За конзервирање хране са ниским садржајем киселине користите конзерву под притиском. Конзервирање под притиском је једини сигуран начин конзервисања хране са ниским садржајем киселине. Сваки корак процеса конзервирања под притиском је важан за производњу безбедне, домаће конзервиране хране:
Саставите своју опрему и прибор.
Прегледајте тегле да ли има огреботина или огреботина, траке за шрафове да ли су правилно пријањање и корозија, а нове поклопце да ли има несавршености и огреботина. Оперите их у топлој води са сапуном, добро исперите да бисте уклонили остатке сапуна.
Чисте тегле и поклопце ставите у котао са врућом, не кипућом, водом.
Никада не прокухајте поклопце јер се материјал за заптивање може оштетити и неће произвести безбедно вакуумско заптивање.
Напуните конзерву са 2 до 3 инча воде и загрејте воду.
За конкретна упутства погледајте упутство за употребу.
Напуните тегле.
Желите да храна буде удобна, али довољно лабава да течност циркулише у отвореним просторима.
Сипајте кључалу воду у тегле, а затим отпустите све мехуриће ваздуха неметалном лопатицом.
Оставите количину простора за главу наведену у вашем рецепту.
Обришите рубове тегле чистом, влажном крпом. Поставите поклопац на теглу (запечаћеном страном надоле) и причврстите поклопац на место помоћу траке за завртње.
Ручно затегните траку без претераног затезања.
Ставите тегле на решетку на дну конзерве.
Уверите се да имате препоручену количину воде која се кључа на дну конзерве.
Закључајте поклопац.
Пратите упутства у упутству за употребу.
Дозволите да стабилан млаз паре изађе из резервоара под притиском.
Наставите 10 минута или време које је препоручено у вашем приручнику.
Затворите отвор, доводећи притисак на количину наведену у вашем рецепту.
Време обраде почиње када ваша конзерва достигне потребан притисак. Притисак мора остати константан током целог времена обраде.
Након што је време обраде прошло, искључите грејање и оставите да се притисак врати на 0.
Не ометајте конзерву док притисак пада; тегле које су узнемирене можда неће бити добро затворене.
Отприлике 15 минута након што се притисак врати на 0, уклоните поклопац конзерве.
Отворите поклопац од себе да бисте избегли пару.
Након 10 минута извадите тегле из посуде под притиском помоћу подизача тегле и потпуно охладите тегле.
Ставите их на чист пешкир, даље од промаје са 1 до 2 инча простора око тегли. Хлађење тегли може потрајати 12 до 24 сата.
Тестирајте заптивке на потпуно охлађеним теглама притиском на средину поклопца.
Ако је поклопац чврст и не увлачи се, успели сте заптивање.
Уклоните траке завртња са затворених тегли и уклоните све остатке прањем напуњених тегли у врућој води са сапуном.
Обавезно добро очистите поклопце и траке.
Означите своје тегле, укључујући датум, и чувајте тегле (без трака за завртње) на хладном, тамном и сувом месту.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
