Многи од намирница које се налазе у медитеранској исхрани су препуне хранљивих материја. Медитеранска дијета укључује широк избор намирница које вам неће досадити. Погледајте неке од ових намирница и значајније нутритивне предности које пружају.
| Храна | Хранљиве материје |
|---|---|
| Бадеми | Влакна, витамин Е, калијум, здраве масти и калцијум |
| Артичоке | Антиоксиданси, влакна и витамин Ц |
| Авокадо | Здраве за срце масти, влакна, калијум, витамини Б, витамин Ц, витамин Е и лутеин, антиоксиданс који штити здравље очију и спречава макуларну дегенерацију |
| Јечам | Протеини и влакна, у облику растворљивих бета-глуканских влакана, која имају специфичне предности у смањењу лошег холестерола и побољшању нивоа глукозе у крви |
| Булгур | Влакна (више од зоби, кукуруза или хељде), тиамин, витамини Б , магнезијум, фосфор, манган |
| леблебије | Влакна, протеини и више витамина (тиамин, Б6, фолна киселина, витамини Е, К, А и Ц, рибофлавин и ниацин) и минерали (калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, цинк и калијум) |
| Млечни производи | Протеини, калцијум и витамини |
| Плави патлиџан | Влакна и антиоксиданси који имају здравље срца и својства борбе против рака и који могу пружити заштиту од гојазности и дијабетеса |
| Јаја | Здраве масти за срце, витамин А, фолна киселина, холин, биотин (користан за имуни систем и здравље мозга), фитонутријенти попут лутеина и зеаксантина (важни за здравље очију и успоравање ефеката старења) и холестерол (у жуманцету) |
| Фарро | Сложени угљени хидрати, укључујући одређену врсту за коју је утврђено да јача имунитет и држи глукозу и холестерол у крви под контролом |
| Лешници | Влакна, витамини Б (тиамин и фолна киселина) и флавоноиди који побољшавају циркулацију и штите здравље мозга |
| Мандарин наранџе | Влакна, витамин Ц и витамин А |
| Дагње | Протеини, омега-3 масне киселине, витамин Б12, селен и фолна киселина |
| Маслиново уље | Здраве масти за срце; витамини Е, К и А; антиоксиданси који помажу у смањењу упале, ризика од рака и ризика од срчаних обољења и снижавају крвни притисак и холестерол; и каротеноиди, који промовишу здравље очију |
| Маслине | Здраве масти за срце |
| Лук | Антиоксиданси, антибактеријска својства, једињења која помажу у снижавању крвног притиска и хром, минерал који може бити од помоћи у одржавању нивоа глукозе у крви |
| Остриге | Протеини и цинк |
| пињоли | Влакна, пинолна киселина (могу покренути хормоне који потискују апетит и промовишу губитак тежине) и лутеин |
| Пистације | Витамин А, витамин Е и лутеин |
| Нар | Влакна и антиоксиданси који могу смањити холестерол и крвни притисак и побољшати здравље артерија |
| Киноа | Протеини, калијум и гвожђе |
| Лосос | Протеини, омега-3 масне киселине и витамин Д |
| Сардине | Протеини, омега-3 масне киселине, калцијум, витамин Б12 и калијум |
| Слатки кромпир | Влакна, калијум, витамин А и витамин Ц |
| Туна | Протеини, омега-3 масне киселине, витамини Б и селен, минерал који помаже у борби против упале |
| ораси | Влакна, уља здрава за срце и линолна и алфа-линоленска киселина, који смањују упалу, ризик од срчаних обољења и одређених врста рака, помажу здрављу мозга и пружају заштиту од когнитивног пада |
| црно вино | Антиоксиданси, посебно ресвератрол (бори се против слободних радикала, јача имуни систем и штити од болести) и кверцетин (проширује крвне судове, минимизира угрушке и смањује упалу). |
| тиквице | Влакна, више витамина и манган, који помажу у енергетском метаболизму |
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
