Bra kött för diabetiker

Kycklingbröst, oxfilé, ank, fisk... är kött som diabetiker bör äta för att förbättra sin hälsa, och samtidigt begränsa oväntade förändringar i det glykemiska indexet.

Normalt, för att hålla blodsockernivåerna stabila, uppmuntras patienter att äta mer grönsaker, frukt, fullkorn och begränsa köttkonsumtionen. Att helt eliminera kött i den dagliga kosten kommer dock lätt att göra patienterna trötta, utmattade, näringsmässig obalans, ... Faktum är att personer med diabetes fortfarande kan äta kött, så länge de väljer rätt sorts kött. Så vilka typer av kött för diabetiker bör äta och bör inte äta?

Vilken typ av kött ska diabetiker äta?

Enligt dietister är rätt typ av kött för diabetiker lågkolesterolmat, speciellt magert kött. Detta är det mest optimala valet för patienter om de behöver lägga till kött till den dagliga menyn.

Diabetiker kan inkludera magert kött och magert kött i kosten. Magert kött är kött som har mycket låg kolesterolhalt, såsom kycklingbröst, kycklinglår, oxfilé och fläskkarré. Dessa kött ger en källa till högkvalitativt protein och har låg fetthalt, vilket hjälper till att upprätthålla mättnad i kosten.

Kycklingbröst, lamm, anka... är köttet för diabetiker att äta

När det gäller kött med låg fetthalt kan personer med typ 2-diabetes fortfarande äta det, men det bör begränsas och bör inte konsumeras för mycket eller ätas ofta. Dessa magra kött inkluderar köttfärs, fläskkotletter, kotletter, lamm, kalvkött, kycklingvingar och flera andra delar av kycklingen. För att minska fett bör personer med diabetes ta bort huden innan de lagar mat och undvika att äta djurorgan som lever, hjärta och njure.

Särskilt ålkött är också en lämplig föda för diabetiker. Ålkött ger mycket protein och vitaminer. Enligt orientalisk medicin är ålkött känt för att vara tempererat, har användningen av att stärka senor och ben, behandla hosta, diabetes, dysenteri, ... Användare kan ånga vattnet eller använda ål för att koka soppa för att sänka blodsockret, från och med då Hjälper till att hålla blodsockernivåerna under kontroll.

Vilken typ av kött bör diabetiker inte äta?

Personer med diabetes bör begränsa att äta fett kött eftersom det innehåller mycket kolesterol och fett, vilket kan påverka blodsockret och den allmänna hälsan. Även om kött inte innehåller socker, kommer fett och kolesterol att öka blodfettet och orsaka störningar i lipidmetabolismen, vilket får blodsockret att stiga.

Diabetiker bör begränsa att äta fett kött eftersom det innehåller mycket kolesterol

Förutom att undvika fett kött bör diabetiker också begränsa sitt intag av saltat kött. Att äta för mycket salt kan orsaka  högt blodtryck , viktökning och insulinresistens.

En studie vid Vanderbilt University i USA, publicerad i The Journal of Clinical Investigation, fann ett samband mellan salt och viktökning, diabetes och andra allvarliga sjukdomar. Dessutom påverkar salt dopaminnivåer och hungeruppfattning, vilket leder till cravings och att äta mer.

Hur att äta kött inte höjer blodsockernivån

Även om du redan vet vilka typer av kött som diabetiker bör äta, måste du också vara uppmärksam på hur man äter kött på rätt sätt. Här är de viktiga anteckningarna i diabetikerkosten, speciellt när man äter kött för att inte påverka blodsockernivåerna:

Begränsa rött kött: Varje vecka bör personer med diabetes äta cirka 300 - 500 g rött kött, med fokus på magert kött. Samtidigt kan du komplettera proteinkällor från vitt kött och ärtprotein. Äter du rött kött bör du begränsa ätandet på kvällen. Rött kött innehåller mycket järn, vilket kan få levern att arbeta hårdare, vilket ger en betydande inverkan på blodsockret.

Prioritera gröna grönsaker: Innan du börjar äta kött och stärkelsehaltiga rätter bör du äta gröna grönsaker. Fibrerna i gröna grönsaker kommer att bromsa upptaget av socker, vilket förhindrar att blodsockret stiger plötsligt efter en måltid. Gröna grönsaker bör utgöra cirka 50 % av portionen av varje måltid, och du kan välja ångade, kokta eller salladsgrönsaker.

Matvanor: Ät i tid, tugga långsamt och undvik att äta för mycket i en måltid. Helst bör patienten dela upp kosten i 4-5 måltider om dagen.

Träna regelbundet: Gör fysisk aktivitet varje dag med lämplig intensitet och i cirka 30 minuter/dag, minst 5 dagar/vecka.

Kontrollera blodsockret: Kontrollera ditt blodsocker regelbundet hemma och boka regelbundna möten på sjukvårdsinrättningar. Detta kommer att hjälpa patienten att bäst hantera sjukdomen och förhindra eventuella komplikationer.

Att äta mycket gröna grönsaker, träna regelbundet, äta små måltider under dagen... är ett bra sätt att kontrollera blodsockret

Sammanfattningsvis kan nämnas vilka köttsorter för diabetiker bör äta som ål, magert kött, kycklingbröst, kotlett, lamm, ... Samtidigt bör patienter undvika att äta fett kött, saltat kött.och massor av krydda. Diabetiker måste vara försiktiga med att äta för att undvika allvarlig sjukdomsprogression eller farliga komplikationer. Förhoppningsvis har ovanstående information hjälpt dig att få in mer medicinsk kunskap, särskilt för diabetes.