Супе и чорбе говоре о укусу Медитерана. Супе од поврћа су одличан начин да свакодневно унесете разноврсно поврће у исхрану. Запамтите, што више поврћа једете, више хранљивих материја за борбу против болести уносите на дневној бази. Ове супе су савршена пратња вашем оброку, било као предјело или као главно поврће.
Ако користите традиционални блендер, измиксајте супу у малим количинама (1 до 2 шоље) како бисте избегли да супа прска свуда.
Парадајз супа од босиљка
Време припреме: 18 минута
Време кувања: 50 минута
Принос: 8 порција
4 фунте парадајза, преполовљених преко хемисфере
2 кашике плус 2 кашичице маслиновог уља
1-1/2 кашичице морске соли
1 велики лук, исецкан
6 чена белог лука, исеченог на коцкице
4 шоље биљног или пилећег темељца са ниским садржајем натријума
1/2 кашичице пахуљица црвене паприке
1 кашика путера
Сол и бибер, по укусу
1/2 шоље босиљка, танко исеченог
1/2 шоље свеже ренданог пармезана
Загрејте роштиљ или тигањ на јакој ватри на 400 степени.
Уклоните семе парадајза; премажите половине парадајза са 2 кашике маслиновог уља и поспите их сољу Пеците са кожом надоле 15 до 20 минута или док мало не поцрне.
У међувремену, загрејте преостале 2 кашичице маслиновог уља у великом лонцу на средњој ватри.
Додајте лук и бели лук и динстајте 4 минута. Улијте темељац, љуспице црвене паприке и печени парадајз.
Загрејте темељац до кључања и смањите ватру на лаганој ватри 30 минута.
Додајте путер и мешајте док се не растопи. Измиксајте супу у блендеру или у лонцу штапним блендером док не добијете жељену текстуру.
У шерпи измиксану супу зачините сољу и бибером по укусу.
Поделите супу у осам чинија, на сваку сервирајте 1 кашику исеченог босиљка и 1 кашику пармезана и послужите.
По порцији: калорије 233 (од масти 126); Масти 14г (засићене 4г); Холестерол 12мг; Натријум 967мг; Угљени хидрати 22г (Дијетална влакна 6г); Протеини 7 г.
Италијанска супа од празилука и кромпира
Време припреме: 8 минута
Време кувања: 30 минута
Принос: 6 порција
3 велика празилука (око 1-1/2 фунте)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика путера
1 средњи слатки или жути лук, исецкан
1 шоља сувог белог вина
3 фунте Иукон златног или црвенкастог кромпира, ољуштеног и нарезаног на велике коцкице
5 до 6 шољица пилећег темељца
1/2 шоље павлаке за шлаг
Сол и бели бибер по укусу
Празилук (бели део и меки део зеленог) нарежите танко.
Потопите празилук у воду и двапут оцедите да бисте били сигурни да је сав песак са празилука; оцедите и осушите празилук.
У великом лонцу загрејте маслиново уље и путер на средњој ватри док не постану пенасти.
Додајте празилук и лук и динстајте 10 минута. Додајте вино и наставите да кувате 5 минута.
Додајте кромпир и довољно темељца да прекријете кромпир.
Крчкајте 20 до 25 минута док кромпир не омекша виљушком.
Користећи блендер или штапни блендер, измиксајте смесу док не постане кремаста.
Сипајте измиксану мешавину назад у шерпу. Додајте крему и динстајте 2 до 3 минута. Зачините сољу и белим бибером и послужите.
По порцији: калорије 453 (од масти 149); Масти 17г (засићене 7г); Холестерол 38мг; Натријум 334мг; Угљени хидрати 60г (Дијетална влакна 4г); Протеини 11г.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
