Тестенина, пиринач и махунарке као део дијете за дијабетичаре

Ако сте дијабетичар, неки од ваших најздравијих избора хране су житарице и махунарке (пасуљ), главни елементи здраве медитеранске дијете и ДАСХ планови исхране. Ове намирнице су богате хранљивим материјама, а неке су богате и растворљивим и нерастворљивим влакнима. Житарице и пасуљ су такође храна са угљеним хидратима, тако да их можете користити у порцијама од 15 грама угљених хидрата током оброка.

Прича са житарицама и пасуљем је скоро иста као и са осталом храном - пратите шта је још укључено и идите на целу храну. Тестенина је одлично место за почетак.

Тестенина укључује све врсте резанаца које су превише бројне да би их помињали - и кус-кус. Тестенина се често прави од ендосперма дурум пшенице, и иако тежи ка жућкастој боји, типична тестенина није целог зрна. Међутим, тестенине од целог зрна, које такође укључују мекиње и клице, доступне су у многим стандардним моделима и увек су ваш бољи избор са становишта исхране.

Све тестенине су богате угљеним хидратима, а избор угљених хидрата од 15 грама угљених хидрата је 1/3 шоље куване тестенине. Дијабетес и џиновски тањир шпагета вам, дакле, не одговарају. Нека јела од тестенине у кутијама, као што су макарони и сир или разна јела од кус-куса, долазе заједно са пакетом укуса, а већ знате шта је то.

Проверите етикету о нутритивним вредностима на овим производима, као и за све сосове које намеравате да комбинујете са тестенином - додана маст, со и шећер могу саботирати ваше здраве намере.

Један произвођач тестенина користи патентирани процес да неке од угљених хидрата учини непробављивим, без утицаја на глукозу у крви. Тестенина се мора кувати у складу са посебним упутствима, а ваш одговор на глукозу у крви може да варира. Тестирајте ниво глукозе у крви пре и после и можда ћете открити да вам додатна тестенина може стати на тањир.

Пиринач је изузетно популаран основни скроб широм света, укључујући и Сједињене Државе, и то је још једна храна богата угљеним хидратима - 1/3 шоље куваног пиринча је једнако 15 грама угљених хидрата. Пиринач је такође популарнији у свом белом облику, где је укључен само ендоспермни део зрна. Уместо тога, изаберите смеђи пиринач целог зрна да бисте побољшали оптерећење хранљивим материјама и реакцију глукозе у крви једноставном заменом.

Пиринач можда има шири асортиман јела у кутијама са пакетом укуса од тестенина, али савет остаје исти. Проверите на етикети о нутритивним вредностима додату масноћу, со и шећер и потражите здравије рецепте које можете направити код куће.

Пасуљ и сочиво су супер храна која садржи угљене хидрате, иако са мало већом порцијом за избор од 15 грама угљених хидрата — 1/2 шоље. Пасуљ и сочиво долазе непрерађени у врећама, или је много пасуља конзервирано за вашу удобност. У сваком случају, пасуљ и сочиво су нутритивна бонанца, укључујући растворљива влакна која снижавају холестерол.

За вегетаријанце, пасуљ је такође важан извор протеина. Пазите на додатну со, чак и у обичном конзервираном пасуљу, и проверите чињенице о нутритивним вредностима специјалног пасуља, као што је бар-б-куе пасуљ, такође за додатну масноћу и шећер.

Цела зрна и махунарке као што је сочиво су веома важан део здраве исхране. Иако дијабетес захтева да управљате угљеним хидратима са својим планом оброка, немојте се устручавати да укључите ове здраве опције у свој план исхране сваки дан.