Како се припремити за припрему оброка без глутена

Постоји много детаља за управљање када живите без глутена, али када дођете до тога, све је у вези са храном: куповином, кувањем и јелом! Знати шта да купите и како да кувате кључ је за срећно искуство без глутена.

Не само да ћете побољшати своје здравље тако што ћете сами кувати храну, већ ћете вероватно уживати у широком спектру додатних погодности, укључујући проналажење нове хране коју волите, развијање куварских вештина и могућност да пријатељима и састанцима служите укусну домаћу храну.

Паметно купујте производе без глутена

Паметна куповина без глутена је права уметност. Ево неколико ствари које треба имати на уму приликом куповине:

• Нека ваша остава и фрижидер буду опскрбљени основним намирницама без глутена како бисте убрзали оброк и избјегли хитне одласке у продавницу.

• Проверите етикете и састојке за очигледан и не тако очигледан глутен.

• Купујте са попустом.

Природна храна без глутена најчешће се налази дуж ивица продавнице. Почните у одељку за производе да бисте сакупили воће и поврће. Уживајте у свему што желите од ових предмета. Чак су и скробови као што су кромпир и кукуруз безбедни на дијети без глутена.

Задњи или бочни зид многих продавница садржи морске плодове, месо и живину. У свом природном облику, ова храна је без глутена, али морате пазити на ове адитиве који потенцијално садрже глутен:

• Ароме

• Мешавине зачина

• Панирање, премазивање

• Маринаде

• Убризгана јуха

Настављајући по радњи, наћи ћете млечне производе и јаја. Млеко, јогурт, павлака, путер и јаја су без глутена. Само пазите на глутен на етикетама ароматизованих јогурта и крема за кафу са укусом. Већина је у реду, али неколико брендова садржи глутен.

Пекаре и деликатесе су такође на периметру већине продавница. Трчи, не пролази поред пекаре. Сви ти хлебови и десерти вероватно садрже глутен, осим ако ваша продавница нема мали део без глутена. У деликатеси, скоро сав сир је добар, али се понекад пшеница користи као средство против згрушавања у исецканом, упакованом сиру. Плави сир понекад садржи и глутен.

Ако се ваше деликатесно месо без глутена реже на истом секачу као и ствари које садрже глутен, онда више није безбедно за вас. Често је најбезбедније користити претходно упаковано деликатесно месо које је означено да не садржи глутен како би се избегла унакрсна контаминација.

Поставите своју кухињу

Студентски живот је испуњен са више временских и просторних изазова него у било ком другом периоду живота. Живот са цимерима који воле глутен и који деле вашу кухињу је још један изазов — и то ако уопште имате луксуз кухиње.

Кувајте се!

Након што се опскрбите састојцима без глутена и уредите своју кухињу, спремни сте за кување! Ево неколико општих савета за кување:

• Почните једноставно. Ако кувате главно јело, нека прилози буду једноставни - салата од зелене салате, штапићи од поврћа, свеже воће или кромпир у микроталасној су савршени.

• Урадите мало планирања. Размислите шта бисте желели да направите пре него што кренете у продавницу и размислите шта желите да једете пре него што огладнете. Одмрзните месо преко ноћи у фрижидеру, а путер и јаја извадите неколико сати пре печења да се загреју на собну температуру.

• Организујте се. Прочитајте цео рецепт за јело које се надате да ћете припремити — пре него што почнете да кувате. Уверите се да имате довољно сваког састојка, да имате праве алате (или начин импровизације) и да разумете упутства. Исеците и измерите састојке тако да буду спремни за употребу. Одржавајте свој простор чистим.

• Користите своја чула, не само сат, да кажете када је храна спремна. Опрема за кување варира, а пећи, пећнице и тигањи се не загревају увек на исти начин. Обратите пажњу на изглед хране, текстуру, укус и тако даље када одлучујете да ли да подесите топлоту и када да пређете на следећи корак у рецепту.

• Пажљиво мерите приликом печења. За нека јела можете погледати мере и прилагодити састојке по укусу. Међутим, ако печете, мерења треба да буду прецизна. Можете да експериментишете са додацима као што су чоколадни чипс, ораси и ароме, али генерално, оставите нетакнутим омјере сувих састојака, влажних састојака и масти у рецепту.

• Будите стрпљиви. Дајте рерни и тигању времена да се загреју и пустите да вода потпуно прокључа. Температура тигања може значити разлику између кухања меса на пари и давања укусне браон коре. Не покушавајте да пожурите ствари појачавањем топлоте – можете загорети храну уместо да је брже кувате.

• Опустите се, забавите се и очекујте грешке. То што се рецепти не испадају знак је да сте пробали да кувате, а не да сте лош кувар. Вештине стичете искуством. Уживајте у процесу, учите из својих грешака и развеселите своје пријатеље својим најбољим причама о катастрофи у кухињи.