Неке мање уобичајене сорте белог грожђа које се данас користе у многим винским регионима укључују Албарино, Цхенин Бланц, Гевурзтраминер, Грунер Велтлинер, Мусцат, Пинот Бланц, Семиллон и Виогниер. Иако ове беле сорте грожђа можда нису толико популарне као шардоне, ризлинг, совињон блан и сиви пино/пино гриђо, можда већ имате неке фаворите међу овим врстама.
Следећа табела описује неко друго бело грожђе чија имена видите на етикетама вина, или чије бисте вино могли пити у винима са именом места, а да тога нисте ни свесни.
Нека мање уобичајена бело грожђе и њихове карактеристике
| Врста грожђа | Карактеристике |
|---|---|
| Албарино | Ароматично грожђе из северозападног угла Шпаније - региона који се зове Риас Баикас - и португалског северног региона Винхо Верде, где се зове Алваринхо. Од њега се праве бела вина средњег тела, хрскава, укуса јабуке, обично необрађена бела вина чији висок глицерин даје свиленкасту текстуру. |
| Цхенин Бланц | Племенито грожђе у долини Лоаре у Француској, за Воувраи и друга вина. Најбоља вина имају високу киселост и фасцинантну масну текстуру (прилично су вискозна у устима). Неки добар суви Цхенин Бланц долази из Калифорније, али и тона обичног несувог вина. У Јужној Африци, Цхенин Бланц се често назива Стеен. |
| Гевурзтраминер (гех-ВАИРТЗ-трах-мее-нер) |
Чудесно егзотично грожђе које прави прилично дубока, пуна, мека бела вина са аромама и укусима руже и воћа личија. Француска регија Алзас је класична област ове сорте; вина имају изражене цветне и воћне ароме и укусе, али су заправо сува — колико фасцинантна, толико и укусна. Комерцијални стил америчког Гевурзтраминера је лаган, слаткаст и прилично безукусан, али неколико винарија у Калифорнији, Орегону и Њујорку прави добар, сув Гевурзтраминер. |
| Грунер Велтлинер | Аутохтона аустријска сорта која се може похвалити сложеним аромама и укусима (биљни, зачински, минерални), богатом текстуром и обично значајном тежином. |
| Мусцат | Ароматично грожђе које прави италијански пенушави Асти (који, узгред буди речено, има укус баш као зрело грожђе мушкат). Изузетно лепе цветне ароме. У Алзасу и Аустрији прави суво вино, а на доста места (јужна Француска, јужна Италија, Аустралија) прави укусно, слатко десертно вино додавањем алкохола. |
| Пинот Бланц | Прилично неутралне ароме и укуса, али могу да праве карактерна вина. Висока киселост и низак ниво шећера претварају се у сува, хрскава вина средњег тела. Алзас, Аустрија, северна Италија и Немачка су главне производне зоне. |
| Семиллон (сех-мее-иохн) |
Саувигнон Бланц је класичан партнер за мешање и добро грожђе за себе. Семиллон вино је мало киселине у односу на Саувигнон Бланц и има атрактивне, али суптилне ароме - понекад ланолин, иако може бити благо зељасто када је младо. Главно грожђе у Аустралији и југозападној Француској, укључујући Бордо (где је кључни играч у десертном вину, Саутернес). |
| Виогниер (вее-охн-иаи) |
Грожђе из француске долине Роне које постаје популарно у Калифорнији, јужној Француској и другде. Цветна арома, деликатно налик кајсији, средњег до пуног тела са ниском киселином. |
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
