Упознавање шпанских вина и региона

Шпанија је врућа, сува, планинска земља са више винограда него било која друга нација на свету. По производњи вина заузима треће место у свету, после Француске и Италије.

Шпанско вино се пробудило из дугог периода мировања и неуспеха. Шпанија је сада једна од најживљих арена у винском свету. Деценијама, само најпознатија шпанска регија црног вина, Риоја , и класична ојачана винска регија, Шери, имале су међународно присуство за фина вина. Сада, многе друге винске регије у Шпанији праве озбиљно добра вина.

Следећи региони (мапирани на слици испод) су данас важан део слике квалитета вина у Шпанији, а њихова вина су углавном доступна:

• Риоја , у северно-централној Шпанији, историјски је била главна регија црног вина у земљи. Три четвртине вина из Риоје је црвено, 15 одсто росадо (росе) и 10 одсто бело. Главно грожђе у Риоји је Темпраниљо, највећа црвена сорта Шпаније. Али прописи дозвољавају још три сорте за црвене боје - Гарнацха (Гренацхе), Грациано (Царигнан) и Мазуело - а црвено вино Риоја је обично мешавина две или више сорти.

• Рибера дел Дуеро , два сата северно од Мадрида аутом, један је од најдинамичнијих винских региона Шпаније. Можда нигде другде на свету сорта грожђа Темпранило не достиже такве висине, правећи вина тела, дубоке боје и финоће.

• Приорато , планински и неприступачан, и један од светских врућих нових региона за црно вино, налази се северно од града Тарагоне, на североистоку Шпаније. Изненађујуће богата, моћна црвена вина — направљена првенствено од Гарнацха и Царигнана, две домаће сорте Шпаније — изашла су из суровог пејзажа овог региона.

• Пенедес се налази у Каталонији, јужно од Барселоне. То је дом већине шпанских пенушавих вина, познатих као Цава . Пенедес је такође велики произвођач и црних и белих вина.

• Риас Баикас регион Галиције, у северозападно Шпанија ће Атлантског океана и Португалу следеће, добија признање за узбудљиву бело вино, Албарино, направљен од Албарино сорте грожђа.

• Навара , област североисточно од Риохе која је дуго позната по сувим розе винима, све је снажнија регија црних вина. Црвена вина Наваре су слична, али нешто јефтинија од познатијих вина Риоје.

• Торо , на северозападу Шпаније, западно од Рибера дел Дуера, брзо се појављује као један од најбољих шпанских региона за црно вино. Клима и тло Тора су идеални за прављење моћних, танинских црних вина — углавном од сорте грожђа Темпранилло.

• Руеда , западно од Рибера дел Дуеро, производи једно од најбољих шпанских белих вина од грожђа Вердејо. Вино је чисто и свеже, доброг воћног карактера и јефтино је.

  

  Кредит: © Акира Цхиваки

  Винске регије Шпаније.

Можда ћете видети неке од следећих термина на етикети шпанског вина:

• Бланко: Бела

• Тинто: Црвени

• Бодега: Винарија

• Цосецха или Вендимиа : година бербе

• Резерва: Вина произведена у бољим бербама

• Гран ресерва: Вина произведена само у изузетним бербама

Шпански закони о вину, као и италијански, предвиђају двостепену категорију КВПСР: Деноминационес де Ориген (ДО) и вишу класификацију, Деноминационес де Ориген Цалифицада (ДОЦ), потоњу створену 1991. До сада су Риоја и Приорато једини два региона која су награђена ДОЦ-ом (познатим и као ДОЦа). Вина која се не квалификују као ДО спадају у категорију стоних вина Вино де ла Тиерра (еквивалентно француском Вин де Паис ).