Печење рибе у љусци од соли је популаран метод кувања вековима. Сол апсорбује топлоту из загрејане рерне да би испекла рибу, која испадне влажна и љускава са довољно сланости. Не штедите на соли јер риба мора бити потпуно покривена.
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/минадезхда
Време припреме: 30 минута
Време кувања: 20 минута
Принос: 4 порције
4 целе рибе, као што је пастрмка или бранцин, по 1 фунта свака, очишћене са нетакнутим главама
Бибер
3 фунте кошер соли
16 ловорових листова
Кришке лимуна за сервирање
Загрејте рерну на 400 степени Ф.
Исперите рибу под хладном водом и осушите. Унутрашњост рибе поспите бибером.
Покријте дно стаклене или керамичке посуде за печење величине 13 к 9 инча половином соли. Ставите 4 ловорова листа у 2 реда где ће лежати риба. Ставите рибу на ловоров лист. Ако је потребно, подрежите репове тако да риба стане у тигањ.
Ставите преостале ловорове листове на рибу. Покријте рибу преосталом сољу тако да буде потпуно покривена. Нежно потапшати.
Ставите посуду за печење на средишњу решетку рерне и пеците 20 минута.
Извадите рибу из рерне. Со ће формирати тврду кору. Куцните великом металном кашиком за кување да разбијете и уклоните горњи слој соли. Проверите да ли је риба кувана. Ако не, вратите у рерну и пеците још 5 до 10 минута.
Печену рибу пажљиво подигните са две велике лопатице из соли и сваку ставите на тањир за сервирање. Пажљиво уклоните сву кожу и све видљиве соли.
Подигните горњи филе са сваке рибе. Окрените рибу и уклоните преостали филе. Послужите са кришкама лимуна.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
