10 корака ка безглутенском дому

Потпуно уклањање глутена из вашег живота није само мањи иритант. Тешко је. Нарочито у почетку када постепено схватате све импликације које таква промена може имати на ваш живот и колико промена ћете морати да направите у свом животу.

Неко време ваше емоције могу бити у превирању, а већина људи пролази кроз низ различитих расположења док се постепено помирују са својим новим животним стилом. Некима је теже да се прилагоде него другима, али сви ће на том путу доживети неке емоционалне успоне и падове.

Иако у почетку можете доживети шок и порицање, они ће проћи. Друге емоције ће се с времена на време враћати. Добро ћете се прилагодити, а онда када се осећате слабо из неког другог разлога, то ће вас поново погодити. Организовање живота без глутена може бити права гњаважа. Можда је живот посебно ужурбан, а потреба да се јури по различитим продавницама за специјалном храном је само последња кап.

Проверите мисли и емоције и видите које се могу односити на вас — све су уобичајене и нормалне, тако да немојте осећати да сте икада сами!

Шок

'Целијакија? Никад нисам ни чуо за то?'

„Не знам ни одакле да почнем. Шта је уопште глутен?'

„Не могу да верујем. Једноставно не схватам такве ствари.'

Дијагноза ће бити прави шок за људе који изненада развију симптоме или им се каже да вероватно имају целијакију након што су урадили тестове крви за нешто друго.

Рељеф

'Ох. То је олакшање. Стварно сам мислио да је можда рак. Толико сам смршала.'

Људи који имају сталне симптоме током дужег временског периода можда су замишљали најгори могући сценарио.

Порицање

„Али ја сам цео живот јео хлеб и раније ми није било мука. Како то?'

'Не, мислим да није! Хлеб је штап живота. То је оно што су људи јели хиљадама година.'

'О, не! Нисам један од оних који имају алергије. Не могу их поднијети.'

„Нема шансе да приуштим храну без глутена. Ја то једноставно не могу.'

Порицање је сасвим нормална реакција на неочекиване или нежељене вести. Ваш мозак једноставно не може да заобиђе ову нову информацију па је неко време одбијате.

Истина је да су додатни трошкови хране без глутена велики проблем за неке људе. Нажалост, многи људи су се ослањали на готову храну и изгубили су, или никада нису стекли, вештине кувања. Ако можете сами да кувате и печете користећи много хране без глутена, то значајно смањује цену хране без глутена.

Бес

'Зашто ја? Није фер.'

„Али увек сам имао тако добру дијету. Шта је са свим оним људима који се свакодневно трпају нездравом храном. Они би требали да се разболе, а не ја.'

Ако сте се годинама борили са лошим здрављем и били сте под покровитељством лекара који очигледно мисле да замишљате своје симптоме, можда ћете се осећати посебно љути.

„Имам овај проблем годинама. Зашто ме ниси послушао? Зашто то неко није разрадио?'

Пошто се симптоми веома разликују, а степен до којег су људи погођени такође варира, и даље је потребно три године у просеку да се постави дијагноза целијакије. Права инциденција целијакије у Аустралији и Новом Зеланду је далеко већа него што се раније мислило, али многи лекари тога нису свесни и остаје недовољно дијагностификована.

Ценкање

'Добро. Одрећи ћу се глутена, али не одмах. Презаузет сам на послу да бих размишљао о томе или да идем у куповину посебне хране.'

„Држаћу се дијете, али нема шансе да одустанем од пива.“

„Ако се толико трудила да ми испече прелепу рођенданску торту, не могу да одбијем да је поједем. То би било просто непристојно.'

"Ја ћу само грицнути."

Фрустрација

'Једноставно не разумем! Мислио сам да могу да једем кукурузно брашно. Сада ми кажете да постоје две врсте кукурузног брашна. Зашто је то тако збуњујуће?'

„Био сам тако опрезан, али синоћ сам заборавио да питам шта је било у посластици . Сада се поново осећам ужасно.'

'Шта се дешава? На етикети пише „без глутена“, али у састојцима је наведена пшеница.'

'Један сам, али нема апсолутно ништа на менију што могу да једем!'

„Пекара је распродала хлеб без глутена и пеку га само једном недељно. Шта ћу да радим?'

Депресија

'Ово је једноставно превише ужасно. Не могу да једем ништа лепо.'

'Мој живот је готов. Сада ме нико нигде неће позвати.'

'Умрећу од срамоте ако будем морао да кажем људима.'

'Не усуђујем се да једем далеко од куће.'

Депресија или туга могу се јавити када схватите да је ова дијета стварна; не одлази. Иако депресија никада није пријатна нити се лако носити са њом, она је корак у правом смеру јер указује на ниво прихватања.

Дисцовери

„Невероватно је колико људи је на дијети без глутена. Мислио сам да сам једини.'

'Мммм. Заиста волим овај рецепт е. Ко би то помислио?'

'Направио сам ову фантастичну торту од блата и сви су тражили још.'

Прихватање

„Сада се осећам тако добро, савршено сам срећан што остајем без глутена.“

„Не могу ништа да урадим у вези са потребом да будем без глутена. Осећати се јадно због тога неће ништа променити, тако да могу једноставно да наставим са тим и уживам у ономе што могу да једем.'

'Стварно, није ништа страшно. Живот је много више од хране.'

Потврда

„Заправо је добра ствар што морам да избегавам глутен. То је заиста здрава исхрана и не пуним се шећером и крем колачима у посебним јутарњим чајевима. Некада сам била таква свиња.'

„Морао сам да научим да кувам за себе, а сада волим да кувам. Данас сам измислио фантастичан рецепт.'

Истраживачи нам кажу да има много целијакије који кажу да никада више не би јели глутен, чак и када би могли.

Не доживљавају сви фазу одобравања. Не желе сви. У реду је да осећате мало жаљења што никада нисте могли да једете омиљену храну, или да изаберете било шта што желите са менија, или узмете ужину док сте вани. Али добро је када се помирите са својим новим начином живота и можете једноставно да наставите са својим животом, без глутена. То је слобода без глутена!