Пошто се мафини добијају првенствено од брашна без глутена, ако претварате рецепт за пшеницу, мораћете да додате додатну арому у облику мешавина (ораси, кокос, свеже, конзервисано или сушено воће, исецкано шаргарепа или тиквице, пасиране банане, сос од јабуке или тегле са воћем за бебе, чоколадни чипс, или чак ликери) или додате ароме (екстра ваниле, бадема или друге течне ароме плус додатне или повећане количине зачина).
Додајте додатно јаје и 1 кашику мајонеза да помогнете пециву да нарасте. Такође помаже да се део течности наведен у рецепту замени нечим укуснијим, као што је кувана кафа, сок или заслађено кондензовано млеко.
Овај рецепт већ има ова подешавања, па почните да печете!
Заслуге: ©ТЈ Хине Пхотограпхи, Инц.
Време припреме: 15 минута
Време кувања: 20 минута
Принос: 16 великих мафина
Нелепљиви спреј за кување
3/4 шоље 2 процента млека
1 кашика лимуновог сока
2 јаја
1 беланца
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље маслиновог уља
1-1/2 кашичице ваниле
1/2 кашичице екстракта бадема
1 кашика мајонеза (не верзија са мало масти)
3/4 шоље мешавине брашна без глутена
1/4 шоље кокосовог брашна
3/4 шоље кукурузног брашна
3 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице соли
1-1/3 шоље сувих брусница
1/2 шоље сецканих, тостираних ораха пекана
Загрејте рерну на 400 степени Ф. Попрскајте калупе за мафине спрејом за кување.
У малој посуди помешајте млеко и лимунов сок; оставите смешу неколико минута да се згусне.
У чинији за мешање миксером умутите јаја и беланца 1 минут.
Додајте згушћено млеко, шећер, уље, ванилију, екстракт бадема и мајонез и наставите да мутите још минут.
У средњој посуди помешајте мешавину брашна, кокосово брашно, кукурузно брашно, прашак за пециво и со.
Додајте мешавину брашна у мешавину јаја; суве састојке темељно измешајте пјењачом.
Пресавијте бруснице и пекане.
Кашиком сипајте тесто у припремљене калупе за мафине.
Пеците тесто 15 минута, или док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста.
Мало охладите мафине, а затим их извадите на решетку.
Остатке мафина чувајте у замрзивачу да се не би исушили. Да се одмрзне, умотајте муффин у воштани папир и ставите га у микроталасну пећницу или умотајте у фолију и пеците на 300 степени Ф 15 минута.
За муффине од пшеничног брашна, упутства обично кажу: „Мешајте састојке само док се не помешају“. Са брашном без глутена, прво умутите течне састојке да уђе ваздух како би готов производ био лакши.
По порцији: Калорије: 183; Укупно масти: 8г; Засићене масти: 1 г; Холестерол: 28 мг; Натријум: 185 мг; Угљени хидрати: 27 г; Влакна: 2 г; Шећер: 12 г; Протеини: 3 г.
Мешавина брашна без глутена
Време припреме: 5 минута
Принос: 5 шољица
2-1/2 шоље пиринчаног брашна
1 шоља кромпировог скробног брашна
1 шоља брашна од тапиоке
1/4 шоље гарбанзо брашна
1/4 шоље кукурузног шкроба
2-1/2 кашике ксантан гуме
Просејте све састојке у велику чинију, а затим их промешајте пјењачом.
Кашиком ставите смешу у самозаптивну врећу за замрзавање и замрзните док не буде потребно.
По 1/4 шоље: Калорије: 138; Укупно масти: 0г; Засићене масти: 0 г; Холестерол: 0мг; Натријум: 1 мг; Угљени хидрати: 32 г; Влакна: 2 г; Шећер: 0 г; Протеини: 1 г.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
