Угљени хидрати су велика тема у свету мршављења и исхране са гликемијским индексом. Бројне дијете захтевају да на неки начин промените унос угљених хидрата. Проблем је што нису сви угљени хидрати створени једнаки, тако да их не можете третирати једнако. Вероватно сте чули или читали о једноставним наспрам сложених угљених хидрата, садржају влакана, белим наспрам целог зрна итд. Убаците гликемијски индекс и схватити на шта би требало да се фокусирате за своје здравље постаје заиста збуњујуће!
Али то не мора бити тако. Да, када разматрате угљене хидрате, морате узети у обзир многе факторе, укључујући гликемијски индекс, хранљиве материје и влакна. Међутим, доступне су једноставне смернице које вам могу помоћи да направите најбољи избор за своје здравље — и за успешан губитак тежине.
Да бисте боље разликовали угљене хидрате који могу помоћи вашој исхрани од оних који јој могу нашкодити, требало би да знате мало основних информација о угљеним хидратима уопште. Угљени хидрати су главни извор горива за ваше тело. Сви се разлажу у глукозу у крви, али различито реагују у вашем телу у зависности од њиховог типа. Угљени хидрати долазе у две варијанте:
Једноставни угљени хидрати, који садрже једну или две јединице шећера
Сложени угљени хидрати, који садрже више јединица шећера
У прошлости су научници сматрали да једноставни угљени хидрати подижу ниво глукозе у крви брже од сложених угљених хидрата због дужине јединица шећера. Међутим, најновија открића са гликемијским индексом показују да се сви угљени хидрати, једноставни и сложени, у великој мери разликују у погледу реакције шећера у крви.
Гликемијски индекс заправо мало поједностављује тај технички мумбо јумбо. Уместо да се фокусирате на сложене у односу на једноставне угљене хидрате да бисте пронашли најбољи избор хране за мршављење, можете се фокусирати на избор хране са ниским гликемијским индексом која има висок садржај хранљивих материја. Намирнице са ниским гликемијским индексом су стога нови „пријатељски“ угљени хидрати, а храна са високим гликемијом су нови „непријатељи“.
Већина људи мисли о шећеру, слаткишима или белом брашну као о једноставним угљеним хидратима који чине нездрав избор. Међутим, питање није тако црно-бело. Размотрите случај белог брашна. Често погрешно сврстано у категорију једноставних шећера, бело брашно је заправо сложени угљени хидрат, а сложени угљени хидрати се обично означавају као „добри угљени хидрати“.
Дакле, нису сви сложени угљени хидрати нужно најздравији избор. Бело брашно је пример „непријатеља“ са високим гликемијским индексом, који подиже шећер у крви много више и брже него његов колега од целог зрна („пријатељски“ угљени хидрат са ниским гликемијом).
Не можете рећи шта је храна пријатељ или непријатељ само гледањем. Уместо тога, храна мора проћи научна испитивања да би се утврдило како реагује у телу.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
