Пржење пасуља са мало масти и црног лука наглашава њихов богат, кремаст квалитет. Слободно повећајте маст за богатији, аутентичнији пржени пасуљ. Запамтите да ако не једете пржени пасуљ са пуно меса или протеина, укупан удео масти у оброку није нездрав.
Кредит: ©иСтоцкпхото.цом/мофлес
Пржени црни пасуљ приказан је са тортиља чипсом за умакање и преливен сиром.
Време припреме: 10 минута
Време кувања: 1 сат и 30 минута
Принос: 4 до 6 порција
2 шоље сувог црног пасуља, опраног и побраног
8 шоља воде
1⁄3 шоље масти или биљног уља
1 велики лук, исечен на коцкице
1-1⁄2 кашичице соли
1⁄2 кашичице свеже млевеног црног бибера
Ставите пасуљ и воду у велики лонац и прокувајте. Покријте, смањите на лаганој ватри и кувајте 1 сат и 15 минута, или док пасуљ не омекша и постане кремаст у средини.
(Да бисте проверили спремност, пробајте 3 или 4 мања зрна пасуља.) Згњечите пасуљ у течности гњечицом за кромпир или полеђином дрвене кашике.
Загрејте маст или биљно уље у великом тигању на средњој ватри. Пржите лук са сољу и бибером до златне боје, око 10 минута.
Додајте пасуљ и његову течност и наставите да кувате на средњој ватри, често мешајући, док течност не испари и пасуљ не формира кремасту масу која се одваја од дна и страница тигања, око 15 минута. Послужите одмах.
Ако сте довољно срећни да пронађете епазот, додајте гранчицу или две у лонац прженог пасуља последњих 15 минута како бисте пасуљу дали аутентичан укус. Епазоте је такође познато да се супротставља непријатним нуспојавама пасуља на пробавни систем!
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
