Напредно бројање угљених хидрата за дијабетичаре

Напредно бројање угљених хидрата је прецизније од основне методе. Са напредним бројањем угљених хидрата, пратите тачан број грама угљених хидрата у храни коју једете. Ову методу бројања угљених хидрата често користе људи који су на инсулину - обично вишеструке дневне ињекције или инсулинску пумпу - и морају да ускладе количину угљених хидрата коју конзумирају са дозом инсулина. Познавање тачне количине угљених хидрата коју једете за сваки оброк чини израчунавање ињекција инсулина лакшим и прецизнијим. Разговарајте о својим потребама са својим здравственим тимом да бисте утврдили да ли је овај метод бројања угљених хидрата прави за вас.

Као и код основног бројања угљених хидрата (погледајте претходни одељак), напредни метод бројања угљених хидрата вам омогућава више слободе да изаберете коју храну која садржи угљене хидрате желите да једете. Али у оба случаја је важно да се и даље придржавате основних принципа исхране и да уравнотежите унос угљених хидрата са здравим протеинима, мастима и поврћем без скроба. Такође желите да будете свесни калорија када вежбате бројање угљених хидрата ако покушавате да изгубите или одржите своју тежину. Не дозволите да вас фокус на угљеним хидратима одврати од добре исхране!

Израчунавање специфичних количина угљених хидрата

Пребројавање угљених хидрата је мало сложеније од основне методе и захтева неке основне математичке вештине, посебно за људе који користе инсулин. Људи који практикују напредно бројање угљених хидрата користе етикете на храни да израчунају количину угљених хидрата у храни коју једу. Добра је идеја да се упознате са таблом Нутритион Фацтс на етикетама хране. Информације о исхрани у овој табли су најтачнији алат за израчунавање количине угљених хидрата у вашој храни.

Љубазношћу Америчког удружења за дијабетес

Стандардна табла о нутритивним чињеницама.

Када одредите граме угљених хидрата у свом оброку, запишите број! Праћење укупних грама угљених хидрата које поједете за сваки оброк или ужину је веома важно ако вежбате напредно бројање угљених хидрата. Ове вредности вам могу помоћи да израчунате дозе инсулина, ако користите инсулин, и могу вам помоћи да решите недоследности у нивоу глукозе у крви. Зато чувајте писани или електронски запис за сопствене потребе и да бисте их поделили са својим здравственим радницима.

Ако користите вишеструке дневне ињекције инсулина или инсулинску пумпу и имате проблема да ускладите дозе инсулина са уносом угљених хидрата, важно је да закажете састанак са едукатором за дијабетес или лекаром. Ови стручњаци вам могу помоћи да израчунате колико јединица инсулина ће вам требати да уравнотежите угљене хидрате које једете.

Сада када знате основе напредног бројања угљених хидрата, хајде да погледамо неколико метода за утврђивање количине угљених хидрата у вашој храни: коришћење ознака исхране и обављање неких напредних прорачуна.

Коришћење плоча за исхрану

Када читате етикете на храни ради бројања угљених хидрата, две најважније линије на табли Нутритион Фацтс су величина порције и укупни угљени хидрати. Да бисте одредили количину угљених хидрата у храни коју једете, следите ове једноставне кораке:

Пронађите величину порције на табли за исхрану.

Све информације о исхрани на табли о исхрани засноване су на овој порцији хране. Ако једете више или мање хране од наведене величине порције, количина сваког хранљивог састојка који уносите ће се разликовати од наведене. На пример, ако поједете две порције хране, мораћете да удвостручите податке на етикети.

Пронађите количину „Укупних угљених хидрата“.

Грами укупних угљених хидрата дати су за наведену величину порције. Количина укупних угљених хидрата на плочи за исхрану укључује шећер, скроб и влакна у тој храни.

Знајте свој циљ угљених хидрата за свој оброк и прилагодите колико једете хране да бисте испунили свој циљ.

На пример, рецимо да поједете 15 грама угљених хидрата за ужину сваког поподнева. Желели бисте да једете 1 шољу переца као ужину, али прочитате етикету о исхрани и видите да је укупни грама угљених хидрата за 1/2 шоље переца 30 грама. Можете себи да послужите пола порције переца (1/4 шоље) како не бисте прекорачили циљ угљених хидрата. Ако поједете 1/2 шоље переца, глукоза у крви ће после тога вероватно бити већа него ако поједете порцију од 1/4 шоље која испуњава ваш циљ угљених хидрата.

Читање етикета о исхрани у почетку може бити збуњујуће, али са праксом постаје лакше. Постоји неколико уобичајених грешака које људи праве када уче да израчунају грама угљених хидрата користећи етикете на храни којих треба да будете свесни:

• Људи често бркају граме шећера на етикети нутритивне вредности са грамима укупних угљених хидрата, тако да рачунају само граме шећера у свом оброку и често на крају потцењују свој унос угљених хидрата.
• Неки људи могу погрешити укупан број грама хране коју једу (наведен након величине порције) са грамима угљених хидрата.
• Неки људи додају број грама шећера наведен на етикети укупним грамима угљених хидрата и на крају прецењују свој унос угљених хидрата.

Ове уобичајене грешке се могу избећи ако запамтите да укупна вредност угљених хидрата на етикети о исхрани већ укључује шећер, влакна и скроб у тој храни. Пребројавањем укупних грама угљених хидрата, узимате у обзир све састојке који имају највећи утицај на глукозу у крви. Дакле, генерално говорећи, укупни грами угљених хидрата и величина порције биће ваш фокус када рачунате угљене хидрате.

Нећете наћи таблу са подацима о нутритивним вредностима на свакој храни коју једете. За храну која нема етикете — као што су свежи производи или храна из ресторана — постоје многе базе података о храни на мрежи које вам помажу да сазнате колико угљених хидрата има у једној порцији хране. Америчко министарство пољопривреде, на пример, има онлајн алат под називом СуперТрацкер који вам може помоћи да пронађете хранљиве материје у храни без етикета. Многе куварске књиге погодне за дијабетес, укључујући све куваре које је објавило Америчко удружење за дијабетес, пружају информације о исхрани за рецепте тако да не морате сами да процењујете садржај хранљивих материја у овим јелима. Као брзу референцу, укључили смо граме угљених хидрата за неколико уобичајених намирница:

• 1/2 шоље боровница = 11 грама
• 1 мала поморанџа = 11 грама
• 1 мала јабука = 15 грама
• 1/2 шоље грожђа = 15 грама
• 1 мала банана = 23 грама
• 1/2 шоље куваног зеленог грашка = 11 грама
• 1 средње класје = 20 грама
• 1/2 печене тикве од жира = 14 грама
• 1 обичан печени кромпир или слатки кромпир = око 35-40 грама
• 1/2 шоље куваних резанаца макарона = 21 грам
• 1/2 шоље куваног смеђег пиринча = 22 грама
• 1/2 шоље пире кромпира = 23 грама

Можда ће вас занимати и неколико других карактеристика панела за исхрану, у зависности од ваших других циљева управљања здрављем и дијабетесом:

• Калорије: Пазите на количину калорија коју једете, посебно ако покушавате да изгубите или одржите тежину.
• Засићене и транс масти: Минимизирајте количину засићених масти коју једете и потражите храну са 0 грама транс масти. Ово је посебно важно за људе који имају повећан ризик од кардиоваскуларних компликација као што су болести срца и мождани удар.
• Натријум: Људи који су забринути за свој крвни притисак могу имати користи од смањења количине натријума који једу. Упоредите информације на етикетама о исхрани и потражите производе са најмањом количином натријума.

Запамтите да су информације дате на етикети о исхрани засноване на наведеној величини порције; ако поједете порцију која је већа или мања од величине порције, мораћете да прилагодите информације о исхрани у складу са тим.

Добивање (још више) техничког

За људе који практикују напредно бројање угљених хидрата, праћење укупних грама угљених хидрата у њиховој храни је кључно; ови бројеви им омогућавају да управљају нивоима глукозе у крви и израчунају дозе инсулина (ако је потребно). Вредност „Укупни угљени хидрати“ на табли за исхрану обухвата све врсте угљених хидрата у храни — укључујући шећере, дијетална влакна и шећерне алкохоле — али не утичу сви типови угљених хидрата на ниво глукозе у крви на потпуно исти начин. Дијетална влакна и шећерни алкохоли могу имати мањи утицај на глукозу у крви од других облика угљених хидрата, као што су шећери и скроб. Хајде да истражимо како ове две врсте угљених хидрата утичу на ваше тело и ваш план оброка.

Дијетална влакна су део биљне хране која се или не вари или тело само делимично вари када се поједе. Влакна се налазе у воћу, поврћу, житарицама, пасуљу и махунаркама. Влакна помажу у одржавању здравља пробаве и могу вам помоћи да се осећате сито и задовољно након јела. Жене би требало да имају за циљ да једу 25 грама влакана дневно, а мушкарци 38 грама дневно. Многи људи добијају само половину влакана која су им потребна дневно. Пошто се влакна не варе у потпуности, можда ћете желети да разговарате са својим дијететичаром или тимом за негу дијабетеса о томе како влакна могу утицати на ваше потребе за инсулином, посебно ако једете много влакана.

Шећерни алкохоли су нискокалорични заслађивачи који се користе у многим намирницама, укључујући храну „без шећера“. Неки уобичајени шећерни алкохоли укључују еритритол, изомалт, ксилитол, манитол, сорбитол, лактитол и хидрогенизоване хидролизате скроба. Шећерни алкохоли садрже половину калорија других заслађивача и могу изазвати мање повећање глукозе у крви након јела од других врста угљених хидрата, али и даље имају утицај.

Шећерни алкохоли су безбедни за јело у умереним количинама. Али производи који садрже шећерне алкохоле, када се једу у вишку, могу изазвати гастроинтестиналне симптоме као што су грчеви и дијареја. Такође је важно напоменути да само зато што храна садржи шећерне алкохоле или је означена као „без шећера“ не значи да не садржи угљене хидрате. Будите опрезни када бирате и једете ову храну.

Када је у питању бројање угљених хидрата, важни су укупни грами угљених хидрата (а не грами шећера, влакана или шећерних алкохола). Консултујте се са својим дијететичаром или тимом за негу дијабетеса да видите да ли и како влакна и шећерни алкохоли утичу на ваше потребе за инсулином.