Att frysa mat bidrar ofta till att förlänga hållbarheten på mat. Dessutom hjälper det också korvar att behålla sin ursprungliga läckra smak och krispiga, sega konsistens. Men om du inte tinar upp korven före bearbetning kommer du oavsiktligt att "föra in sjukdomen i kroppen". Specifikt:
- Fryst korv har en mycket hård konsistens. Om den inte är upptinad är den mycket svår att äta, och smaken på rätten når inte den ursprungliga läckerheten.
- Frysning stoppar nedbrytningen av mat och fryser till och med några farliga bakterier. Matlagning omedelbart kommer att sprida dessa bakterier mer allmänt.
- Att bearbeta frysta korvar med hög temperatur orsakar ofta fenomenet "in-live, out-mogen". Vid intag kommer det att orsaka buksmärtor, matsmältningsstörningar , diarré, ...
- Frysta korvar är ofta täckta med ett tunt lager is. Vid stekning med olja och hög värme smälter isen till vatten och reagerar starkt med oljan. Vid denna tidpunkt kommer oljan att stänka på kocken, vilket är extremt farligt.
För att korven ska smaka gott måste du tina upp den före tillagning
Hur man tinar korv hemma
Liksom andra frysta livsmedel, för att korvar ska vara läckra och jämnt tillagade, kan hemmafruar inte hoppa över upptiningssteget. Det korrekta sättet att tina en korv är att göra korvens konsistens mjukare, upp till 70 % av den ursprungliga konsistensen.
Det finns många olika sätt att tina korv. Beroende på varje familjs preferenser och behov kan du välja en av följande metoder:
Avfrostning med filtrerat vatten
I de flesta fall använder kvinnor ofta filtrerat vatten för att tina upp mat i allmänhet och korv i synnerhet. Du behöver bara förbereda en full skål med vatten och sedan doppa påsen med korv i så att påsen är nedsänkt i vatten. På bara 15-20 minuter kommer korven att tina helt. Vid det här laget kan du ta ut det och bearbeta som vanligt.
Alternativt kan du även lägga till en tesked vinäger eller en tesked salt i vattnet. Syran i vinägern i kombination med saltet kommer att förkorta upptiningstiden. Dessutom desinficerar den även disk innan bearbetning.
Avfrostning i mikrovågsugn
Om du har lite tid att laga mat kan du använda mikrovågsupptining . Detta är det snabbaste och mest effektiva sättet att tina eftersom det använder hög värme för att tina.
Du behöver bara ta bort korven från påsen, lägg den på en ren tallrik och mikrovågsugn. Välj sedan avfrostningsläge i 2-3 minuter. När tiden är ute tar du ut provet. Om korven fortfarande är fast och kall, vänd på undersidan av maten och koka i ytterligare 2 minuter.
Om du inte har mikrovågsugn kan du använda en airfryer istället
Tina i kylen
Ca 5-6 timmar innan tillagningstid sänker du aktivt korvpåsen från frysen till kylen. Korv sänker automatiskt temperaturen, vilket gör det lättare för dig att bearbeta. Dessutom hjälper kylfacket dig också att skydda mat från invasion av mögel och bakterier, vilket orsakar många farliga symptom för människokroppen såsom: matförgiftning, buksmärtor, diarré ,...
När du utför metoden för att tina korv i kylskåpet bör du lämna förpackningen intakt för att undvika lukten
Viktig information vid upptining av korv
Oavsett om det är torkad korv eller färsk korv, är sättet att tina eller konservera korv inte alltför annorlunda. Därför, i processen att tina korv, måste du notera följande viktiga saker:
- Tina korvar med vatten, det är nödvändigt att försegla påsens mynning, för att förhindra att vatten kommer in i påsen. Korvar som har exponerats för vatten tenderar att härskna, unkna och mögla lättare.
- När vattentemperaturen sjunker kan du byta vattnet kontinuerligt för att påskynda avfrostningsprocessen.
- Den tinade korven ska förvaras på en ren, ventilerad, sval plats utan konstiga lukter.
- Efter upptining bör du bearbeta den omedelbart för att undvika att korven fryser igen, vilket orsakar näringsförlust.
- När du tinar korv i kylen bör du förvara dem i en lufttät behållare eller förseglad påse. Håll samtidigt borta från andra livsmedel för att undvika lukter på skåpet och maten i det.
- Tina inte korvar med för hög mikrovågstemperatur eftersom det kommer att få den yttre skorpan på korven att mogna. Korvar är också mjuka och feta, vilket gör hanteringen svårare.
Korv måste behandlas omedelbart efter upptining
Förhoppningsvis har du genom den här artikeln lärt dig hur du tinar korv på lämpligt sätt och snabbt för att förkorta din tillagningsprocess. Följ bloggen aFamilyToday för att förse dig med användbar kunskap när du tar hand om din familjs hälsa!