Лук је главни састојак многих рецепата. Њихов укусан укус често је завршни додир вашег омиљеног оброка. Конзервирање и конзервирање лука оставља га меким, али укусним. Држите овај лук у остави као важан састојак за ваш омиљени рецепт.
Конзервирање и чување хране са ниским садржајем киселине - као што је лук - захтева конзервирање под притиском да би се убили микроорганизми који су штетни ако се не униште пре узимања хране. Конзервирање под притиском на 240 степени убија бактерије ботулизма. Ако се ова температура не постигне и бактерије нису уништене, један укус ове покварене хране може да вас убије. Једноставно кување хране на рингли неће убити ботулизам и не треба се сматрати сигурносним кораком.
Конзервирани лук
Конзервирани лук је користан за било који брзи оброк. Одличне су ако се једу на пљескавици, загрејане и додане у сос или само као зачин.
Време припреме : 20 минута
Време обраде: пинте и литре, 40 минута
Ниво притиска: 10 фунти
Принос: 20 пинти или 10 литара
20 фунти свежег лука
Сол за конзервирање
Припремите тегле за конзервирање и дводелне чепове (поклопце и траке за завртње) према упутствима произвођача.
Држите тегле и поклопце вруће.
Ољуштите и оперите лук. Ако користите велики лук, исецкајте га или нарежите на комаде од 1/2 инча.
Ставите лук у лонац од 12 литара, покријте га водом и прокувајте на средње јакој ватри.
Кувајте их 5 минута, или док не постану провидни.
Резкавом кашиком извадите лук из течности за кување (течност резервишите за пуњење тегли) и чврсто упакујте у припремљене тегле. Додајте 1/2 кашичице соли у сваку теглу од литре или 1 кашичицу соли у сваку литру тегле. Прелијте врелу течност за кување преко лука, остављајући 1-инчни простор.
Отпустите све мехуриће ваздуха помоћу нереактивног прибора, додајући течност по потреби да бисте одржали одговарајући простор. Обришите ивице тегле; затворите тегле дводелним чеповима, ручно затегнувши траке.
Обрадите напуњене тегле у посуди под притиском под притиском од 10 фунти током 40 минута (пинте или литре).
Пустите да се притисак врати на 0, сачекајте додатних 10 минута, а затим пажљиво отворите поклопац конзерве.
Користите конзерву под притиском за безбедну обраду хране са ниским садржајем киселине, укључујући много поврћа.
Извадите тегле из конзерве помоћу подизача за тегле. Ставите их на чист кухињски пешкир даље од пропуха.
Након што се тегле потпуно охладе, тестирајте заптивке. Ако нађете тегле које нису затворене, ставите их у фрижидер и употребите у року од две недеље.
Пре јела или дегустације храну кувајте 15 минута. За висине преко 1000 стопа изнад нивоа мора продужите период кључања за 1 минут за свако повећање од 1000 стопа.
По порцији од 1/2 шоље: калорије 42 (од масти 2); Масти 0г (засићене 0г); Холестерол 0мг; Натријум 294мг; Угљени хидрати 10г (Дијетална влакна 1г); Протеини 1г.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
