У случају да никада нисте били на дегустацији вина или на часовима вина, важи неколико питања етикета. Ако се упознате са бонтоном овде, помоћи ће вам да се осећате угодније. У супротном, вероватно ћете бити згрожени оним што видите или чујете. Зашто се ти људи тако понашају?!
Професионални дегустатори вина давно су открили да ако прогутају свако вино које пробају, постају далеко мање промишљени дегустатори када стигну до деветог или десетог вина. Тако да је пљување сваког вина након процене постало прихватљиво.
У активним винаријама, професионални дегустатори понекад пљуну право на шљунак или у канализацију. У елегантнијем окружењу и на часовима вина, дегустатори пљују у пљувачку, обично обичну посуду попут велике пластичне чаше (једна по дегустатору) или празне кофе за лед коју деле два или три дегустатора.
У почетку, неки дегустатори природно мрзе да пљују вино. Не само да су васпитани да верују да је пљување неотесано, већ су и добро платили за прилику да пробају вина. Зашто их трошити?
Па, можете попити сво своје вино на дегустацији вина, ако желите - а неки људи то раде. Али то се не препоручује из следећих разлога:
Процена каснијих вина је тешка ако прогутате ранија. Алкохол који конзумирате замагљује ваше перцепције.
Гутање није неопходно да би се вино у потпуности окусило. Ако оставите вино у устима осам до десет секунди, моћи ћете да га окусите темељно - док минимизирате ефекте алкохола.
Ако се возите на дегустацију, ризикујете да се након тога возите кући ако пијете уместо да пљујете. Улози су велики — ваш живот и здравље, животи других и ваша возачка дозвола. Зашто се коцкати?
Једноставно решење: испљуните вино. Готово сви искусни дегустатори вина раде. Веровали или не, након неког времена пљување ће се чинити као сасвим нормална ствар на дегустацији вина. (А, у међувремену, то је један сигуран начин да изгледате искусније него што јесте!)
Ако знате да не можете да се натерате да пљунете, обавезно појести нешто обилно пре него што одете на дегустацију вина. Алкохол упијате спорије на пун стомак — а једноставни крекери и хлеб на већини дегустација вина нису довољни за трик. И, наравно, не возите после.
Пошто је мирис тако важан аспект дегустације вина, љубазни дегустатори покушавају да не ометају способност других дегустатора да мирише. Ово значи
Пушење (било шта) је потпуно не-не на било којој дегустацији вина.
Употреба било каквог мириса (парфема, лосиона после бријања, мирисног спреја за косу и тако даље) је неприхватљива. Ови страни мириси могу заиста да ометају способност ваших колега дегустатора да открију арому вина.
Љубазни дегустатори вина такође не изражавају своје мишљење о вину све док други дегустатори не буду имали прилику да пробају вино. Озбиљни дегустатори воле да самостално формирају своје мишљење и сигурно бацају прљаве погледе на свакога ко им омета концентрацију.
Већина ових упутстава за дегустацију вина односи се и на часове вина - и такође су релевантни када посећујете винарије широм света.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
