Ако пробате кактус, вероватно ће вам се свидети — зато престаните да будете пијани и пробајте мало кактуса! Ова аутентична мексичка салата користи популарни мексички састојак који се зове нопалес (лопатице кактуса), који се служе широм Мексика.
Потражите нопале (нох-ПАХЛ-ес), такође од бодљикаве крушке, на пољопривредним пијацама или у етничким продавницама. Обично се продају већ очишћене (са уклоњеним иглама), у пластичним кесама. Најбоља, најсвежија весла су јарко зелена и чврста и одјекују када се удари прстом.
Нопалес салата
Време припреме: 20 минута, плус 2 сата хлађења
Време кувања: 5 минута
Принос: 4 порције
1-1/2 фунте свежих или припремљених лопатица кактуса, уклоњене игле*
3/4 шоље маслиновог уља (или 1/2 шоље ако користите кактус из конзерве)
1/2 кашичице соли
4 ромска парадајза
1/2 малог црвеног лука
2 серано чилија
1 гомила листова цилантро
1/2 шоље ситно наренданог анејо сира
1/4 шоље црвеног винског сирћета
Сол и бибер по укусу
4 до 6 листова црвене зелене салате
1 авокадо, ољуштен
Загрејте роштиљ средње вруће или загрејте бројлер.
За свеж кактус, ставите очишћене лопатице у велику посуду и прелијте их са 1/4 шоље маслиновог уља и 1/2 кашичице соли.
Пеците или пеците лопатице док се на обе стране не појаве трагови роштиља или док лопатице не постану тамнозелене са црним мрљама, укупно око 4 минута.
Ако користите кактус из конзерве, једноставно добро оцедите и прескочите печење на роштиљу, изостављајући 1/4 шоље маслиновог уља које се користи за печење.
Оставите на страну да се охлади на собној температури; поклопите и охладите најмање 2 сата или преко ноћи.
Исеците кактус на комаде од 1/2 инча.
Парадајз изрежите, изрежите и нарежите на коцкице. Нарежите црвени лук и чили. Исецкајте листове цилантра.
У великој посуди помешајте кактус, парадајз, лук, чили, цилантро и сир са преосталом 1/2 шоље уља, сирћетом и сољу и бибером. Добро бацити.
Авокадо ољуштите, очистите од семена и танко нарежите.
Салату послужите на тањирима обложеним листовима зелене салате и украшеним кришкама авокада.
* Можда ћете морати да купите своје лопатице за кактусе ау натуралл и сами их очистите. Најбољи начин да уклоните игле је бријање преко лопатице оштрим ножем. Очишћене лопатице чувајте у пластичним кесама у канти за поврће у фрижидеру.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
