Прављење и флаширање серије пива, као што је изградња Рима, не може се обавити за један дан. С друге стране, ни то не траје много дуже од једног дана. За посао морате да одвојите два дана у размаку од око недељу дана. Дозволите три сата сваког дана за постављање, кување (или флашу) и чишћење. Стрпљење је врлина; добро домаће пиво је сама награда.
Добро, сада је време да направимо пиво. Обавезно имате сву своју опрему и састојке при руци пре него што почнете.
Напуните посуду за кување две трећине хладне воде и ставите је на шпорет, са гориоником на средње јакој.
Користите највећи доступни горионик.
Количина воде која се користи у овом кораку није важна, али треба да прокувате што је више могуће. Не брините - разлику ћете надокнадити на 5 галона додавањем више воде у ферментор касније (у кораку 12).
Загрејте густ, сирупаст екстракт слада да би био мање вискозан и да се лакше извади из конзерве (или истисне из кесе).
Можете га загрејати тако што ћете га потопити у топлу воду око 5 минута.
Отворите конзерву или кесу, остружите сав екстракт у лонац за кување и употребите своју девичанску кашику за кухање како бисте мешавину снажно промешали.
Подесите тајмер или забележите време када сте сипали екстракт у лонац за кување. Кувајте без поклопца 1 сат, редовно мешајући и држите лонац за варење на спором кључању.
Додајте хмељ у лонац за кување према свом рецепту.
Хмељ се обично додаје у посуду за кување у малим корацима као што је унца или пола унце одједном. Такође се обично додају у интервалима од четврт сата, попут 15 или 30 минута.
Док екстракт кључа, дезинфикујте опрему која вам је потребна за ферментацију.
Предмети које треба дезинфиковати су
Примарни ферментор и поклопац
Растављена ваздушна комора или балон
Гума чеп
Чиста шоља за кафу или мала чинија (за квасац)
Хидрометар са троструком скалом (не цилиндар)
Ставите ферментор у помоћну каду (или велики судопер) и почните да увлачите хладну воду у ферментор. Додајте хемикалије за чишћење/дезинфекцију, у складу са упутствима на паковању, или 1 унцу избељивача за домаћинство без мириса по галону воде. Пустите да вода напуни ферментор; затим затворите воду. Уроните преосталу опрему у ферментор, укључујући и поклопац ферментора (мораћете да га натерате мало).
Након што прође пола сата, уклоните и исперите различите делове дезинфиковане опреме.
Када прође 1 сат од када сте улили екстракт, искључите горионик и сада ставите поклопац на посуду за кување.
Охладити сладовину (након што се помеша са водом, кувани екстракт се претвара у сладовину ).
Док се сладовина хлади, напуните дезинфицирану шољу или чинију млаком водом (отприлике 80 степени Фаренхајта, 27 степени Целзијуса), отворите пакет квасца и поспите квасац у воду.
Да бисте избегли контаминацију, немојте мешати. Оставите мешавину да одстоји најмање 10 минута, прекривено пластичном фолијом како бисте спречили контаминацију из ваздуха. Овај процес, који се зове испитивање, је благи позив за буђење успаваног квасца и припрема га за ферментацију.
Када се посуда за варење охлади на додир, пажљиво сипајте охлађену сладовину у дезинфицирани ферментор.
Уверите се да је отвор у затвореном положају (не желите ни да размишљате о последицама ако га оставите отвореном).
Допуните ферментор до линије од 5 галона хладном флашираном водом (или водом из чесме, ако је ваша прихватљивог квалитета).
Очитајте хидрометар (опционо).
Сипајте квасац у охлађену сладовину да започне процес ферментације.
Пивари овај корак називају стављањем квасца. Лагано сипајте квасац у широк круг да се добро распрши.
Затворите ферментор његовим поклопцем, остављајући ваздушну комору или балон напољу, и ставите ферментор на хладно, тамно место, као што је подрум, простор за пузање или орман.
Када је ферментор на месту, причврстите гумени чеп на ваздушну комору, напуните га до пола водом и гурните поклопац ваздушне коморе; затим безбедно поставите ваздушну комору (бублер) у отвор на поклопцу ферментора.
Сачекајте седам или осам дана.
Овај корак је најтежи, посебно за почетнике.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
