Не можете себе назвати правим фанатиком мексичке хране, а да не знате о разноврсности чилија који се користи у мексичкој кухињи. Ови чили, који су и сушени и свежи, имају широк спектар употреба у мексичком кувању:
Анцхо: Осушени верзија на поблано зелени бибер. Овај наборани црвено-смеђи чили са широким раменима има благ, слаткаст укус, сличан паприци, само са мало топлине.
Чиле де арбол: Познат и као сушени црвени чили. Танки, дуги, сушени чили чили се продају у кесици у супермаркету.
Чилеански црнац или сушена пасила: Овај дугачки, уски, тамно смеђи чили је сушени чили чили. Слично по укусу популарнијем анчоу, пасиллас се често користи у комбинацији са другим сушеним чилијем у традиционалним кртицама.
Цхипотле: сушени, димљени, црвени јалапењоси. Ови наборани, црвенкасто-браон чили додају мистериозни, димљени, слатки укус било чему.
Хабанеро: Ово је једна мала паприка која оправдава своју репутацију. То је чиста топлота. Ове мале паприке у облику фењера најчешће се користе у Јукатану.
Јалапењо, црвена и зелена: Мала (око 3 инча дуга), дебела или црвена паприка. Има сладак, свеж, баштенски укус и средњу топлоту.
Јалапењо из конзерве није добра замена за свеже паприке јер су им укус и текстура прилично различити.
Морита: Ови мали, браон, сушени чили личе на танке чиполе, али су мање задимљени са зачињеним укусом.
Поблано: Тамнозелени , средње величине, чили са дебелим месом. Понекад погрешно означена пасила на Западу.
Серано: Мали, танки серано су слични јалапењосу, али имају мало више ударца.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
