Када дође време за послуживање правог пива, бачва мора да буде опремљена уређајем за точење. У зависности од тога где се бачва држи у пабу, може бити опремљена једноставном славином или пивском линијом за провлачење пива кроз мотор за пиво.
Мотор пиво је аутоматски уређај који се користи за сифона пиво од буре. Пошто је потребно да бармен буквално провуче пиво кроз линију пива, мотори за пиво се такође називају ручним повлачењем.
Рад мотора за пиво
Механика мотора за пиво је прилично једноставна. Непропусна клипна комора је у срцу свега. Када бармен повуче ручицу мотора за пиво, пиво се извлачи из бачве у клип (може потрајати неколико повлачења, у зависности од тога колико је дуга линија за пиво). Једносмерни вентил држи пиво унутар клипа. Када бармен поново повуче ручицу, пиво у клипу тече кроз други једносмерни вентил и до славине мотора за пиво док се више пива увлачи да попуни празнину у клипној комори.
Типичан мотор за пиво може да повуче око пола литре пива сваким повлачењем ручке, тако да би добар, јак и ефикасан бармен требао бити у стању да напуни чашу за пинт са два пуна извлачења.
„Право“ сипање из мотора за пиво
Неки посетиоци могу да буду потпуно опрезни у погледу тога како се њихова пинта правог пива вуче и сервира, па би бармени боље да буду на ногама. Знати како да извучете криглу можда је више наука него уметност, али то се и даље може урадити уз процват; само следите ове кораке:
Уверите се да је стаклено посуђе чисто пиво — највиши степен чистоће стакленог посуђа.
Направите глатко и равномерно цртање на ручки.
Сачекајте неколико секунди да дозволите да се глава подигне и почне мало да пада пре него што започнете друго извлачење.
Уверите се да купац добије пуну меру пива - то јест, напуните чашу до врха са минималном главом.
Добро изливена пинта има главу која се уздиже тик изнад обода чаше, која се назива управо поносном на ивицу.
Презентација, уз све своје пријатне визуелне ефекте, је узалуд ако само пиво није у укусном стању. Линија за пиво и комора клипа у мотору пива и даље држе пиво између извлачења. Ово пиво устајало када се остави преко ноћи, тако да је од највеће важности да бармен сипа прву пинту или две извучене следећег дана у одвод и не послужи устајало пиво купцу који ништа не сумња.
Постављање класичног паба за ваше право пиво једноставно није изводљиво за нека времена, локације и догађаје, на пример када немате подрум у приземљу или врх бара на који можете да причврстите мотор за пиво. Или можда имате само једну бачву специјалног, једнократног пива за госте на располагању за послуживање. За ове ситуације, једноставно гравитационо дозирање најбоље функционише.
Гравитационо дозирање, или гравитационо изливање, је у томе да допустите мајци природи да уради посао уместо вас. Једноставним постављањем бачве са отвором и меким вретеном, можете брзо и лако да вучете пиво. Без гурања, без вучења, без гаса - ионако инертног типа.
Пошто гравитационо дозирање захтева врло мало подешавања или уклањања, већина фестивала пива на којима се налази прави але фаворизује овај начин точења.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
