Популарни бранцин је одличан избор за кућну забаву. Не можете га лако прекухати, а он се држи упорних укуса попут маслина, белог лука, чилија и лимете. За комплетан оброк, послужите са кришкама печеног кромпира и прженим зеленилом.
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/цханг
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 20 минута
Принос: 4 порције
1-1⁄2 фунте филета бранцина без коже и костију или друге рибе са чврстим месом, исечених на 4 порције
Сол и бибер по укусу
3 кашике маслиновог уља
1 мали жути лук, танко нарезан
4 чена белог лука, ољуштена и млевена
2 серано чилија, са петељком и исеченим на дискове од 1⁄4 инча
1 лимет, исечен на 8 кришки
1 парадајз, очишћен од језгре, засејан и исечен на траке
1⁄2 везе свежег лишћа оригана, грубо сецканог (1⁄4 шоље)
1⁄2 шоље шпанских зелених маслина, нарезаних
1⁄2 шоље белог вина
3⁄4 шоље рибљег темељца или сока од шкољки
Рибље филете равномерно посолите и побиберите.
Загрејте један веома велики тигањ или два средња тигања на средње јакој ватри минут, а затим премажите тепсије маслиновим уљем.
Додајте филете и појачајте топлоту. Пржите док не порумени, око 2 минута, а затим окрените да се испече на другој страни, око 1 минут.
Пребаците филете на решетку преко тањира да стегну сокове и резервишите.
Вратите тигањ (или шерпе) на јаку ватру. Додајте кришке лука и динстајте, често мешајући, 1 минут или док не почну да порумене.
Додајте бели лук, кришке чилија, кришке лимете, парадајз, оригано и маслине и динстајте брзо 1 минут.
Додајте вино и кувајте док се не смањи на пола.
Сипајте рибљи темељац или сок од шкољки, прокувајте, а затим смањите на лаганој ватри.
Вратите рибље филете, заједно са њиховим соковима, у тигањ.
Покријте и лагано кувајте 2 минута или дуже, у зависности од дебљине филета. Пробајте чорбу и зачините сољу и бибером.
Послужите одмах у тањирима за супу са издашном локвицом чорбе и украсом од поврћа.
Ако сте икада размишљали да припремите рибу за гомилу, али сте искључили да је превише застрашујућа, ово лагано, здраво јело у једном тигању је одличан избор. Да бисте послужили велику групу, само пропржите сву рибу, пребаците у тепсију, покријте фолијом и резервишите.
Затим, када дође време за сервирање, скувајте сос у неколико тигања, прелијте рибу и довршите кување у рерни загрејаној на 350 степени Ф око 5 минута. Какво сјајно јело за забаву!
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
