Разумевање имена вина по регионима

За разлику од америчких вина, већина европских вина је добила назив по региону у коме расте њихово грожђе, а не по самој сорти грожђа. Многа од ових европских вина потичу од потпуно истих сорти грожђа као и америчка вина (као што су шардоне, каберне совињон, совињон блан и тако даље), али то не пише на етикети. Уместо тога, на етикети пише Бургундија, Бордо, Сансер и тако даље: место где то грожђе расте.

Да ли је ово нека подла завера да вино учини неразумљивим љубитељима вина само на енглеском који никада нису посетили Европу и пали из географије у школи? Ау цонтраире! Европски систем именовања вина заправо има за циљ да пружи више информација о сваком вину и више разумевања онога што је у боци, него што је то случај са именовањем сорти. Једина квака је у томе што да бисте прикупили ове информације, морате научити нешто о различитим регионима из којих долазе вина.

Зашто назвати вино по месту?

Грожђе, сировина вина, мора негде да расте. У зависности од врсте земљишта, количине сунца и кише и многих других карактеристика које свако негде има, грожђе ће испасти другачије. Ако је грожђе другачије, друго је и вино. Свако вино, дакле, одражава место где расте његово грожђе.

У Европи су узгајивачи грожђа/винари имали вековима да схвате које грожђе где најбоље расте. Идентификовали су већину ових подударања на локацији грожђа и кодифицирали их у прописе. Стога, назив места где се узгаја грожђе у Европи аутоматски подразумијева грожђе (или грожђе) користи се за прављење вина тог места. Ипак, етикета на боци вам обично не говори о грожђу (или грожђу).

Декодирање уобичајених европских имена места

Ове информације наводе уобичајена имена места на етикетама вина, европске земље у којима се та места налазе и сорте грожђа које се користе за прављење вина.

*Означава да се мешавина грожђа користи за прављење ових вина.

Терроир игра

Терроир (изговара се тер-вахр) је француска реч која нема директан превод на енглески, тако да људи из винарије само користе француску реч, ради експедитивности (не због снобизма). Терроир нема фиксну дефиницију; то је концепт и људи су склони да га дефинишу шире или уже да би одговарали сопственим потребама. Сама реч је заснована на француској речи терре, што значи тло; па неки људи терроир дефинишу као, једноставно, прљавштину.

Али терроир је заиста много сложенији (и компликованији) од обичне прљавштине. Тероир је комбинација непроменљивих природних фактора — као што су горњи слој земље, подземље, клима (обрасци сунца, кише, ветра и тако даље), нагиб брда и надморска висина — које има одређено место винограда. Шансе су да нема два винограда у целом свету који имају потпуно исту комбинацију ових фактора. Дакле, терроар се сматра јединственом комбинацијом природних фактора које има одређено виноградско место.

Терроир је водећи принцип који стоји иза европског концепта да вина треба да добију имена по месту из којег долазе. Размишљање иде овако: Име места конотира које је грожђе коришћено за производњу вина тог места (јер је грожђе прописано прописима), а место утиче на карактер тог грожђа на свој јединствен начин.

Дакле, најтачније име које вино може имати је назив места где је расло грожђе. То није нека опасна завера; то је само потпуно другачији начин гледања на ствари.

Имена места на етикетама америчких вина

Етикете вина из неевропских земаља такође вам говоре одакле вино долази — обично тако што се негде на етикети налази име места. Али постоји неколико разлика између европског и неевропског система.

Пре свега, на етикети америчког вина (или аустралијској, чилеанској или јужноафричкој етикети, у том случају), морате се потрудити да пронађете назив места на етикети. Место порекла није основно име вина (као што је то за класична европска вина); грожђе обично је.

Друго, називи места у Сједињеним Државама значе много мање него у Европи. Нека места наведена на етикети могу бити значајна јер се односе на специфичне, добро дефинисане области са прилично доследним условима раста, као што је долина Александра у Калифорнији или Црвена планина у Вашингтону.

Али друга места су толико велика да њихово име не говори ништа конкретно — као што је Калифорнија, територија која је 30 одсто већа од целе земље Италије. Иста ствар за аустралијска вина са ознаком Југоисточна Аустралија - подручје само нешто мање од Француске и Шпаније заједно.