Традиција је оно што дефинише сваки регион. Састојци и методе које се користе за производњу хлеба у одређеној области преносе се с генерације на генерацију. Без обзира на врсту хлеба коју културна традиција прихвата, хранљиву вредност можете повећати чиа семенкама.
Цхиа Флатбреад
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/фотогал
Време припреме: 1 сат 20 минута
Време кувања: 15 минута
Принос: 6 порција
1 шоља интегралног пшеничног брашна
1 шоља дурум брашна
1/2 кашичице соли
1 кашичица инстант квасца
2 кашике млевених чиа семенки
2 кашике тостираних чиа семенки
2 кашике меког путера
3/4 шоље млаке воде
6 кашичица уља
У средњу чинију, просијте брашно од целог пшеничног и дурум брашна; додајте со, квасац, млевене чиа семенке и пржене чиа семенке.
Умутите меки путер и додајте воду. Мешајте и месите тесто док не постане глатко.
Од теста формирајте лопту и ставите у чинију. Покријте посуду пластичном фолијом и ставите на топло место око 1 сат. Тесто би требало да постане пухасто.
Пребаците тесто на подмазану површину и преклопите га неколико пута. Поделите га на шест делова; сваки комад умотајте у лопту.
Покријте лоптице теста влажном крпом и оставите да одстоје око 10 минута. Сваку куглицу теста разваљајте у раван круг, дебљине приближно 1/8 инча. Користите мало додатног брашна ако постане превише лепљиво.
Загрејте тигањ на средњој ватри; додајте 1 кашичицу уља у тигањ непосредно пре стављања теста у тепсију.
Ставите први комад теста у тигањ, кувајте 1 или 2 минута, док не почне да мехури и има неке тамно смеђе мрље; окрените га и пеците другу страну док не постане чврста.
Наставите са сваким од преосталих комада теста, стављајући по кашичицу уља у тигањ са сваким, док се сви комади не скувају.
Сложите сомунове на тањир и покријте их чистим кухињским пешкиром да буду топли. Користите у року од једног дана да бисте обезбедили свежину.
По порцији: калорије 281 (од масти 102); Масти 12г (засићене 3г); Холестерол 10мг; Натријум 197мг; Угљени хидрати 40г (Дијетална влакна 8г); Протеини 8 г.
Чиа браон сода хлеб
Време припреме: 1 сат 20 минута
Време кувања: 15 минута
Принос: 6 порција
2-1/4 шоље интегралног пшеничног брашна
1/2 шоље вишенаменског брашна
1/4 шоље млевених чиа семена
1/2 шоље ваљане зоби
2 кашике смеђег шећера
1 кашика пшеничних клица
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица прашка за пециво
1/2 кашичице соли
1 јаје
2 шоље млаћенице са ниским садржајем масти
3 кашичице целих чиа семенки
Загрејте рерну на 350 степени Ф.
У велику посуду просијте брашно од целог зрна и брашно за све намене. Додајте млевене чиа семенке и зоб; комбиновати.
Додајте смеђи шећер, пшеничне клице, соду бикарбону, прашак за пециво и со у смешу; комбиновати.
У малој посуди, мало умутите јаје; додајте млаћеницу.
Направите удубљење у мешавини брашна и сипајте мешавину јаја и млаћенице у бунар.
Помешајте суве и влажне састојке, пазећи да се сви састојци добро повежу.
Тепсију премажите спрејом за кување и сипајте смесу у тепсију. Целе чиа семенке равномерно посипајте по мешавини.
Пеците око 1 сат, док хлеб не порумени, а нож исечен кроз хлеб не изађе сув.
Извадите из рерне, оставите да се мало охлади и извадите из тепсије. Умотајте хлеб у кухињску крпу док се не охлади.
По порцији: калорије 311 (од масти 46); Масти 5г (засићене 1г); Холестерол 34мг; Натријум 571мг; Угљени хидрати 56г (Дијетална влакна 8г); Протеини 13г.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
