Како направити кето колачиће које сви воле

Имати неколико добрих рецепата за колачиће у рукаву је од суштинског значаја за пекара, а једнако је кључно и за кето дијету . Никада не знате када ћете можда морати да припремите гомилу колачића да бисте их понели на забаву или вечеру, или само да бисте уживали сами. Овај широк спектар рецепата за колачиће у овом чланку је лако пратити и нуди вам неколико опција. Овде можете пронаћи све, од богатих укуса као што је еспресо до светлијих колачића са лимуном који су савршени за искакање у устима када пожелите нешто слатко.

Чоколадни колачићи

Време припреме: 10 минута

Време кувања : 10 минута

Принос: 12 порција

Састојци

1/2 шоље путера, омекшаног

3/4 шоље гранулисаног еритритола

1 јаје, собна температура

1 кашичица екстракта ваниле

1-1/2 шоље фино млевеног бадемовог брашна

1/2 кашичице прашка за пециво

1/2 кашичице морске соли

1 шоља комадића тамне чоколаде без шећера

Упутства

Загрејте рерну на 350 степени Ф и припремите плех тако што ћете га обложити пергаментом или силиконском простирком за печење.

У средњој посуди за мешање умутите путер и гранулирани еритритол док се добро не сједине. Додајте јаје и екстракт ваниле и поново измиксајте. Додајте бадемово брашно, прашак за пециво и морску со и мешајте док се не формира глатка смеса. Ручно умешајте комадиће чоколаде.

Тесто за колачиће извуците на 12 лоптица и ставите на припремљен плех.

Пеците 10 минута; центри колачића могу изгледати мало мекани, али то је у реду.

Извадите из рерне и охладите на решетки пре сервирања. Ставите у херметички затворену посуду и чувајте на собној температури до недељу дана.

По порцији: калорије 152; Масти 15 г; Холестерол 38 мг; Натријум 105 мг; Угљени хидрати 22 г (дијетална влакна 4 г, шећерни алкохол 15 г); Нето угљени хидрати 2,5 г; Протеини 3 г.

Кокосови колачићи

Време припреме: 15 минута

Време кувања : 6 минута

Принос: 20 колачића

Састојци

1/3 шоље кокосовог брашна

2/3 шоље бадемовог брашна

1/3 шоље гранулисаног еритритола

1/4 кашичице прашка за пециво

1/2 кашичице ксантан гуме

1/2 шоље путера, омекшаног

1 кашичица екстракта ваниле

1/2 кашичице екстракта кокоса (опционо)

Упутства

Припремите лим за печење са пергамент папиром.

У средњој посуди помешајте кокосово брашно, бадемово брашно, гранулирани еритритол, прашак за пециво и ксантан гуму. Промешајте да се добро измеша. Додајте омекшани путер, екстракт ваниле и екстракт кокоса (ако користите). Мешајте док не добијете глатко, мекано тесто.

Ставите тесто на комад пергамент папира, додајући још један комад на врх. Притисните тесто да се изравна, а затим га ставите у фрижидер да се охлади.

Након што се тесто охлади, загрејте рерну на 350 степени Ф и извадите тесто из фрижидера и разваљајте тесто док не буде дебљине око четврт инча.

Исеците тесто помоћу округлог резача за колаче од 2 инча и ставите колачиће на припремљени лим за печење.

Пеците у загрејаној рерни 10 минута или док ивице не почну да добијају златно смеђу боју. Извадите из рерне и охладите на решетки за хлађење. Чувајте у херметички затвореној посуди до две недеље.

По порцији: калорије 72; Масти 7 г; Холестерол 12 мг; Натријум 11 мг; Угљени хидрати 5 г (дијетална влакна 1 г, шећерни алкохол 3 г); Нето угљени хидрати .8 г; Протеини 1 г.

Колачићи отиска малине

Овај рецепт за колачиће са отиском палца можете лако направити са својим малишанима. На крају крајева, ко не воли да се игра са својом храном?

Време припреме: 10 минута

Време кувања : 16 минута

Принос: 15 порција

Састојци

1 јаје

1 кашичица екстракта ваниле

1/2 шоље путера, омекшаног

2/3 шоље гранулисаног еритритола

1/4 кашичице ксантан гуме

2-1/3 шоље бадемовог брашна

1/8 кашичице морске соли

1/2 кашичице прашка за пециво

1/3 шоље џема од малина без шећера

Упутства

Загрејте рерну на 350 степени Ф и припремите лим за печење тако што ћете га обложити папиром за печење. Оставите на страну.

У средњој посуди за мешање помешајте јаје, екстракт ваниле, путер, гранулирани еритритол, ксантан гуму, бадемово брашно, морску со и прашак за пециво. Добро промешајте док се не формира тесто.

Захватите тесто малом мерицом за колаче или рукама направите куглице од 1-1/2 инча. Ставите тесто на припремљени лим за печење.

Пеците колачиће у загрејаној рерни око 8 минута

Извадите колачиће из рерне и притисните средину сваког колачића крајем дрвене кашике, правећи удубљење. Напуните удубљење малом мерицом џема од малина без шећера.

Вратите колачиће у рерну и пеците још 8 минута или док ивице не почну да порумене. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади на плеху. Колачићи ће бити ломљиви док су топли, па их оставите да се охладе пре него што уживате. Чувати на собној температури до недељу дана.

По порцији: калорије 80; Масти 8 г; Холестерол 30 мг; Натријум 35 мг; Угљени хидрати 10 г (Дијетална влакна .6 г, шећерни алкохол 8 г); Нето угљени хидрати 1,2 г; Протеини 1 г.

Сницкердоодлес

Време припреме: 20 минута

Време кувања : 8 минута

Принос: 2 туцета колачића

Састојци

1/2 шоље путера, омекшаног

1/2 шоље гранулисаног еритритола

1/2 кашичице екстракта ваниле

1 јаје

1-1/4 шоље бадемовог брашна

2 кашике кокосовог брашна

3/4 кашичице ксантан гуме

1/4 кашичице морске соли

1/2 кашичице соде бикарбоне

1/2 кашичице креме од каменца

2 кашичице цимета

2 кашике гранулираног еритритола

Упутства

Загрејте рерну на 375 степени Ф и припремите лим за печење тако што ћете га обложити папиром за печење.

У средњој посуди за мешање умутите путер и 1/2 шоље гранулисаног еритритола док не постану светли и пахуљасти.

Додајте екстракт ваниле и јаје у мешавину, стругајући по посуди како бисте били сигурни да су сви састојци сједињени. Додајте бадемово брашно, кокосово брашно, ксантан гуму, морску со, соду бикарбону и тартар и добро измешајте да добијете глатко тесто. У посебној посуди помешајте цимет и 2 кашике гранулираног еритритола и промешајте.

Извадите тесто за колачиће у куглице величине кашике, а затим их убаците у мешавину цимета. Након што је поклопљено, ставите тесто на припремљени плех.

Пеците око 6 до 8 минута или док тек не почну да порумене. Извадите из рерне и охладите. Чувајте у херметички затвореној посуди до недељу дана.

По порцији: калорије 48; Масти 5 г; Холестерол 19 мг; Натријум 40 мг; Угљени хидрати 6 г (дијетална влакна 0,5 г, шећерни алкохол 5 г); Нето угљени хидрати .4 г; Протеини 1 г.

Чоколадни колачићи са маслацем од кикирикија

Како можете погрешити са класичним рецептом као што су колачићи са комадићима чоколаде? Волимо да додајемо путер од кикирикија или бадема за богатство и кремасту текстуру као у овим колачићима од чоколадног маслаца од кикирикија.

Време припреме: 5 минута

Време кувања : 15 минута

Принос: 8 великих колачића

Састојци

2 кашике путера, растопљеног

2 кашике глатког, незаслађеног путера од кикирикија

1/2 шоље златног еритритола

1 јаје

1 шоља бадемовог брашна

1/2 кашичице прашка за пециво

1/2 кашичице морске соли

1/4 кашичице соде бикарбоне

1/3 шоље незаслађених чипса тамне чоколаде

Упутства

Загрејте рерну на 350 степени Ф и обложите лим за печење папиром за печење.

Combine the butter, peanut butter, golden erythritol, and egg until smooth. Add the almond flour, baking powder, sea salt, and baking soda and mix until a batter forms. Add in the chocolate chips and stir well.

Scoop the dough into eight large balls and place on the prepared baking sheet.

Bake the cookies for 12 to 15 minutes or until the edges begin to brown slightly. Remove from the oven and cool completely on a cooking rack. Store in an airtight container for up to a week.

Per serving: Calories 168; Fat 15 g; Cholesterol 34 mg; Sodium 201 mg; Carbohydrates 20 g (Dietary Fiber 4 g, Sugar Alcohol 13 g); Net Carbohydrates 2.8 g; Protein 6 g.

Macadamia Cookies

Prep time: 10 minutes

Cook time: 16 minutes

Yield: 12 cookies

Ingredients

1/2 cup butter, softened

1-1/2 cups almond flour

1/4 cup granular monk fruit sweetener

1/4 cup macadamia nuts, roughly chopped and toasted

2 ounces cream cheese, softened

1/2 teaspoon vanilla extract

Directions

Preheat your oven to 325 degrees F and prepare a baking sheet with a piece of parchment paper.

Place the butter in a small frying pan and melt the butter over medium heat until it starts to brown (about 3 minutes). Remove from the heat and let cool to room temperature.

In a large bowl, mix the almond flour, granular monk fruit sweetener, macadamia nuts, cream cheese, vanilla extract, and browned butter. Stir well to form a nice batter.

Roll the dough into one-inch balls and place them on the prepared baking sheet. Press down gently to flatten the cookie dough to be about a quarter-inch thick.

Bake for 16 minutes or until the edges start to brown. Remove from the oven, cool on a cooling rack, and then store in an airtight container for about four to five days.

Per serving: Calories 116; Fat 12 g; Cholesterol 26 mg; Sodium 18 mg; Carbohydrates 5 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 4 g); Net Carbohydrates .6 g; Protein 1 g.

Lemon Sugar Cookies

Prep time: 10 minutes

Cook time: 12 minutes

Yield: 24 cookies

Ingredients

8 tablespoons butter, softened

3/4 cup granular erythritol

2 eggs

1 tablespoon lemon juice

1 tablespoon lemon zest

1 teaspoon lemon extract

1-1/2 cups almond flour

1/2 cup coconut flour

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon xanthan gum

2 teaspoons cream of tartar

1/4 teaspoon sea salt

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare a baking sheet with parchment paper.

In a medium mixing bowl, cream the butter, granular erythritol, eggs, lemon juice, lemon zest, and lemon extract together well. Add the almond flour, coconut flour, baking soda, xanthan gum, cream of tartar, and sea salt to the bowl and blend.

Scoop the cookie dough into one-inch balls and place on the prepared sheet tray. Press the balls to flatten slightly.

Bake for 10 to 12 minutes or until the edges just begin to brown. Remove from the oven and move the cookies to a cooling rack. Store in an airtight container for up to one weeks.

Per serving: Calories 93; Fat 8 g; Cholesterol 28 mg; Sodium 86 mg; Carbohydrates 9 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 6 g); Net Carbohydrates 1.4 g; Protein 2.5 g.

Cinnamon “Sugar” Cookies

Prep time: 30 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 2 dozen cookies

Ingredients

1/2 cup butter, softened

1 cup granular erythritol

1 egg

1 teaspoon vanilla extract

2-1/4 cups almond flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon sea salt

2 teaspoons ground cinnamon

Directions

Grease a baking sheet with butter.

Combine the butter, granular erythritol, egg, and vanilla extract in a medium bowl, mixing until fully blended. Add in the dry ingredients and blend until smooth. Place in the fridge to chill for about 30 minutes. Preheat the oven to 350 degrees F about 10 minutes before removing the cookie dough from the fridge.

Roll the batter into one-inch balls and place on the prepared baking sheet.

Bake the cookies for about 12 to 15 minutes or until the edges begin to brown. Remove from the oven and cool on a cooking rack and then store in an airtight container for up to one week.

Per serving: Calories 100; Fat 9 g; Cholesterol 19 mg; Sodium 58 mg; Carbohydrates 10 g (Dietary Fiber 1 g, Sugar Alcohol 8 g); Net Carbohydrates 1 g; Protein 3 g.

Double Chocolate Cookies

Prep time: 10 minutes

Cook time: 12 minutes

Yield: 18 servings

Ingredients

1 cup smooth almond butter

2/3 cup powdered erythritol

3 tablespoons unsweetened cocoa powder

2 eggs, room temperature

1 tablespoon butter, melted

2 tablespoons water

1/2 tablespoon vanilla extract

1 teaspoon baking soda

1/3 cup dark, unsweetened chocolate chips

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare a baking sheet with parchment or a silicone mat.

Place all the ingredients, except the chocolate chips, in a large bowl and mix together using a hand mixer or stand mixer with a paddle attachment. The dough will be thick. Add the chocolate chips, folding by hand.

Scoop the dough into 1-1/2-inch balls and place on the prepared baking sheet.

Bake the cookies for about 8 to 10 minutes and then remove from the oven. Move the cookies to a cooking rack to cool. Store in an airtight container for up to one week.

Per serving: Calories 113; Fat 10 g; Cholesterol 25 mg; Sodium 79 mg; Carbohydrates 12 g (Dietary Fiber 3 g, Sugar Alcohol 8 g); Net Carbohydrates 1.9 g; Protein 4 g.

Espresso Cookies

Prep time: 5 minutes

Cook time: 15 minutes

Yield: 14 cookies

Ingredients

1/2 cup butter, melted

1/4 cup brewed espresso

1/4 cup cream cheese, softened

1-1/2 cups almond flour

1/4 cup granular erythritol

1-1/2 teaspoon ground cinnamon

1-1/2 teaspoon finely ground espresso beans

2 teaspoon baking powder

20 drops liquid stevia

2 eggs

Directions

Preheat your oven to 350 degrees F and prepare two baking sheets with parchment paper.

Place the melted butter and brewed espresso in a large mixing bowl and mix briefly. Mix in the softened cream cheese and blend to combine. Add the remaining ingredients, except the eggs, and blend together well. Add the eggs and blend again until the dough is uniform.

Scoop the dough into 14 equally sized balls and place on the prepared baking trays. Press down on the dough slightly to flatten.

Пеците око 12 до 15 минута, певајући једну по једну тепсију колачића. Извадите из рерне и потпуно охладите колачиће на плеху пре него што их извадите. Чувајте у херметички затвореној посуди до недељу дана.

По порцији: калорије 142; Масти 13 г; Холестерол 48 мг; Натријум 65 мг; Угљени хидрати 6 г (дијетална влакна 1 г, шећерни алкохол 3 г); Нето угљени хидрати 1,5 г; Протеини 4 г.