Постоји толико много разлога зашто бисте требали размислити о ферментацији своје хране. Не само да можете побољшати своје здравље и променити целокупно искуство са храном и укусима, већ можете и да се играте са новим кухињским уређајима! Следећа листа вам даје добре разлоге да данас почнете са неким рецептима за ферментацију.
Пошто је ферментисана храна пуна пробиотика и ензима, помаже вашем телу да ефикасно вари храну. Ваше тело мора да уради много мање посла да разбије ферментисани производ. Штавише, повећање корисне флоре која се испоручује у ваша црева помаже вам у ефикасној и ефективној елиминацији, што је кључно за здравље пробаве и опште здравље и виталност. Како кажу, боље ван него унутра!
Конзумирање ферментисане хране помаже у јачању вашег имунолошког система. Мања је вероватноћа да ћете се разболети када су ферментисани производи део ваше редовне исхране. Само мала доза киселог купуса или комбуче може учинити чуда да се осећате добро током целе године! Такође је познато да многе ферментисане намирнице смањују алергијске реакције!
Како почнете да ферментирате, схватате све мале микробе који раде у вашој храни да би створили процес ферментације. Они не штете вашој храни као што многи брину; у ствари, они га побољшавају. Они ужурбано раде на стварању нечег укусног и потпуно другачијег за ваше непце.
Када ферментишете сопствену храну, минимизирате потрошачки отпад повезан са вожњом до продавнице, куповином производа, доношењем кући у врећици и одбацивањем амбалаже.
Поред тога, кажете „не“ храни прерађеној и пакованој у великим индустријским операцијама. Размислите о свим фосилним горивима и води потребним за покретање ових фабрика и испоруку хране на међународном нивоу.
Коначно, ферментисана храна на биљној бази је здрава алтернатива фармацеутским производима, што је још једна индустрија која зависи од фосилних горива. Другим речима, ферментација сопствене хране помаже вам да смањите укупни утицај на животну средину.
Ферментирање сопствене хране омогућава вам да постанете финансијски самостални. Када купујете на велико и купујете производе директно од извора (као на фармерској пијаци када је сезона), или ако сами узгајате храну, нехотице уштедите новац! И можете да избегнете високе трошкове куповине ручно рађених, занатских прехрамбених производа.
Штавише, ферментисана храна може трајати годинама без хлађења, што значи мање одлазака у супермаркет. Коначно, ферментисана храна је јефтин поклон који ће сигурно импресионирати чланове ваше породице и пријатеље.
Ферментација је стара традиција која се практикује широм света. Ферментација вам пружа прилику да се повежете са својом породицом, својим наслеђем и културом. Ова међугенерацијска размена знања је важна у нашем друштву вођеном технологијом, јер помаже у неговању односа. Не само да ћете боље упознати своју храну и повратити изгубљено знање, већ ћете научити о културном значају хране и свједочити њеној улози у изградњи заједнице.
Ферментација је одличан начин за управљање обиљем сезонске хране и начин да искористите предности распродаје у продавници или на пијаци. За ферментацију није потребно много простора или новца за почетак, а може се обавити иу најмањој кухињи. Права уштеда у храни долази од куповине намирница у сезони и могућности да их брзо сачувате. Ферментација га чини лаким и укусним.
Ко не воли гаџете? Велика ствар у вези са обновљеним интересовањем за ферментацију хране је то што је дошло до дивног пораста нових алата за рад. Ако волите да пронађете лакше начине да све урадите, кухињски уређаји вам дају толико могућности за истраживање.
Вероватно један од најбољих разлога за почетак ферментације хране је низ укуса које можете да креирате. Свака храна мења укус у различито време током процеса ферментације, и можете уживати у једењу ферментисане хране у низу киселих или газираних фаза. Уметност ферментације додаје укус основним намирницама и дефинитивно је креативнији начин кувања.
Рад са ферментисаном храном тера вас да постанете интимнији са својим субјектом. Морате знати фазе ферментације, профиле укуса и различите текстуре кроз које храна пролази током процеса ферментације. Након што почнете да цените ферментисану храну, почећете да учите нове технике за рад са свом храном коју једете. Ваше кување ће се променити и побољшати како укључите ове нове намирнице у своју исхрану, а ви ћете развити нове рецепте за прављење укусних оброка са ферментисаним састојцима.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
