Ако имате чилеански адобо сос при руци, ово је оброк за брзо спремање. Послужите шкампе са пиринчем или са тортиљама од загрејаног брашна.
Кредит: иСтоцкпхото.цом/Луис Леонардо
Принос: 4 до 6 порција
Време припреме: 5 минута; Време маринирања од 15 до 60 минута
Време кувања: 15 минута
Мерач зачина: љуто и зачињено
1 рецепт Чилеански адобо сос
2 до 3 кашике биљног или маслиновог уља
1-3/4 фунте средњих шкампа ољуштених и без вена
1/4 шоље воде или сока од поморанџе
Сецкани свеж цилантро за украс
Ставите шкампе у велику равну посуду за печење. Сипајте чилеански адобо сос преко шкампа и ставите да се премазују. Покријте и ставите у фрижидер на 15 до 60 минута.
Уклоните шкампе из маринаде. Оставите маринаду на страну. У великом тигању на средњој ватри загрејте биљно уље. Додајте шкампе и кувајте, често мешајући, док сви шкампи не почну да постају непрозирни, око 2 минута.
Смањите топлоту на средње-ниску. Додајте резервисану маринаду и воду у тигањ. Покријте делимично и кувајте око 10 минута. Украсите цилантром.
По порцији : калорије 189 (од масти 92); Масти 10 г (засићене 1 г); Холестерол 188мг; Натријум 466мг; Угљени хидрати 3г (дијетална влакна 1г); Протеини 21г.
Чилеански адобо сос
Популаран на америчком југозападу и у Мексику, овај пикантни, тамноцрвени сос је диван за маринирање говедине, свињетине, пилетине и шкампа.
Принос: око 1-3/4 шоље
Време припреме: 10 до 15 минута
Мерач зачина: љуто и зачињено
8 до 10 сушених гвајила или анчо чилија или комбинација
2 кашике биљног уља
4 пуна чена белог лука, млевена
1/2 кашичице семена кима или 1/2 кашичице млевеног кима
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике свежег сецканог оригана или 2 кашичице сушеног оригана
1 шоља парадајз пиреа или згњеченог парадајза из конзерве
1/3 шоље воде
1/4 шоље јабуковаче или белог винског сирћета
1-1/2 кашичице соли
Прелијте чили врелом водом док мало не омекшају, око 10 минута. Извадите чили из воде, а затим им одрежите стабљике.
У малом тигању на средње ниској ватри загрејте биљно уље. Додајте бели лук и кувајте, повремено мешајући, 2 минута.
Додајте кумин, цимет, црни бибер и оригано и кувајте, непрестано мешајући, 1 минут. Додајте парадајз пире и динстајте 5 минута. Уклоните тигањ са ватре и оставите на страну.
3У машини за обраду хране са металном оштрицом помешајте чили (са њиховим семенкама), воду и сирће.
Пулсирајте док се не формира густи пире. Додајте мешавину белог лука и парадајза и посолите. Пулсирајте док се смеша не помеша. Пустите да се сос охлади пре употребе.
4 Да бисте га користили као маринаду, прелијте чили адобо сос преко меса или живине и маринирајте 2 сата или преко ноћи.
Може се користити и као маринада за шкољке или рибу; маринирајте 15 до 60 минута.
По порцији: калорија 20 (од масти 16); Масти 2г (засићене 0г); Холестерол 0мг; Натријум 94мг; Угљени хидрати 1г (дијетална влакна 0г); Протеини 0 г.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
