Скоро сваки регион у Италији прави крепки рибљи паприкаш. Рибља чорба у овом рецепту долази из Тоскане и садржи дагње и шкољке, као и шкампе, лигње и рибу.
Време припреме: 20 минута
Време кувања: 50 до 55 минута
Принос: 6 порција
Свеж рузмарин, или 1 кашичица сушеног рузмарина
Свежа жалфија, или 1 кашичица сушене жалфије
1 кашичица љутих пахуљица црвене паприке
1 средњи црвени лук
8 чена белог лука
1/4 шоље маслиновог уља
1/2 шоље белог вина
8 лигњи, очишћених
2 туцета дагњи
2 туцета шкољки
1 фунта парадајза од шљиве (свежег или конзервираног)
3 шоље рибљег темељца или воде
6 великих шкампи
1 фунта рибе без костију (било која мешавина грдобине, лососа, туњевине, шкарпине или морске рибе)
Сол и бибер по укусу
4 кришке тосканског или италијанског хлеба, тостирано и натрљано ченом белог лука
Исецкајте свеж рузмарин и жалфију.
Ако користите сушено биље, не морате их сецкати.
Очистите и исецкајте лук.
Очистите и згњечите чен белог лука.
У великом лонцу за супу пропржите 1 кашику рузмарина, 1 кашичицу жалфије, пахуљице црвене паприке, лук и бели лук на маслиновом уљу на средњој ватри.
Када лук омекша, после око 5 минута додајте вино и поклопите шерпу.
Кувајте док се вино потпуно не смањи, 5 до 7 минута.
Исеците лигње на 4 дела.
Додајте лигње у шерпу и кувајте, повремено мешајући, 10 минута.
Очистите и огулите дагње.
Ставите шкољке у посуду под хладном текућом водом 5 минута.
Ово испирање уклања сав песак.
Додајте дагње и шкољке у шерпу и кувајте, повремено мешајући, 8 минута.
Пасирајте парадајз у блендеру или процесору хране.
Додајте парадајз и воду или рибљи темељац у шерпу и динстајте 15 минута, повремено мешајући.
Огулите шкампе и очистите их.
Додајте шкампе, рибу, со и бибер по укусу и динстајте 8 минута.
По потреби прилагодите зачин сољу и бибером.
Одбаците шкољке или дагње које се не отварају.
Ставите чорбе у чиније за супу, прелијте препеченим хлебом и одмах послужите.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
