Када купујете говедину, узмите у обзир њено оцењивање и сечење. Такође, купујте говедину са добрим мрамором (мрљама масти) — што је више мермера, то ће говедина бити влажнија и мекша. Говедина се оцењује према старости животиње, количини мермера у резу, боји и текстури говедине.
У куповини ћете најчешће наћи три врсте говедине:
Приме: Највиша класа и најскупља. Генерално, најнежнија и најукуснија говедина спада у ову категорију. Већина говедине овог разреда завршава у хотелима и отмјеним ресторанима. Такође га можете пронаћи у специјализованим месницама.
Избор: Други ниво оцењивања говедине, мршавији од првокласног. То је оно што ћете најчешће наћи у супермаркету.
Изаберите: Најбоље за динстање и динстање. Ово ћете наћи у супермаркетима.
Такође можете видети сорте говедине са ознаком Стандард и, ређе, Комерцијално. Ове две врсте немају мрамор (мора се доста жвакати) и лошег су квалитета. Јестив? Сигурно. Ењоиабле? То је на вама!
Нежнији комади говедине укључују одреске као што су портерхоусе, сирлоин, шкољка, њујоршка трака, делмоницо и филе мигнон — као и печење као што су ребра, ребра и филе. Мекано месо се обично кува методом суве топлоте печењем, печењем, печењем на роштиљу и динстањем.
Обично кувате мање нежне комаде који имају више мишићног ткива и мање масти тако што ћете пржити и динстати. Тврђи резови обухватају груди, стезну главу, раме, задњицу и доњи део.
Гледајте даље од оцена да бисте проценили месо. Месо треба да изгледа светло црвено, никако досадно или сиво. Вишак сока у паковању може указивати на то да је месо претходно замрзнуто и одмрзнуто — немојте га куповати.
Немојте ручати на свом усамљеном – позовите пријатеља и кувајте за двоје. Импресионићете друге својим знањем студентског кувара и нећете моћи да пронађете ову укусну пасту у локалним пекарима. Ово је чиста домаћа магија. Поделите неке трачеве, потражите помоћ око есеја или испланирајте вечерашње ескападе. […]
Када описују вино, трговци вином, ресторани и ваши пријатељи енофили користиће специфичан језик да вам кажу о његовим карактеристикама. Познавање ових речи помоћи ће вам да разумете вино које описују: Арома или букет: Мирис вина — букет се посебно односи на арому старијих вина Тело: Привидна тежина […]
Након што сте потрошили време да направите укусан поклон из своје кухиње, предузмите неке мере предострожности за паковање пре него што га пошаљете. Имајте на уму да никада не можете имати превише заштите када пакујете своје поклоне за храну: први слој омота треба да буде око саме хране. Уверите се да је затворен ради свежине, […]
У Ирској, Уједињеном Краљевству и већини западне и централне Европе, паб култура је још увек нетакнута. Многи пабови и таверне су необична, тиха места где можете удобно да уживате у пићу са локалним народом, који познаје скоро све (Норм!). Жене и деца су традиционално део дневне гомиле. Чешће […]
Овај једноставан за припрему роштиљ од сочне исецкане говедине умочене у дубоки сос за роштиљ обогаћен пивом треба да буде набијен на велике лепиње од киселог теста и сервиран уз вашу најбољу салату од купуса. Време припреме: око 35 минута Време кувања: око 3-1/2 сата Принос: 8-10 порција 1 флаша од 12 унци Цреам Але 3 шоље воде помешане са 1 кашиком кошер соли […]
Уједињено Краљевство је светско упориште пива. Слично америчкој пиварској индустрији, шачица великих, националних пивара доминира тржиштем, али неколико стотина пивара, микро и регионалних пивара производи занимљивије и укусније интерпретације традиционалних стилова за страствене потрошаче, посебно пиво у бачви (непастеризовано). , нефилтрирано, природно газирано, ручно пумпано […]
Једна од финијих тачака уживања у пиву која се пречесто занемарује је правилна температура сервирања. Служење пива на одговарајућој температури може захтевати мало додатног труда или планирања, али су награде значајне. Испијање пива на одговарајућој температури омогућава вам да заиста окусите пиво. Квалитетно пиво не би требало да се служи хладније од […]
Када ви или члан породице имате проблем са глутеном, морате знати како да прегледате етикете састојака хране да бисте пронашли скривени глутен. Можда ћете чак и сами звати произвођаче да провере састојке у њиховој храни. Неки скривени извори глутена укључују протеине направљене од спелте, камута, тритикалеа, фарроа и дурум-а. Све ово […]
Лагана рука са пецивом, која је неопходна за прављење кора за питу и пецива на бази пшенице, није проблем са рецептима без глутена. Коре за питу и пецива без глутена су аутоматски мекане. Трик је да их учините љускавим. Прављење љускаве и лагане коре за питу или меког пецива може захтевати мало вежбе! Када правите пшеницу […]
Торта са глазуром је неопходна за многе прославе. Људи који морају да избегавају глутен могу помислити да од сада могу да уживају само у сладоледним колачима. Не тако! Шта би био рођендан без торте, раскошно обложене и препуне свећа? Прављење колача и глазура је дефинитивно уметност и […]
