Чиа и њене масне киселине

Масне киселине садржане у цхиа семенкама су углавном ове есенцијалне масне киселине које су неопходне за добро здравље. Дебели су били жртва неке лоше штампе последњих неколико деценија. Али оно што новински чланци често не помињу јесте да постоје различите врсте масти, од којих су неке добре за вас!

Шира јавност није знала разлике између ових врста масти, тако да су све масти добиле лошу репутацију и људи су мислили да морају у потпуности да избаце масти из своје исхране. Потпуно избацивање масти из исхране било би штетно за ваше здравље - одређене масти су потребне за функцију мозга и хормона и одржавање здравља вашег срца.

Шта су омега-3 масне киселине и где их можете пронаћи

Омега-3 масне киселине помажу у изградњи нових ћелија и регулишу различите процесе у телу. Људско тело не може да производи омега-3 масне киселине, па их морате уносити храном или суплементима. Поред побољшања здравља срца снижавањем холестерола и крвног притиска, омега-3 су кључне за здраву кожу, косу и нокте.

За све, од депресије и поремећаја пажње и хиперактивности (АДХД) до пораста хроничних болести и недостатка концентрације, окривљује се недостатак омега-3 у савременој исхрани. Због тога многе владе, дијететичари и нутриционисти препоручују људима да повећају унос омега-3.

Бројне студије о ефектима омега-3 масних киселина на тело — на пример, побољшања здравља срца и циркулације, смањење упале и побољшане функције мозга — довеле су до овог повећања потражње за омега-3 масним киселинама јер све више људи наставља да схвата да Предности. Чиа је најбољи биљни извор омега-3 масних киселина на свету, што је чини фантастичним начином да добијете довољно овог веома важног хранљивог материја.

Постоји низ различитих врста омега-3 масних киселина, али три о којима треба да знате су

• Алфа-линоленска киселина (АЛА)

• докозахексаенска (ДХА)

• еикозапентаенска (ЕПА)

Омега-3 масне киселине које се налазе у риби и рибљем уљу су ДХА и ЕПА. Иако риба може бити здрав део ваше исхране, омега-3 масне киселине које се налазе у риби и рибљем уљу нису без проблема:

• Ако је риба коју једете узгајана уместо дивље, она природно не садржи омега-3 масне киселине — риба мора да се храни суплементима омега-3 да би садржала омега-3, што значи да је боље да се одлучите за дивљу рибу него узгајана.

• Нису сва рибља уља добри извори ДХА и ЕПА. Иако добијате добре нивое ових омега-3, можда ћете добити више него што сте очекивали. Риба која је првенствено била у загађеним водама може садржати загађиваче који су штетни по здравље, тако да капсуле рибљег уља можда нису најбоља опција за добијање омега-3.

• Последњих година постоји одређена забринутост око одрживости рибе која се убире за омега-3 рибље уље. Прекомерни риболов широм света постао је разлог за забринутост — одређене врсте риба које се користе за производњу рибљег уља постају угрожене. Омега-3 на биљној бази су одрживи извор за људску исхрану.

Омега-3 масна киселина која се налази у цхиа семенкама је АЛА, која се добија из биљака и, када се једе, претвара се у ДХА и ЕПА. Ваше тело ће претворити АЛА у онолико ДХА и ЕПА колико му је потребно и излучиће остатак, тако да не морате да бринете да ли ћете јести превише АЛА.

Омега-6 и однос омега-3-на-омега-6

Омега-6 је још једна есенцијална масна киселина коју тело не може да произведе. Налази се у многим биљним уљима и животињским мастима. У типичној модерној исхрани, људи конзумирају доста омега-6. Ово олакшава да се наситите омега-6 масним киселинама. Проблем је што једемо превише омега-6, а ни приближно довољно омега-3.

У време када су савремени људи еволуирали од ловаца/сакупљача, однос омега-3 и омега-6 масних киселина који су обично јели био је 1:1. Ових дана људи једу у просеку 1:20 (омега-3 до омега-6). Ова неравнотежа повећава ризик од коронарне болести срца и других савремених хроничних болести.

Конзумирање довољно омега-3 може помоћи у успостављању одговарајуће равнотеже. Однос омега-3 и омега-6 у чији је 3:1, што вам помаже да успоставите равнотежу у исхрани.