Шта тражити у производима за сокове и смутије

Ако сте фокусирани на своје здравље, логично је да желите да почнете са најфинијим производима како бисте добили најквалитетније витамине, минерале и фитонутријенте. Немојте правити компромисе. Узмите најсвежије воће и поврће које можете пронаћи. Ево како:

• Купујте органске производе. Постоји разлог зашто сертификована органска производња хране расте широм света. Заправо, постоји више разлога, а они се односе на здравље планете и здравље људи. Постоје конкретни научни докази да органска пољопривреда резултира

  • Здравије земљиште

  • Мање ерозије тла

  • Чистији водени путеви

  • Смањење изложености људи и дивљих животиња упорним токсичним хемикалијама

  • Мања потрошња енергије од конвенционалне пољопривреде — 30 до 50 процената мање

  • Здрава популација птица и инсеката у и око фарме

  Свежи органски производи доносе више хранљивих материја јер не морате да их гулите. Многи витамини, минерали и фитонутријенти у воћу и поврћу су концентрисани у и непосредно испод коре или коже, али управо ту вребају хемијски пестициди и хербициди.

  Иако су северноамеричке земље забраниле употребу одређених токсичних пестицида (као што је ДДТ), те хемикалије се и даље производе и извозе у земље које производе храну и враћају нам се у воћу и поврћу.

  Ако је неорганско ваша једина опција, покушајте бар да избегнете следећу „прљаву туцету“ — ово воће и поврће има највећу концентрацију пестицида: јабуке, паприке, боровнице (домаће, а не дивље), целер, грожђе (посебно ако се увози), кељ/зеље, зелена салата, нектарине, брескве, кромпир, спанаћ и јагоде.

  Ако немате другог избора осим да купите неорганске производе, увек их огулите ако желите да смањите изложеност пестицидима.

• Купујте производе који су у сезони. Израз у сезони значи да се тамо где живите, усеви који се узгајају на локалном нивоу беру управо сада . Због тога је доста тог воћа или поврћа доступно, по најнижим ценама, и свеже је од увозног. Ако се узгајају локално, воће и поврће ће сазрети природно, на виновој лози или на дрвету, а њихови хранљиви састојци ће бити већи од производа који су убрани пре него што сазре и транспортовани у расхладним сандуцима.

• Планирајте да користите оно што је у сезони. То подразумева коришћење, између осталог, парадајза и брескве лети, јабуке и бруснице у јесен, зимских крушака и купуса зими, а лиснатог поврћа и шпаргле у пролеће. Осим ако не живите у тропским подручјима, зимске јагоде и парадајз нису најбољи избор за укус, хранљиве материје или цену. Ако желите да користите јагоде зими, планирајте да уберете своје на локалној фарми током лета и замрзните их за зимске смутије.

• Узмите га од особе која га узгаја. Многи фармери продају директно у просторијама у продаји на фарми, јер им то штеди време, енергију и трошкове транспорта. Ако купујете директно од фармера, воће и поврће ће бити свеже убрано и на врхунцу. Они ће сазрети онако како је природа намеравала, и препуниће витаминима, минералима и фитонутријентима јер су правилно сазрели.

  Ако не можете да одете до оближње фарме (или ако су фарме предалеко од места где живите), можда ћете моћи да купујете од фармера на локалној пијаци.

  Немојте да вас заварају „лажни“ фармери на пијаци. Нека тржишта су веома строга да позивају само особу која узгаја воће или поврће; други дозвољавају посреднике (људе који само купују и продају храну, за разлику од узгоја). Не можете пропустити лажне фармере — њихови производи се испоручују у кутијама са натписом „производ од“ праћеним именом неког далеког места.

• Узгајајте своје. Узгајање сопственог поврћа није тако тешко и може се обавити у веома малим просторима. Поврће можете узгајати у контејнерима на балкону или на врло малим парцелама земље.

• Знајте да знате да ли је свеже. Лагани додир брескве, шљиве, авокада и диње може лако помоћи да се процени њихова зрелост. Већина воћа мирише слатко и мирисно када је зрело, па само напред и њушите га и нежно га милујте. Будите свесни разлике између свежих, сезонских специјалитета и канте за попуст, што је храна која је прошла свој врхунац. Производи из канте с попустом могу бити примамљиви због своје цене, али ће прећи свој врхунац и многи хранљиви састојци ће бити изгубљени.