Рецепти без глутена: ручкови са салатама и поврћем

Једење салата величине оброка може бити супер задовољавајуће за оне на дијети без глутена, а ови оброци се заиста брзо припремају, посебно ако користите претходно кувано месо. Изоставите месо у потпуности да би ваша салата била вегетаријанска или екстра штедљива. Ове сјајне салате имају много више посла него што јесу.

Паста Салата Италиано

Време припреме: 10 минута

Време кувања: Мање од 15 минута

Принос: 2 порције

1 шоља безглутенске ротини тестенине

1/4 шоље саламе или феферона исецкане на коцкице

1/4 шоље парадајза исеченог на коцкице

2 кашике нарезаних црних маслина

2 кашике зелене паприке исечене на коцкице

2 кашике пињола

1/4 шоље конзервираног пасуља канелинија, оцеђеног

1/4 шоље моцарела сира исеченог на коцкице

1/4 шоље италијанског прелива

Пармезан за украс

Скувајте тестенину према упутствима на паковању. Оцедите тестенину, исперите је хладном водом и ставите је у средњу чинију.

У тестенину додајте саламу или фефероне, парадајз, маслине, паприку, пињоле и пасуљ.

Оставите салату у фрижидеру око 10 минута.

У салату додајте сир моцарела и италијански прелив и добро промешајте.

Одозго поспите пармезаном. Послужите одмах.

По порцији: калорије 465 (од масти 280); Масти 31г (засићене 8г); Холестерол 27мг; Натријум 796мг; Угљени хидрати 33г (Дијетална влакна 3г); Протеини 13г.

Мало недовољно кувајте тестенину без глутена да остане чврста. Прекувано, има тенденцију да постане кашасто и да се распадне. Исперите тестенину у хладној води након што је прокувате да бисте испрали вишак скроба. Тестенина без глутена није сјајна следећег дана, па ако не мислите да ћете је појести све у једном даху, смањите количину састојака да направите мању салату.

Салата са печеном пилетином од индијских орашчића

Време припреме: 10 минута

Принос: 1 порција

2 кашике обичног грчког јогурта

1 кашичица лимуновог сока

Соли по укусу

Црни бибер по укусу

1 шоља исецкане куване пилетине

1 стабљика целера, ситно исецкана

1 кашика сецканог першуна са равним листовима

1 кашичица капара

2 или 3 листа зелене салате, поцепана

1/2 шоље сецканог индијског ораха

У средњој посуди помешајте јогурт, лимунов сок, со и бибер. Додајте кувану пилетину, целер, першун и капаре. Добро промешати.

Ставите смешу на кревет од два или три листа зелене салате.

По врху поспите сецкани индијски орах.

По порцији: калорије 696 (од масти 385); Масти 43г (засићене 10г); Холестерол 127мг; Натријум 570мг; Царбох и драте 28г (Влакна 4г); Протеини 55 г.

Капари су мали, зелени цветни пупољци налик бобицама који дају леп, пикантан укус који се добро слаже са лимуном. Можете их наћи у малим теглама у близини маслина у продавници. Можете прескочити овај састојак ако га немате.

Тацо салата

Време припреме: 5 минута

Време кувања: Мање од 10 минута

Принос: 2 порције

1 шоља (око 3 унце) млевене говедине

1 кашичица соли од белог лука

1 кашичица чили праха

3 шоље исецкане зелене салате

1 парадајз, исечен на коцкице

1 авокадо, исечен на коцкице

2 кашике нарезаних црних маслина

1/4 шоље конзервираног кукуруза, оцеђеног

2 кашике свежег цилантра

1/4 шоље исецканог цхеддар сира

1/2 шоље салсе

1 шоља дробљеног кукурузног тортиља чипса

Капљица ранч прелива

Загрејте мали тигањ на средњој ватри. Запржите млевену јунетину са сољу од белог лука и чили прахом, разбијајући месо великом кашиком или лопатицом док се кува.

Оцедите сву масноћу из тигања. Утапкајте говедину папирним убрусом да упије преосталу масноћу.

У средњој посуди помешајте кувану говедину, исецкану зелену салату, парадајз, авокадо, маслине, кукуруз, цилантро, сир и салсу.

Прелијте салату здробљеним чипсом од тортиље и додајте мало ранч дресинга.

По порцији: калорије 442 (од масти 237); Масти 26г (засићене 8г); Холестерол 30мг; Натријум 1,222мг; Царбох и драте 38г (13г Дијетална влакна); Протеини 20 г.

Одрезак и салата од печеног кромпира

Време припреме: 5 минута

Време кувања: 7 минута

Принос: 2 порције

2 мала бела кромпира

2 кришке сланине

3 кришке деликатесног печења говедине

2 шоље зелене салате

5 парадајза чери или грожђа, исећи на пола

1/4 шоље фета или Монтереи Јацк сира

1/4 кашичице соли белог лука

1/4 кашичице италијанских зачина

2 кашике маслиновог уља

1 кашика балзамико сирћета

Кромпир пеците у микроталасној на високој температури 4 минута на тањиру за микроталасну пећницу.

Тестирајте нежност виљушком. Пеците у микроталасној још минут ако је кромпир још тврд. Кромпир треба да буде мекан до краја. Ставите кувани кромпир у средњу посуду.

Пеците сланину на тањиру за микроталасну пећницу обложеном папирним убрусом док сланина не постане хрскава, отприлике 1-1/2 до 2 минута на високој температури. Измрвите кувану сланину.

Исеците говеђе печење на траке и додајте га у чинију са кромпиром. Додајте сланину, зелену салату, парадајз и сир.

Помешајте со од белог лука, италијанске зачине, уље и сирће у малој посуди или посуди за мерење. Овим преливом прелијте састојке за салату и ставите да се премаже.

По порцији: калорије 400 (од масти 200); Масти 22г (засићене 7г); Холестерол 41мг; Натријум 805мг; Угљени хидрати 35г (Дијетална влакна 4г); Протеини 17 г.