Очигледно избегавате производе на бази пшенице када усвојите начин живота без пшенице. Стручњаци такође препоручују да избегавате прерађену храну која садржи шећер и биљна уља. Међутим, то је у супротности са свиме што сте учили о здравој исхрани. Од раних 1960-их, конвенционална мудрост је била да се једе исхрана са ниским садржајем масти и високим садржајем угљених хидрата. Препоруке су се претвориле у додавање све више и више целих житарица уз смањење уноса масти. Упркос сталном смањењу потрошње масти, стопа дијабетеса и срчаних болести наставља да расте, постављајући питање: Да ли су смернице за исхрану тачне?
Резултати из стварног света и наука на то питање одговарају великим, дебелим „не“. Ево листе од 10 најчешће препоручених „здравих“ намирница које су све само не. Осим пшенице, обратите пажњу колико их садржи шећер и биљно уље.
Није тајна да је дијабетес директна последица вишка шећера у крви. Да ли сте знали да хлеб од целог зрна, тип који се препоручује за оптимално здравље, подиже шећер у крви више од већине слаткиша?
Нездрави ефекти пшенице на шећер у крви су најочигледнији проблем. Модерна пшеница такође садржи много већи садржај глутена од пшенице млевене од високих, течних житарица које су јели ваши деда и бака. Модификована верзија изазива алергије и осетљивости које доводе до болова у зглобовима, болести штитне жлезде, дијабетеса и срчаних обољења.
Нектар агаве се обично препоручује као замена за шећер. Заговорници тврде да је здравији јер је, за разлику од замена за шећер као што је аспартам, природан. Заправо, у природи се појављује само биљка из које потиче. Добијени заслађивач је производ ригорозне обраде и садржи од 70 до 90 процената фруктозе. Чак и веома злонамерни кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе има само 55 процената фруктозе. И за разлику од воћа, које има влакна која успоравају ефекте свог минималног садржаја фруктозе, агава је високо кондензована.
Уље каноле постало је популарно средином 1990-их када су произвођачи покушали да искористе његова здрава мононезасићена својства (слична онима у маслиновом уљу). Али ово високо прерађено уље добијено од уљане репице нема много сличности са уљем уљане репице које се користи у традиционалној азијској кухињи. Савремено уље каноле је заправо добило „безбедно стање“ од стране УСДА 1985. без икаквог тестирања. У свом садашњем стању, уље каноле се добија од генетски модификованих усева који, када се рафинишу, постају хидрогенизовани и производе изузетно опасне трансмасне киселине.
Гледајући вас у лице у већини деликатеса и кафића, стоје полице са мекињама. Муффини изгледају као одличан оброк у покрету јер се лако једу и садрже мало влакана, али су не-не. Већина муффина са мекињама комбинује цела зрна са гомилом шећера и биљних уља. Нагли пораст шећера у крви, запаљење и иритације црева су невидљиве нуспојаве које се могу јавити када конзумирате ову храну.
Унца за унцу, воћни сокови (као што је ОЈ) имају толико шећера као газирана сода! Шећер је шећер када је у питању подизање нивоа глукозе у крви. Осим минималне количине хранљивих материја и влакана (која лако можете добити из друге хране), воћни сокови имају мало тога да понуде и најбоље их је избегавати.
Слично сличности ОЈ-а са колу, гранола бар је једноставно дотерани слаткиш. Много пута, нутритивна анализа и листа састојака обе плочице су скоро идентични. Иако можете пронаћи неке плочице које имају мешавину орашастих плодова и можда кокоса који ограничавају садржај шећера, већина се ослања на додатни шећер, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе и хидрогенизована биљна уља.
Када праве храну „без масти“ или „дијетну“, произвођачи обично замењују масноћу са гомилом шећера. Наравно, клоните се свих нездравих масти као што су биљна уља, транс масти и хидрогенизована уља.
Овас је зрно, тако да може изазвати ефекте сличне онима од пшенице, посебно код људи осетљивих на глутен. И многи комерцијални производи од овсене каше, као што су инстант пакети са укусом, садрже све врсте нездравих адитива и шећера.
Већина комерцијалних производа од јогурта заиста је пуна млека крава које узимају антибиотике и хормоне раста; ако је тај јогурт ароматизован, обично је такође пун шећера (да, чак и воћних арома). Када желите мало јогурта, изаберите обичан грчки јогурт који садржи пуномасно млеко крава које се узгајају на пашњацима. Можете додати своје воће за укус.
Суво грожђе и друго сушено воће су проблематични јер се у процесу сушења концентришу шећери. Висок садржај шећера изазива скокове шећера у крви, подижући нивое инсулина и изазивајући складиштење масти.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
